Fw: [食記] 台北 中山 香港私宅打邊爐
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RVw2D2D ]
作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 台北 中山 香港私宅打邊爐
時間: Fri Aug 24 14:07:06 2018
餐廳名稱：香港私宅打邊爐
消費時間：2018/08
地址：台北市中山區長安東路二段174之1號2樓
電話：(02)8772 - 5728
營業時間：18:00 - 22:30(週日公休)
推薦菜色：一鍋三吃
官方網站：-
粉絲團：
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火鍋，在廣州一帶稱為打邊爐， 打邊爐對於廣東人來說，其意是守在爐邊涮取食物之意
， 亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像是在打邊爐所發出鏗鏘的聲響，也因此廣東人叫火
鍋打邊爐「香港私宅打邊爐」
位於長安東路二段的香港私宅打邊爐在集客的二樓，被一些綠蔭給遮蔽住，隱隱約約帶有
一絲神秘風味，必須花點心思才會注意到，對於家鄉相當懷念的老闆Bokey、葉宗澄「葉
波記」將對家鄉的思念一點一滴地呈現給各位。
葉宗澄人稱波哥！大家熟知的東區波記茶餐廳也正是他創立的港式茶餐廳，年輕時在餐廳
打工，逐漸培養出濃厚地餐飲興趣，更因如此將港式文化傳承的意味更是鮮明，也因此有
了波記茶餐廳、以及私宅打邊爐的誕生。
踏上二樓的剎那，舊式的石梯、扶手，都相當懷舊，彷彿小時候外婆家的模樣。
歡迎光臨，就連這鐵門，都是一種時光、一種時代所留下的記憶。
濃濃的懷舊、古董氛圍緊緊環繞的每一腳、每一步，木門、桌椅、老舊的匾額，據說這些
都可是老闆遠從香港帶過來的，我想為了就是要營造出老闆心裡頭那最早的回憶，另一個
逗趣的，整間房子使用了綠色漆面，整個十分有趣。
牌子上標示的日泉洋行，就是港式餐廳剛開始的品牌集團。
在這角落的一隅，特別喜歡這個小位置，緊緊依靠著窗邊，一盞昏黃的檯燈，恰似時間都
停止了。
這是屬於我們今日的小包廂，完全不受他人打擾，記得預約囉！
你要知道一家道地純正的港式餐廳，絕對少不了的黑白淡奶，色香味俱全！口感香馥、韻
味留長，不可或缺的好夥伴。
消費方式：
鴛鴦火鍋任選兩種(四人份)$400、第五人起每位加收$100、每桌低消$1000
招牌一鍋三吃(麻辣、清湯、咖哩、四人份)$500、第五人起每位加收$100
在這裡有港式西洋菜皮蛋清湯、重慶古傳川味麻辣鍋、香江香濃黃金咖哩、澳門秘製沙嗲
鍋，然而所謂的一鍋三吃，待會你就知道了！
湯頭溫潤不辣喉，採用了大紅袍花椒等多種辛香料，每嚐一口鴨血亦或是豆腐都柔和的很
舒服！這兩者也相當入味！此時餐桌上出現了一個很有趣的畫面，豆腐鴨血彼此都在搶奪
(笑
你可知道這清湯，不是普通的簡單，可是使用了雞骨與豬骨熬製而成，還加了西洋菜、豆
芽、皮蛋等諸多元素！我說，沒看過皮蛋出現在火鍋裡面吧！這滋味可真了得。
等候火鍋溫度上升的同時，熱菜也瞬間的填滿了桌面！
黃金西蘭花$220
夥伴們鹹蛋炒苦瓜常見，鹹蛋花椰菜是不是趣味多了，鹹蛋黃香氣飄盪與花椰菜兩者搭再
一起炒，看似平凡的花椰菜，卻十足過癮，清甜脆口之外還有鹹蛋黃的滋潤。
百花鑲油條$280
百花釀油條可是粵式菜色中的數一數二，作法費工，將新鮮蝦漿塞入油條中，隨即加入XO
醬爆炒一番後再勾起芡汁，竟沒想到油條仍舊酥脆的很，然而在嘴裡咀嚼後那蝦漿的尾韻
所呈現的Q彈，好繽紛，好實在！我不會說我吃了三個。
XO醬海鮮炒公仔麵$180
恰似台版炒泡麵，不過香港稱之為公仔麵，看這油亮的XO醬緊依偎在麵條上，微辣的質地
，就算不禁流露了一滴汗珠，還是停不下手上的筷子。
去骨肥牛$380
在這裡似乎每一份肉、或是餐點都給的十分豪邁，就像是香港人那般講話的豪氣、自信不
羈的態度，如我們眼前的肉品一樣。
上等的肉品只需要三秒鐘，迅速地拿起，牛肉最好的伴侶就是麻辣鍋了，帶著稚嫩的粉色
，柔軟的身軀，就這樣一口送入嘴裡，滿是欣喜的好滿足。
梅花豬$280
豬肉可就要熟透了，看這切的十分有誠意的厚度，扎扎實實的食感，很對味。
手工丸拼盤$450(手工蝦丸、手工花枝丸、芋頭豬肉丸、香菜豬肉丸)
說起丸子類，這裡的丸子也堪稱一絕，像是人氣很高的芋頭丸亦或是香氣十足的香菜丸，
沒有一個在嘴裡不是大放異彩，蝦丸滋味也了得，滿嘴的鮮香，得先小心被熱湯噴得滿嘴
都是，再深深咀嚼，細細品味，丸子也可以很精彩。
牛肚$260、大腸頭$280
麻辣鍋的一對寶，怎麼能不各來一份！
港式鮮蝦雲吞$280
這個才下鍋沒多久我就找不到身影了，只拿了一顆，趕緊下肚，口感讓人相當討喜，彈牙
的蝦仁，鮮香的豬絞肉，滿嘴甘香。
別忘了飲食必須均衡，綜合菇拼、綜合菜盤
還記得所謂的一鍋三吃嗎？在最後將清湯注入了咖哩醬，濃郁鮮香的滋味，裡面可是藏了
、印度咖哩、辣椒、椰漿！讓湯頭進行轉換，這個湯頭一瞬間跳 tone，也讓人留下非常
深刻的印象。
久違的聚餐、私宅打邊爐，讓我們留下了相當深刻的印象，和諧的湯底、濃濃的港式風味
，古色古香的私宅，就像是在自家一群人在餐桌上嘻笑著煮著火鍋，價位平均吃下來其實
一點也不貴，而且可是帶著滿滿的喜悅走出去！找不到美味的火鍋嗎？我推薦你！私宅打
邊爐。
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