[食記] 叁和院。新派台菜、瑪莉兄弟蘑菇包子

看板Zhongshan (中山區)作者peko721 (PEKO)時間10年前 (2016/04/10 20:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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叁和院台灣風格飲食(參和院)。大直形象店電話:02 8501 2111 地址:台北市中山區樂群三路299號2樓 ========================================================= 詳細圖文版：http://peko721.pixnet.net/blog/post/43645717 ========================================================= 「叁和院台灣風格飲食(參和院)」目前在台北有三間分店，分別位於台北東區、大直以及微風南京，而PEKO受邀到訪的是最新開幕的大直形象店，店內裝潢時尚又充滿創意，讓人眼睛為之一亮，打開「叁和院台灣風格飲食(參和院)」菜單又是一陣驚呼，中式台菜竟然可以這麼多變，連平凡無奇的包子，都能作出可愛的的蘑菇、刺蝟、金錢豹等造型，不得不說「叁和院台灣風格飲食(參和院)」真的下了許多工夫，難怪能在短時間就在餐飲界擁有自己的一片天並登上國際舞台，究竟「叁和院台灣風格飲食(參和院)」還有哪些驚喜讓我們繼續看下去~ 位於捷運劍南路站美麗華百貨的後方，從捷運站走過來約莫是10分鐘的路程，話說號稱台灣最難訂位的餐廳-米奇林名廚江振誠的「RAW」就剛好在旁邊。「叁和院台灣風格飲食(參和院)」位於二樓，搭電梯上樓後映入眼簾的是充滿藝術設計感的用餐環境，PEKO還蠻喜歡這種挑高的蜂巢的設計，時尚、前衛、別具心裁，感覺晚上搭配燈光又會是另一種風格。補充一下，「叁和院台灣風格飲食(參和院)」三間分店佔地都頗大，甚至還有包廂，很適合團體聚餐包場，不過，因為生意很好，所以務必提前預訂才不會撲空哦!! 若是家庭聚餐，「叁和院台灣風格飲食(參和院)」還會特別準備兒童安全餐具以及娃娃椅，貼心度100分。「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的菜單MENU就像是本刊物，印刷精美，有喜歡還能帶回去。在「叁和院台灣風格飲食(參和院)」點茶飲可以先聞香，聞到喜歡的再點避免點錯茶飲。還有提供生啤酒跟黑啤酒百香果冬瓜話說一開始PEKO以為是水梨，因為口感跟白蘿蔔差很多，比較脆、比較扎實，結果聽到是冬瓜整個反應不過來，沒想到竟然有百香果搭配冬瓜這種奇妙組合，酸甜開胃一級棒! 「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的飲品包含果汁、茶飲、水過凍飲、調酒以及啤酒，多元的選擇讓PEKO挑了好久，最後選擇了香蕉草莓凍飲，其實凍飲的口感介於奶昔跟冰沙，口味清新香甜，讓PEKO喝到停不下來。水噹噹鹽水雞 $187 老闆說這道是「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的獨家款，用常見的夜市鹽水雞加以變化，雞胸肉口感軟嫩多汁，蔬菜鮮脆，調味主要是香油跟胡椒，另帶一股甜味，整體來說有點像西餐的前菜。新。叁和金磚 $227 其它台菜餐廳會稱這道為"老皮嫩肉"，但在「叁和院台灣風格飲食(參和院)」則稱為金磚，讓平凡無奇的雞蛋豆腐進階為高級料理；雞蛋豆腐裹了一層麵衣後下鍋油炸，外酥內嫩，搭配底下的醬汁會讓人情不自禁的再夾一塊。宮保雞丁(大) $487 台菜之所以下飯，少不了的就是麻辣鹹香這味兒，尤其以宮保雞丁最為常見，「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的宮保雞丁看似辣度高，其實是虛有其表，連PEKO這種不常吃辣的人都能輕易入口，一塊雞肉搭配一顆腰果，口感味道都特別。秘製藥膳羊腩 $487 這道是PEKO心中的第一名，羊腩肉軟嫩到入口即化的等級，藥膳湯汁滲透進羊腩，藥膳香氣在口中環繞，很適合當成夏日溫補的佳餚。　金沙大蝦球 $427 以往鹹蛋黃金沙好像都是使用在豆腐料裡上，PEKO第一次品嚐到將金沙搭配在蝦子以及地瓜條，雖然對PEKO來說稍顯過油，但不可否認確實是蠻下菜的一道料理。梅香松鼠黃魚 $487 松鼠魚在台菜界算是工夫菜來著，烹調時不只刀工要到位，火侯更是得掌握得宜，不然一個不小心就會走鐘，「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的香松鼠黃魚外皮金黃酥脆，肉質細嫩鮮嫩，淋上特調的梅香醬汁後酸甜開胃，絕對是老少通殺的菜色來著。品嚐完鹹食，「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的重頭戲正式登場，這些充滿創意的卡通造型包子讓年過三十的我們驚呼，少女心大噴發，同桌的大食女Teresa更說她是為造型包子來的，小小的創意包子真的是魅力無窮啊!! 彩虹銀絲捲 $294 銀絲捲炸至香酥再淋上煉乳跟花生粉，絕對是胖到不行，但美食當前不吃又對不起自己，話說本來只打算淺嚐個半個，最後一個不小心吃完一個還舔了手指，人胖真的不是沒有原因的，窘!! 超級瑪莉裡的蘑菇竟然出現在「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的餐桌上，可愛逗趣，讓人捨不得吞下肚。創意蘑菇包子的麵皮略帶嚼勁，內餡也別具心裁，包入了抹茶金桔以及地瓜起司夏威夷豆，充滿健康養生的概念。綠色的外表、鮮黃色的大眼，是軍曹還是凱蘿已經不重要，一掰開看到金沙加麻糬，PEKO 傻了，這衝擊也太大，說實話PEKO比較希望裡頭是甜甜的奶酥，跟可愛的外觀比較般配。古早味紅豆冰棒、綠豆冰棒 $17 這可是PEKO兒時的回憶，放學回家總要在雜貨店買一隻邊走邊吃，現在基本上已經消失了，「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的老板真的很有心，好希望能私下買袋子自己在家作古早冰回味一下哦!! 叁和院台灣風格飲食(參和院) 母親節菜單MENU 一年一度的母親節將近，你想好要帶媽媽到哪享用大餐了嗎??如果沒有不妨參考一下「叁和院台灣風格飲食(參和院)」的母親節套餐吧!! 堅持新派台菜的六感食尚(美味、精緻、服務、超值、物有所值)，從菜色到裝潢「叁和院台灣風格飲食(參和院)」都跟別人不一樣，來一趟「叁和院台灣風格飲食(參和院)」包準顛覆你對傳統台菜的印象。【內湖。港墘站美食】Mastro Cafe 巨無霸戰斧豬排(不用預定就能品嚐到哦!!) http://peko721.pixnet.net/blog/post/41588443 【內湖。西湖站美食】卡菲特咖啡 CalFit Cafe。親子餐廳。團體包場。限量手工麵。健康輕食 http://peko721.pixnet.net/blog/post/40983274 -- PEKO の Simple Life 部落格-http://peko721.pixnet.net/blog 粉絲團-https://www.facebook.com/pekoblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.227.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1460291262.A.06F.html ※ 編輯: peko721 (1.171.212.210), 06/11/2016 22:22:06