[食記] 台北：鍋物料理賽冠軍☆鍋媽媽牛奶火鍋

看板Zhongshan (中山區)作者iioouu (小萍)時間10年前 (2015/09/17 23:40)推噓0(0推 0噓 1→)

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店名：鍋媽媽品嘗日期：2015/6 地址：台北市中山區天祥路6號（捷運民權西路站）營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00（週一公休）電話：(02) 2531-4598、(02) 2531-3558、0927-502888 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/202215760 --- 說到牛奶鍋，就不免提起令我魂牽夢縈的偈亭火鍋，截至目前我在台北都沒能找到比它更物美價廉的鍋物店。無奈跑一趟台中過遠，只得老實另尋新歡，一解對牛奶鍋的相思之情。榮獲全國鍋物料理賽冠軍的鍋媽媽牛奶火鍋，湯頭滋味真的很不錯，不過它有個大缺點，就是貴阿～主餐300元起跳，打星號的人氣主餐則要破400元，一堆鍋底都需要另外加價，經典的美白牛奶鍋底得加120元，算一下，單人隨便點點要破五百元相當容易～原則和規矩很多我覺得是另個問題點， 1. 逾時不候，沒有訂位保留5-10分鐘這回事。 2. 鍋底後續加湯僅提供原味高湯。 3. 菜盤裡的加工物（貢丸、豬血、豆皮等）不能替換成蔬菜。 4. 不能動手調配沾醬，雖說可以與店員反應喜好，但仍是不比自己動手來的方便。這裡的裝潢和一般小火鍋店差不多，可商品內容卻大不相同，松葉蟹、超大帆立貝、天使紅蝦等單價較高，鮮少出現在小火鍋店的食材，在鍋鍋媽只要你荷包夠深即可大飽口福。經典的牛奶鍋出現囉，湯頭頗具份量，除了不鏽鋼鍋外，還用兩個小碗盛裝。奶香香醇濃郁，再加上邪惡的奶油塊提味，實在是有夠好喝的啦菜盤和一般火鍋店雷同，內容有豆腐、玉米筍、高麗菜、金針菇、番茄等等。去骨嫩雞腿鍋（420元）菜單上面寫著不可不吃、獨家、人氣餐，看起來好像很厲害的樣子，所以就點來嚐嚐了。雞腿肉確實新鮮，味道紮實鮮甜，加上薑片和米酒入鍋烹煮味道很好，但沒有到驚為天人的地步。這套組合我覺得比較適合搭配清爽的昆布湯底，放進牛奶鍋裡薑和酒會壞了湯頭。低脂牛肉鍋PRIME頂級牛肉（340元）牛肉片薄薄一塊，吃起來不痛快，再者每塊肉的邊緣都有難咬的筋，不是很喜歡這個主餐。尾聲時店員會送上仙草，冰涼可口甜度OK，為我們畫下一個完整的句點。 -- 波比看世界粉絲團：https://www.facebook.com/anrine100 台北美食特集：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/198828135 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.115.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1442504419.A.A6B.html ※ 編輯: iioouu (114.45.115.6), 09/17/2015 23:40:40