[食記] 溫體牛肉火鍋_赤牛哥溫體牛肉

看板Zhongshan (中山區)作者may1215 (妞妞)時間10年前 (2016/02/25 20:32)推噓3(3推 0噓 1→)

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大圖好讀板: http://may1215may.pixnet.net/blog/post/383436070 在行天宮附近最知名的火鍋店除了"松江自助火鍋城"之外，就非"赤牛哥自助沙茶火鍋" 莫屬了!! 赤牛哥自助沙茶火鍋就位在捷運行天宮站站2號出口出來右轉，步行約3分鐘的距離。就在松江自助火鍋城旁的巷子內，最大的特色是以蒜頭、老薑、扁魚和蝦米等食材熬煮而成的高湯，和自製的汕頭沙茶醬，充滿來自屏東道地的口味。赤牛哥沙茶火鍋地址：台北市中山區松江路313巷2號電話：02-2518-1922 營業時間：am11:00~pm10:00 店外高掛紅色燈籠與鮮紅窗框，營造出的很喜氣的氛圍店裡寬敞舒適，除了四人桌之外，還有適合一群人聚餐的大圓桌、和可以坐六人的沙發座位店員也很貼心地主動提供兒童椅和兒童餐具後方有一個大冰箱，消費方式是以盤子計費，每款盤子有不同的價格，都很清楚的標示在冰箱上，從30~150不等，大家可以依照喜好自行拿取，除了鍋物外～赤牛哥在中午也推出了商業午餐，有個人小火鍋、粥和拌麵等，即使午休時間只想簡單吃午餐，也可以吃得輕鬆吃~ 赤牛哥的湯底分為扁魚沙茶湯和冬菜蝦米清湯兩種，湯底是單點制，1-3人$100，4-5人 $200，6人以上是$300，另外，肉品、熱炒(因為人手不足當天沒供應)等可參考菜單，向服務人員加點。一旁有一長排的佐醬區，最值得品嚐的就是店家純手作的沙茶醬，沙茶醬以傳統古法研製，混入老薑、蒜、蝦米等十五種辛香料，均勻攪拌後縮乾，不像大多沙茶油膩味重，這裡的沙茶醬不油、不腥，味道溫潤，只有老薑的微辣，吃完也不會口乾舌燥，能襯托出食材的滋味台灣溫體牛，將有一定厚度的牛肉片，擺盤成美麗玫瑰花狀，這個溫體牛除了放火鍋外，還可以比照台南溫體牛的吃法，搭配薑絲放入碗中淋熱湯溫體牛肉新鮮，肉質呈現深紅的色澤，先來嚐試放入火鍋中涮六秒的滋味吃起來口感軟嫩又充滿彈性，牛肉香味十足接著搭配薑絲用滾燙的熱湯淋下去靜置5秒鐘就可以吃了～牛肉呈現粉紅色，吃起來更加軟嫩、又充滿肉汁，真的太美味了! 連妞妞都一直吵著要吃特級莎朗，放入鍋內涮一下即可特級莎朗的味道也很不錯，手工三餃拼盤，這裡的蝦餃、魚餃和燕餃都是手工製作，內餡非常飽滿，滷牛筋和滷牛舌，這兩樣都是滷熟的，只要放入鍋中加熱即可食用干貝草蝦，這干貝也太大顆了吧草蝦吃起來肉質緊實有彈性，味道鮮甜干貝即使煮過後，也沒有縮水到很嚴重，吃起來一絲一絲的，味道鮮甜又軟嫩手工餃，妞媽喜歡這裡的蝦餃和魚餃，紮實中保有Q彈口感，還散發些微迷人魚蝦香氣滷牛筋吃起來非常軟嫩，接近入口即化的口感牛舌稍有嚼勁，搭配自製的汕頭沙茶醬，味道挺不錯的! 到冰箱拿的蔬菜，有玉米筍、南瓜和青江菜，蛤蠣和蒟蒻絲點了一碗滷肉飯給妞妞吃，碎肉肥瘦各半、味道鹹香，妞妞是通通吃光啦!! 野生大蛤蠣尺寸是一般蛤蠣的2~3倍大，吃起鮮美，連妞妞都很喜歡菜單妞媽很喜歡這裡的湯頭，清湯是用冬菜和蝦米去熬的，沙茶湯是用蒜頭、老薑、扁魚和蝦米熬成的，兩鍋的湯頭味道很棒!!妞媽喜歡把這2種湯混合一起喝，當天天氣冷，應該有喝了5碗湯以上，吃完也不會口乾舌燥，尤其是他們家的沙茶醬，吃起來有淡淡的薑味和花生醬味道，用天然食材製成，吃起來清爽無負擔，感覺很健康，跟化學的沙茶醬腥辣口感很不一樣，給小朋友吃也不用擔心!分享給各位朋友~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.70.124 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1456403559.A.ACE.html