[食記] 台北中山區｜陶板屋台北南京東店

看板Zhongshan (中山區)作者roger31311 (Roger)時間2月前 (2024/09/04 19:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cs4biv8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山區｜陶板屋台北南京東店時間: Wed Sep 4 19:50:01 2024 餐廳名稱：陶板屋台北南京東店消費時間：2024年/7月地址：台北市中山區南京東路二段178號2樓電話：02-2504-1711 營業時間：星期一到星期五 11：30–14：30│17：30–22：00 星期六與星期日 11：00–14：30│17：00–22：00 每人平均價位：$668 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/tokiya-nanjing-dong/ 「陶板屋」可說是王品集團旗下的經典品牌在這個餐飲業競爭激烈的年代西堤牛排和陶板屋依舊是受到市場喜愛在許多縣市也都有不少的分店南京東店的店址位在二樓雖然相對來說不是那麼醒目但靠著品牌老字號的魅力依舊無所畏懼也許是避開了一樓的店面成本開設在二樓反而能有相對開闊的用餐開間室內除了溫暖典雅的日式風格外還有大面積的窗戶採光而且座位數的多寡彈性也很大用餐人數基本上都不會是問題前提是如果有事先訂位的話…XD 陶板屋台北南京東店菜單餐點模式是以套餐形式呈現包含了沙拉、前菜、主菜、飲品與甜點等等除了汰弱留強保留經典菜色外也會依據時令不同推出限定菜品以及加價升級的選擇讓老顧客也能有新體驗的火花燻鴨胸胡麻沙拉鴨胸經過了煙燻處理切成片狀入口後多了淡淡煙燻香氣另外還有各式新鮮蔬菜的沙拉淋上胡麻醬後的滋味更有層次感季節鮮果沙拉盅以各種繽紛色澤的天然水果為基底搭配上清爽的醬汁讓水果沙拉多了酸甜的風味更開胃醬燒杏鮑菇厚實的杏鮑菇口感相當明顯吸收融合了醬料後帶有一點微微辛辣也是店內歷久不衰的經典前菜海鮮茶碗蒸以蛋液和高湯調和出來的蒸蛋再加上數種海鮮的食材與一般茶碗蒸最大的差異是帶有湯汁兩者巧妙的結合讓鮮美風味絲絲入扣沖繩旨味海鮮湯旨味對日本人來說就是表現食物非常美味的一個說法豐富的海鮮食材和精心熬製的高湯相結合呈現出淡淡鹹香的沖繩風味南瓜濃湯佐培根麵包基底是順滑的南瓜濃湯再加上一片帶有培根碎的酥脆麵包麵包可直接享用也可吸附濃湯甜美與鹹香的風味結合可以享受到不同變化的口感果醋冰沙在享用過前面的幾道料理後會送上果醋冰沙入口冰冰涼涼的酸甜滋味可以讓口腔回到清新感為接下來登場的主餐做準備香蒜瓦片牛肉陶板屋的經典主餐品項印象中從N年前來訪就出現在菜單上應該是因為深受喜愛所以一直被保留至今大概能在品牌中扮演終身成就獎得主的角色吧…XD 主角牛肉去除筋膜後在昆布高湯中浸泡提味接著透過高溫烘烤鎖住飽滿肉汁上桌時的熟度狀態剛剛好另外的香蒜瓦片則是靈魂配角金黃酥脆的蒜片入口有著濃烈香氣與鮮嫩牛肉一起享用堪稱完美也可以搭配上另外提供的醬汁分別是紅酒醬及柚子胡椒醬讓餐點有更豐富的變化感酥烤金賞鴨胸在服務人員的建議下選擇了七分熟鴨胸上桌時呈現出金黃色澤感使用刀叉切開時能感覺到外皮酥脆感鴨肉的部分看起來粉嫩外皮的脆口與肉質的鮮滑形成了完美的對比沾點醬汁吃就很美味究極鮭魚親子炊飯「炊飯」一詞來自日文其意是將飯與料同一鍋進行炊煮這道炊飯中混合了高湯與調味讓每一粒米都能吸滿湯汁最後再擺上鮭魚片及魚卵點綴就成了另一種的親子組合…XD 起司牛肉炊飯將西洋與日式元素組合在一起牛肉炊飯被包裹在金黃香濃的起司之內入口能品嚐到兩種風味的交織算的上是融洽的雙重享受逸品香醇奶茶、一〇八宇治抹茶黑糖歐蕾奶茶基底的紅茶濃郁不苦澀與濃醇的奶香融合每一口都有著恰好的甜度喝到最後也不會讓人覺得膩口另一杯與「一〇八抹茶茶廊」聯名的新品特別使用京都宇治一番茶入料入口先是有著微苦與清香再配上黑糖的香甜與滑順的鮮奶達到了一種微妙的平衡冷月紫米用加入椰漿烹煮的紫糯米當作基底再配上一球綿密的芋泥對於大人小孩來說都很適合因此也讓這碗甜品成了陶板屋的長青樹黑糖琥珀冰淇淋奶香醇厚的冰淇淋搭配了黑糖與餅乾點綴就是個甜蜜消暑的選擇平均花費與心得此次平均花費金額：668元/人王品集團旗下的經典品牌基本上環境和服務都有一定水準消費採套餐模式既有儀式感又有飽足感雖然近年來在餐飲市場的競爭激烈下讓許多餐廳的水平都上升了許多使得王品不再像過去給人一枝獨秀的驚豔感但如果不知道聚餐或慶祝要訂哪間餐廳這裡依舊是安全不踩雷的選項之一 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.88.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1725450604.A.E48.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (223.136.88.24 臺灣), 09/04/2024 19:50:51

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