Fw: [食記] 台北態芮Tairroir 米其林法式吃了3小時

看板Zhongshan (中山區)作者eyeballeat (眼球吃到飽)時間6年前 (2018/04/28 22:24)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qv8DHqQ ] 作者: eyeballeat (眼球吃到飽) 看板: Food 標題: [食記] 台北態芮Tairroir 米其林法式吃了3小時時間: Sat Apr 28 22:21:02 2018 餐廳名稱：態芮 Tairroir 消費時間：2018年/04月地址：台北市中山區樂群三路299號電話：(02)8501-5500 營業時間：12:00-14:30、18:30-22:30 每人平均價位：$1650、$2600(另加10%) 可否刷卡：可官網：http://www.tairroir.com/ -- 圖文好讀版：https://goo.gl/KQXQXJ -- 態芮就在RAW隔壁棟的六樓在態芮得到米其林前就很想來用餐原以為得了米其林一星後會變得很難訂位用餐時間是平日中午當天還有空位一進門是斗大的T迎接 Taïrroir以Taiwan（英文：台灣）與Terroir（法文：風土）融合而成的自創字抬頭看天花板上有好多菜圃餅啊不是啦是銅片做為裝飾店內環境以白色為主體但唯一拍的一張我竟然晃到了.. (這張擷取自官網▼) 桌面上擺放一盆小花及印有LOGO的無鹽奶油▼ 濕紙巾▼ 餐巾▼ 用餐期間只要一離開座位服務人員就會過來將餐巾摺好擺放在桌上氣泡水 $150▼ 店員拿了兩瓶氣泡水詢問喜歡氣泡較多或較少的這瓶是氣泡較多的喝在嘴裡氣泡感十足服務人員會詢問是否需要加入檸檬片很小巧的檸檬片很可愛開放式廚房▼ 喜歡看地獄廚房系列的一定對此景不陌生經常在電視上看參賽者在廚房忙進忙出覺得很熟悉(?) 菜單▼(官網清晰菜單： https://goo.gl/34mn9y ) 平日午餐主要分為陽春 $1650、澎派$2600 兩款套餐陽春套餐原本僅有兩前菜、一主餐、兩甜點、茶或咖啡我們選擇了陽春套餐($1650)並加價一道菜($380) 就這一點RAW的九道菜明顯大勝啊(先不論美不美味) 麵包(可續)▼ 服務人員告知為吳寶春的小法棍及紅藜麥荔枝麵包大推紅藜麥荔枝麵包溫溫熱熱的抹上無鹽奶油好好味呀第一道：藜麥鬧▼ 菜名真的很有趣很像在親子餐廳會出現的菜名XD 在鰹魚肉底下用紅藜麥取代壽司米上頭分別為綠色：綠色花椰菜醬、黃色：檸檬醬第二道：高麗黛▼ 第一眼以為是杯咖啡其實是高麗菜粉+櫻花蝦粉的湯品用叉子將上面粉末攪散(真的可以完全散掉沒有渣渣) 直接像喝咖啡那樣就口喝就可以了喝起來~~就像它旁邊的水煎包濃縮湯汁的味道充滿了高麗菜香這好喝！水煎包內餡為高麗菜及粉絲吃的時候好想沾辣椒醬第三道(加點額外加價$380)：休息站的回憶▼ 在餅乾上擺滿花花綠綠的繽紛的花草底下藏著茶葉蛋及地瓜服務人員說這道菜名來由是主廚小時候全家去休息站都會買茶葉蛋吃服務人員會協助倒入湯汁服務人員告知用湯匙直接破壞它們就可以食用了發現茶葉蛋原來是溏心蛋 J先生超愛這道全部喝光光我倒是恰好相反喝不慣湯汁的味道果然飲食喜好不是每個人都一樣呀(攤手) 但還好有加點這道因為菜色真的不多啊.. 陽春套餐真的很陽春第四道：蘆夥淳青、咿比咿比鴨▼ 這是主菜我們分別各點一道蘆夥淳青▼ 光看菜名看不出是一道魚料理搭配上簡單的蘆筍表現中規中矩咿比咿比鴨▼ 覺得鴨肉大勝魚肉啊！！鴨肉肉質雖然稱不上非常好但值得稱讚的是它料理方式將鴨皮做成像脆皮烤鴨般酥脆調味是用蜜汁醃製好好吃整個中紅心旁邊搭配的是洛神花倒是沒甚麼特別記憶點第五道：金枝玉葉▼ 主要為檸檬冰沙及愛玉以及上頭用糖做成的薄片是一個不用吃就可以想像出來的味道詢問服務人員這是否算是甜點服務人員笑著回答：應該也算吧所以這道與下一道有連兩道甜點突然有一點敷衍的感覺第六道：芋見泥▼ 因為當天有壽星所以請店家免費協助畫盤或者也可以加點2.5吋小蛋糕($280) 旁邊是蛋白霜及雪酪主角是由餅乾夾著的芋頭冰淇淋質地很柔順是好吃的芋頭冰淇淋茶點或咖啡▼ 提供的小餅乾是薰衣草及普洱茶口味的小餅乾拿鐵咖啡是近期喝到很好喝的咖啡吃到最後雖然吃了三個小時但卻覺得有點空虛啊~~ 會吃那麼久主要原因是因為在一道菜與一道菜之間經常有時間可以發呆但服務人員服務倒是十分親切　值得推薦餐點表現中規中矩　都是好吃的　但可惜沒有特別驚豔的點不過店內環境十分舒適　倒是很適合約會的餐廳 -- 眼球吃到飽 FB：https://www.facebook.com/eyeballbuffet/ 痞客幫：http://eyeballbuffet.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.132.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1524925265.A.D1A.html ※ 編輯: eyeballeat (36.224.132.21), 04/28/2018 22:22:04 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: eyeballeat (36.224.132.21), 04/28/2018 22:24:44

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