[食記] 台北中山 La FESTA 義大利廳開心品酒會

看板Zhongshan (中山區)作者MinaGD (o.o)時間7年前 (2018/05/23 23:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱: la FESTA 維多利亞酒店地址： 106台北市中山區敬業四路168號2樓電話： 02 6602-5671 消費時間: 2018/5月營業時間：中午11:30-14:30 下午18:00-21:30 刷卡: 可刷卡服務費: 10% http://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35094025 <<開車勿喝酒未成年勿飲酒>> 每月一次的品酒會，這次辦在中午、520這個特殊日子，讓Mina 很期待~ 又有藍色的葡萄酒! 第一次喝充滿了期待與好奇! 藍色葡萄酒的顏色，是來自葡萄皮的花青素，所以還是天然的色素，分開提煉出來後，再加回葡萄酒中，顏色呈現漂亮的水藍色! 氣泡酒喝起來格外清爽，光是顏色就非常吸引人! 與粉紅氣泡酒一樣，浪漫極了! 50% 的Sauvignon 和 50%的 Airen, 產自西班牙的Almeria，酒精濃度6.5%，算是清爽型的氣泡酒~ 喝起來有濃郁的熱帶水果香氣，香蕉、鳳梨、芒果等等，當作開胃酒、迎賓酒非常合適~ 今天總共有9款酒~ 真是挑戰! 不過搭配美食一起享用，可是人生一大樂事喔~ 餐酒會，大陣仗，藍色酒塞很搶眼~ 前菜~開胃小點，以白蘆筍作為底，上面放了特殊口味鮮奶油，和裝飾的堅果、香草，有點分子料理的作法，撒上了有味道的白色粉末和橘色粉末做裝飾，但是Mina 嘴拙，吃不出來這兩種味道。搭配來自義大利 Veneto 的葡萄酒這一款呈現玫瑰橘色的酒，葡萄品種是Glera 和Pinot Noir，酒精濃度11.5%，有明顯的新鮮莓果與花的香氣，入口後是半熟青蘋果、奶油的口味，所以搭配這款奶油、白蘆筍組成的開胃小點，相得益彰。帕瑪火腿凱薩沙拉，這帕瑪火腿給得也太大方了! 生菜也很清脆，裡面還放了一整條的鯷魚，很是大手筆! 搭配也是來自義大利Veneto的白葡萄酒，融合火腿的鹹度、提出肉香、奶香，和沙拉醬裡的鯷魚氣味也能搭。白葡萄酒則是由100%的Vermentino 釀造而成，呈現稻草金黃色澤，有層次感，開始是清爽的花香味，後段則有清新的礦物味。接下來是香煎芝麻鮪魚松葉蟹松露干貝醬，是一道以海鮮材料為主體，有鮪魚、松葉蟹肉，加上松露干貝醬，顏色搭配得很清新，鮪魚只有外層稍微煎過，內部還是生的，所以口感很軟嫩。搭配西班牙 Almeria 產區 100% Chardonny 的藍色酒，酒精濃度11%，具有覆盆子和百香果香氣的酒，很適合搭配海鮮類餐點，而優雅的藍色，不正是海鮮們最喜歡的海洋顏色嗎 ? 瑞克雷起司熟成洋芋，外表看似簡單，吃起來卻很討喜的一道料理，搭配今天第一款紅酒，義大利 Veneto 產區的 Sangiovese，酒精濃度13%，在法國橡木桶中熟成18個月，明亮紅寶石色澤，尾韻圓潤! 起司和酒體輕的紅酒很搭，黑色的粉末則是主廚特製的鯷魚粉末，起司和洋芋泥混合在一起，雖然顏色相近，但口感卻各異，口味卻很融合，所以是一道讓人喜愛的菜。美國頂級紐約客牛排 6oz，今日主餐二選一，牛排是其中的一個選項，紐約客牛排一直是 Mina 餐酒會的選項，今天搭的這款紅酒，潘神，是義大利 Abruzzo 產區的 Montepulciano和 Caberner Sauvignon 釀製，酒精濃度14%，酒體濃厚、顏色深，先在法國橡木桶中醇釀18個月，裝瓶後再醇放在酒窖中陳年24個月，口感豐滿濃郁，和牛排非常搭配! 一口牛肉、一口酒，就是餐酒會中的最高潮~ 香煎低溫小羊排佐薄荷果醬，la FESTA 今天的羊排真的讓我很驚豔!! Mina 很少點羊排，是因為很多不錯的餐廳都敗在這道料理上，空有好的肉品，卻因為烹調方式不對或是火侯不佳，無法有完美表現。而這次這道羊排竟讓Mina 有種早知道選羊排當主餐的遺憾呢! 肉質軟嫩卻不爛，顏色呈現完美粉紅色~外表包裹開心果，佐主廚特製薄荷醬，再搭配一口紅酒! 算是今天最完美的組合了! 咖啡冰淇淋，今天的甜點也不馬虎，甜點雙拼，由咖啡冰淇淋和提拉米蘇組成，視覺上、味覺上，都起了一個完美句點的功效! 提拉米蘇甜點搭配葡萄牙甜酒，產自Allentejo 產區，100% Fernao Pires, 酒精濃度高達17.5%，顏色呈現麥稈色澤，散發出強烈的蜂蜜、無花果香氣! 和甜點一起作為一個完美的休止符~ 餐後咖啡，冰拿鐵，剛好可以稍微醒醒酒! 一餐吃下來總共是2650元，含整份6道式的套餐與9款酒，相當划算。 la LESTA 的包廂裡用餐，環境獨立而優雅，服務也很棒! 還有品酒老師很認真的PowerPoint 講解每一隻酒與搭餐的概念，很成功的餐酒會~ 期待下一次的聚會! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.114.14 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1527089483.A.33E.html

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