[食記] 台北 中山 GMT 義法餐廳 台北美福大飯店
餐廳名稱: GMT 義法餐廳 台北美福大飯店
地址： 台北市中山區樂群二路55號
電話： 02 77223399
消費時間: 2018/2月
營業時間： 中午11:30-14:30 下午18:00-21:30
刷卡: 可刷卡
服務費: 10%
http://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35044318
走進餐廳，彷彿進入法式宮廷裡的餐廳，裝潢古典、講究、華麗，卻又不失現代簡約感。
這是Mina 走進這餐廳的第一印象。
再細看，果然沒錯，除了講究的環境、氛圍，連餐盤的選擇、設計，也是法國宮廷裡流行
的中國風圖案。
平日的晚上也客滿，包廂裡也都做了客人，真是不容易。很多人看得出是來約會，或是慶
祝重要日子的，真是所謂的"約會餐廳"
不過，一家餐廳的靈魂，還是應該在他的料理上才對。
先來看菜單:
菜單的重點有: 和牛，最近火紅的話題。熟成牛排，老饕的最愛。以及義大利主廚所演繹
的托斯卡尼家鄉田園料理。
義籍主廚在加入GMT義法餐廳之後，著手建構新的菜單。
主廚與主廚料理的介紹
https://www.grandmayfull.com/posts/526
來自托斯卡尼的主廚，將家鄉道地的義大利料理帶入飯店的Fine dining 之中，除了口味
道地之外，將托斯卡尼地區的"顏色"也融入，
享受美食的同時，彷彿進入色彩絢爛的花園，目不暇給的色彩，是料理帶給人除了氣與味
之外的另一感官享受。
今晚的house wine，Cabernet Sauvignon, 作為house wine, 是安全的選擇。
<<開車不喝酒 未成年勿飲酒>>
深紅色寶石顏色與色澤，豐富的莓果香氣與果香，搭配肉類料理最適合，西方人餐酒搭的
飲食習慣，真是讓人深深喜愛!
餐前麵包，很好吃，烤得恰到好處。Mina 續點了3次~(嚇壞人了)
外酥內軟，麥香味重。內裡綿密的結構，極富彈性。
餐廳用水，ESKA，是加拿大進口的氣泡水。
今天點的菜是義大利主廚套餐: 托斯卡尼田園料理和乾式熟成牛排套餐(+350元升等套餐
，超級划算)
托斯卡尼田園套餐:
前菜: 香煎雞肉/炸洋蔥絲/起司醬
色彩豐富如田園般的一道菜，雞肉煎過酥酥的外表很可口
湯品: 義大利卡佩來蒂餃子/羅馬佩克里諾乳酪/菠菜/雞高湯
很道地的義大利湯品，餃子皮的口感是重點，不能因為泡在湯裡而顯軟爛，義大利主廚在
這道菜表現得不錯，
餃子皮很有口感，雞高湯香純
義大利麵: 洋芋麵團/干貝/但蔡/蛤礪/熱那亞青醬
令人喜愛的青醬，搭配麵疙瘩，好吃。
主菜: 慢燉小牛膝/玉米糕/香草/綠蘆筍/黑松露/紅酒醬
牛肉燉得軟爛，卻香氣十足，香氣來自於多種的義大利香料與蔬果，慢燉花功夫，卻總是
能有所收穫
甜點: 西西里湳由煎餅捲/瑞可達起司/巧克力水滴/香草冰淇淋
傳統義大利點心，在義大利的大街小巷總是能看到他的身影，但在台灣倒是不常見。
好吃的瑞可達起司加上開心果碎與巧克力，口感層次豐富。
茶或咖啡
乾式熟成牛排套餐
前菜: 香煎鴨肝，好香、好油、內臟的獨特香氣總是讓人類愛不釋口!
湯，南瓜濃湯，中規中矩。
主廚招待: 玉米泥佐肉醬、黑松露，很有飽足感的一道料理，黑松露總是特別搶鏡。
整體黃、紅、綠、黑顏色，鮮明而協調。玉米泥中又有香料，口味上不會單調!
主餐: 9oz 乾式熟成牛排，熟成牛排一直是老饕的心頭好，當然Mina 也不例外。
略帶美式炭烤牛排的外表，將肉汁與肉的香氣鎖住，切開後可以盡情享用美味的熟成牛肉
。
旁邊放的的炸過的香菇，也很好吃。兩者搭配紅酒都很搭，肉香或是油脂包裹菌菇香，都
能和紅酒的口感與單寧起到化學變化，
在口腔裡混合出美味，而且因人而異。
甜點: 巧克力塔，草莓很新鮮，搭配略甜的巧克力塔，酸甜中和適中。
原價6000多，因為有認識的主管給予特別折扣，最後是4000多。
價格算是中上的價位。服務很到位，是個可以令人安心享用美食的餐廳。
期待主廚能夠演繹更多的托斯卡尼料理，讓托斯卡尼的絢麗色彩為台北餐飲這個戰場帶來
不一樣的色彩~
GMT 義法料理餐廳，Mina 推薦給熱戀中的讀者、重要親友聚餐的讀者、或是單純想要享
受美麗環境、美味食物、美酒的讀者。
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