[食記] 祖傳沙茶魷魚焿 馬偕醫院巷弄美食
祖傳沙茶魷魚焿用餐時段總是客滿
焿湯.飯麵.臭豆腐等，還有涼拌小菜不錯吃
食記跟大家分享
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/326274192
========以下純文字========
遠遠就看得到的藍色招牌是新作的，遮雨棚下的風吉祖傳魷魚焿是另一個名字
牆上的menu品項眾多，第一次來每樣都想點
劃單後交給外面的老闆夫婦，就可以到小菜櫃挑選想吃的小菜
附近有些小吃店的小菜直接放著任人拿，有一次我就看到邊講電話邊拿小菜的客人
還有客人挑小菜的時候咳嗽，當下就會默默走回用餐桌
這裡的小菜是放在有玻璃的櫃子裡，每盤小菜都用保鮮膜包住
有幾樣小菜老闆娘看你拿了還會主動拿去加熱，第一印象極佳
涼拌小菜(30元)
去骨鳳爪Q帶嚼勁，已經處理乾淨吃起來完全不費勁
搭配的泡菜酸甜好開胃，份量足夠兩個人吃
豆干軟嫩、海帶有厚度卻有滷到夠軟爛
燙青菜(35元)地瓜葉淋上滷肉汁，菜葉很嫩，份量比外面40元的還要多
臭豆腐(50元)旁邊有剛剛吃到意猶未盡的泡菜，自製的泡菜又脆又酸甜
脆皮臭豆腐表皮酥裡面軟，特調醬汁加分不少
滷肉飯(25元/小)滷肉燉煮到會在口中化開
微甜的滷肉讓白飯消失殆盡，但我還是比較喜歡能清楚感受油脂的滷肉
三鮮焿(60元)搭配傳統口味的焿湯，柴魚熬煮的湯底清甜，加入沙茶更豐富
魷魚焿是將阿根廷魷魚大尾等級手工切絲再裹上魚漿
魷魚的脆度留存，因為裹漿多了嚼勁
花枝焿也是肥厚，整圈花枝直接裹漿，吃起來超過癮的
蝦仁焿用整尾草蝦仁，裹漿後讓蝦仁的鮮甜提升
三種海鮮好吃程度難分軒輊，每一口都是享受
肉(紅麴)焿麵(55元/小)是自行研究的獨特招牌
油麵的麵條紮實，吸飽湯汁入口更滑順
紅麴肉焿選用豬後腿肉切塊醃製，再裹上紅麴魚漿
紅色肉焿吃起來沒有過重的紅麴味
雖然多了養生概念，但我還是比較偏愛三鮮焿
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05/19 22:59, , 1F
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