[食記] 超越活魚活蟹涮涮屋-波士頓龍蝦、中風鍋

看板Zhongshan (中山區)作者peko721 (PEKO)時間10年前 (2016/06/11 22:22)推噓0(0推 0噓 0→)

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超越活魚活蟹涮涮屋電話:02-2500-0269 地址:台北市建國北路二段119號 ========================================================= 詳細圖文版：http://peko721.pixnet.net/blog/post/43725040 ========================================================= 蝦兵蟹將一向是PEKO的最愛，更別說上桌時能看到海鮮活跳跳的樣子，這回造訪的「超越活魚活蟹涮涮屋」就是間具有活跳跳海鮮的鍋物餐廳，而且因為「超越活魚活蟹涮涮屋」老闆家裡是開漁船公司的,，所以可以拿到品質一級棒的新鮮魚貨，然後再以優惠的價格提供給我們這些挑嘴消費者物超所值的海鮮火鍋；蝦子、鮑魚、紅蟳, 蛤蠣上桌時全都是活的，波士頓龍蝦也張著眼來打招呼，這頓提前歡度母親節的海陸大餐讓PEKO家吃得既滿意又開心，外帶一提，「超越活魚活蟹涮涮屋」的主廚梁培松還曾是台北市養生料理比賽冠軍，想一嚐名廚手藝的朋友走過路過千萬可別錯過哦!! 「超越活魚活蟹涮涮屋」位於捷運行天宮站跟中山國中站附近，而PEKO是從行天宮站三號口出來右轉錦州街直直走，看到建國北路高架橋再過個馬路，路程約10分鐘。一踏進「超越活魚活蟹涮涮屋」就看到大魚缸，完全符合"活魚活蟹"的店名。用餐環境寬敞舒適，有用布幔隔起來的小包廂、四人長方桌以及適合多人聚餐的大圓桌。超越活魚活蟹涮涮屋菜單MENU (2016.04 全新菜單) 「超越活魚活蟹涮涮屋」分成單點和套餐，單點的部分包含海鮮類、肉類、小菜類、田園鮮蔬類、手工漿類以及飲品，套餐則有個人、雙人以及四人餐，其中又以中風鍋最吸引 PEKO的目光。田園菜盤(兩人份) 通通都是天然食材，沒有加工的火鍋料，這個好，給「超越活魚活蟹涮涮屋」一個讚!! 本來以為需要自己動手放食材，結果竟然有專人幫我們下食材，讓我們一家三口直接坐在位置上當大爺。湯頭走的養生的路線，用日本北海道厚岸昆布以及蔬果熬煮，湯頭清澈甘甜。大家一定會覺得奇怪怎麼會一口氣把菜盤裡的食材通通下鍋，然後又通通撈起來，其實這是「超越活魚活蟹涮涮屋」建議的品嚐方式，蔬菜→海鮮→肉品，不要混在一起煮，避免護鮮干擾，才能品嚐到食材最棒的滋味。「超越活魚活蟹涮涮屋」沒有提供沙茶醬這種加工調味品，只提供蘿蔔泥、蔥、蒜、朝天椒、醬油跟醋。海陸套餐海鮮盤(兩人份) $499x2 天使紅蝦、紅蟳、鮑魚、蛤蜊、草蝦、透抽、蚵仔，活跳跳的新鮮好料讓你一次擁有。圖片看不出來，海鮮盤上桌時，蝦子的腳還在動，鮑魚也是，真的是有夠"青"。因為有專人服務，所以烹煮時間都抓的嘟嘟好，連蛤蜊的保水度都拍得出來。紅蟳肉質飽滿，蟹膏超多，光看就讓人食指大動。「超越活魚活蟹涮涮屋」還有提供專門的輔助器具，讓麻煩的蟹腳也能輕鬆享用。中風鍋(2人份) $1995 波士頓龍蝦、鮭魚頭、天使紅蝦、草蝦、蛤蜊、干貝、生蠔本來中風鍋是四人套餐，但因為PEKO是邀約體驗，所以才配成兩人份，若有特殊需球，可以於點餐時詢問。生蠔口感滑嫩，豐富的蛋白質，仿佛吃了皮膚都會亮了起來。剁椒魚頭話說本來以為鮭魚頭會直接放進湯裡烹調，結果竟然是剁椒魚頭、清蒸魚頭(二擇一)，鮮美白嫩的魚頭肉在朝天椒的烘托之外，味道出色。加拿大波士頓龍蝦現點現殺，看看這個大塊的龍蝦肉，既飽滿又鮮甜，讓人吃在嘴裡甜在心裡。「超越活魚活蟹涮涮屋」的肉品從油花分布、色澤都看得出是上等肉品來著。號稱"黃金六兩肉"的松阪豬，Q彈中帶著脆度，不沾醬都棒棒；牛小排建議品嚐3~5分熟，還保有粉嫩色時口感最佳；牛板腱烹煮後Q勁又多汁，口感極佳。品嚐火鍋最棒的結尾就是雜炊粥-海鮮粥如果你覺得海鮮粥只是剩湯加白飯那你就錯了，「超越活魚活蟹涮涮屋」的雜炊粥的配料包含雞蛋、蔥花、海苔絲以及剛剛的紅蟳蟹膏跟龍蝦膏，精華中的精華。約莫20分鐘雜炊粥(海鮮粥)就大功告成了，還是PEKO最愛的濃稠度，入口那鮮度跟香氣，不虧是海陸精華下的產物，平均一個人能品嚐兩碗，本來陳媽媽還在喊說好飽好飽，結果因為太美味，也是連嗑兩碗，一點都不嘴軟。「超越活魚活蟹涮涮屋」不單單是海鮮鍋物餐廳，還融入了創新的吃法，將活魚火鍋的魚頭烹調成剁椒魚頭，不論視覺、味覺都讓人驚艷，如果你是個熱愛活跳跳海鮮或者注重養生的朋友，「超越活魚活蟹涮涮屋」絕對是一間你可以納入口袋名單中的一間好店。【行天宮站美食】極禾優質鍋物|單人豪華鴛鴦鍋激推超濃郁牛奶湯|附完整菜單|台北涮涮鍋、麻辣鍋 http://peko721.pixnet.net/blog/post/42436669 【松山線。松江南京站美食】辛殿麻辣鍋(松江南京店) |麻辣火鍋吃到飽|東森、中天、 TVBS推 http://peko721.pixnet.net/blog/post/42433066 -- PEKO の Simple Life 部落格-http://peko721.pixnet.net/blog 粉絲團-https://www.facebook.com/pekoblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.212.210 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1465654979.A.789.html