Fw: [食記] 台北 勝王 -獸王濃厚醬油拉麵 & 雞鴨魚肉
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OUXW8U3 ]
作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 勝王 -獸王濃厚醬油拉麵 & 雞鴨魚肉
時間: Sat Jan 14 20:22:26 2017
官網：https://www.facebook.com/ramenkatsuo/
地址：台北市長安西路19巷2弄35-1號
電話：無
營業時間：每周二11:30-14:00 17:00-21:30
鄰近交通：捷運中山站
可否刷卡：不可
TIPS：每周一關注勝王粉絲頁隔日為何新口味
消費時間：2016/11
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/213252235
無音樂網誌完整版：勝王 - 獸王濃厚醬油拉麵 & 雞鴨魚肉醬油拉麵
個人一句心得：驚喜十足堪稱一周一變化的Nagi台灣本土版，回訪率高
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1484271026-4289130848_n.jpg
繼勝王首發之作雞湯醬油拉麵後，接下來幾發要不是沒興趣就是有興趣卻卡到出國，
所以再度上門不知不覺已經是第五彈了.........
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1484271043-753230379_n.jpg
不只這兩色的新水杯，在拉麵店能看到這麼高雅的水杯實在沒有天理啊！
獸王濃厚醬油拉麵
湯底很多元化地由牛肉、雞骨、豚骨跟蔬菜熬成外加花枝煮干醬油底，
但最終呈現出來的濃郁風味則是由馬薩拉跟牙買加胡椒這兩種各自揉合複雜香料
的調味料所牽引，事實上以一上桌撲鼻而來的南亞咖哩香氣而言
個人感覺是以前者的風味為主然後再搭配後者去強化味覺的深度，
直白點說法就是：湯頭好喝到想把舌頭吞掉！
叉燒同樣也是走牙買加風，採用中美洲加勒比地區常見的jerk pork
(跟罵人的jerk不同意思)料理手法，以多種香料先醃製再燒烤而成，
瘦的部分富嚼勁而肥的部分又很軟Q，只有兩片真的不夠吃、吃不爽
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1484271057-1317274624_n.jpg
麵條是用三日熟成版的杜蘭小麥細麵，夠韌夠有咬勁。
總之今天這碗就是一個香料有多少放多少的概念，成功將迥異料理的要素融合在一起
勝王史上最大排隊潮應該就是在這碗了，臨走前統計大概排了40人
兩周後推出第六彈(因為上一彈的獸王太受歡迎所以連賣兩周)：雞鴨魚肉醬油拉麵，
乍看有點像是懶得想名堂的名稱 話說本來想吃中午檔，結果營業前一小時左右
到竟然已經排了20多人，當下馬上閃人跑去吃一燈改晚上再回來
雞鴨魚肉醬油拉麵
繼上一回的複雜湯頭，這次也不遑多讓，搞剛的程度甚至有過之而無不及；
來看看官方如何介紹：
以全雞全鴨八支加上大量大骨與蔬菜煮出動物系芳醇肉湯後濾出加上
本鰹與宗田節與花鰹呈現出九零年代拉麵主流之節系為主的魚介動物系拉麵！
湯頭鮮甜順口，是可能不會有強烈記憶點但絕對可以舒服地飲盡並說聲好喝的那種，
不過如此落落長的介紹，但湯頭入口的感覺就是魚介醬油味啊 (好啦我木舌)
上頭那坨是牡蠣醬，店家推薦先喝原味湯頭再將之混入攪拌均勻營造出第二種風味，
但老實講這醬單吃是鮮，不過混入湯頭後個人完全嚐不出變化.....(都說是木舌)
最後鬼金棒體系常見的舒肥伊比利豬叉燒就不用多作介紹啦，如果沒有要馬上吃掉
記得先放上碗緣以免燙熟就是！
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1484271121-3548905433_n.jpg
聽說蘋果有介紹勝王了，在口碑效應下隊伍以後只會越來越長，這晚在離去前
也是隨便就排了20幾人........
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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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