Fw: [食記]台北 BAKE CHEESE TART 起士塔
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作者: lkjt (想) 看板: Food
標題: [食記]台北 BAKE CHEESE TART 起士塔
時間: Mon Jun 20 15:53:09 2016
餐廳名稱：BAKE CHEESE TART
消費時間：2016年/6月
地址：台北市中山區南京西路12號1樓（新光三越南西三館
圖文網誌版：http://goo.gl/FybFbh
從去年開始，起士塔的風潮開始發燒，最早是台北車站前的「Pablo」，接著是林口三井
的「安普蕾修Impression」，後來還悄悄在統一時代百貨開了二店。
接下來，就是這來自北海道的「BAKE CHEESE TART」這次也來試試看。
BAKE CHEESE TART的慕絲起司內餡用了3種口味起司特調而成：
北海道函館的輕爽口味起司、
別海地區的濃厚起司風味、以及
味道較強的法國鹽味起司，最特別的是以人工混合攪拌，
利用攪拌過程產生的空氣讓起司內餡呈現迷人的滑嫩口感。
另外一個特色，是採用「二次燒製法」，先將塔皮烤脆後，再加入起司內餡進行第二次烘
烤，使塔皮維持酥脆餅乾口感。由於海外店所販售的起士塔都是100％由日本進口，先在
日本烤完第一次並填入內餡再冷凍運送，所以第二次的烘烤手續會在店舖進行，而且還要
使用與日本相同等級的烤箱，店頭現烤後再冷卻靜置，待餘熱散發後才能裝盒販賣，製程
SOP完全與日本相同。
BAKE CHEESE TART／單個70元、1盒（6入）390元
日幣1個216円、6個1,242円，算起來差價不大。主打「嚴選北海道優質原料食材」，口感
最大特色為「塔皮香酥脆、內餡軟滑嫰」。
內餡其實類似白醬義大利麵的起士香味，頗有趣！
極上牛乳霜淇淋／120元
BAKE CHEESE TART此次登台還同步引進只在日本販賣的「極上牛乳霜淇淋」，
採用北海道牛乳為原料，含乳量高、水份極少，
最大的噱頭是6圈半的奢華大份量，吃起來比一般的霜淇淋更綿密，相當特別
店家資訊：
地址：台北市中山區南京西路12號1樓（新光三越南西三館）
電話：(02)2567-3825
營業時間：週日至四11:00～21:30、週五至六及例假日前一天11:00～22:00
免費Wifi：無
免費插座：無
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※ 轉錄者: lkjt (163.20.242.66), 06/20/2016 15:54:23
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