[食記] 松江路不老客家傳統麻糬

看板Zhongshan (中山區)作者LoveFood (吟詩旅人)時間1天前 (2025/06/11 00:06)推噓1(2推 1噓 0→)

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圖文版：https://www.lovefood.cc/2025/06/bulao-mochi.html 一顆麻糬，包裹著老派的溫柔，手掌的力道揉出Q彈的輪廓，花生粉細如霧，覆在餡料上像記憶落塵，紅豆不甜、芋頭綿密，每口都不張揚卻誠懇。你排在行天宮旁的長隊，是為了那一刻軟糯入口的安慰，簡單的攤位，沒有霓虹，卻比繁華更能讓人停下腳步。這不是創新甜點，也不是網紅速食，而是手心裡熱騰騰的一句「我回來了」。不老的，不只是麻糬，還有我們仍願等待的心。 ---------------------------------------------------- 藏身於台北市中山區松江路297巷的小巷轉角，不老客家傳統麻糬並無華麗門面，也非連鎖招牌，但卻是許多人心中拜完行天宮後必走一趟的儀式感地點。這個僅僅由幾位工作人員構成的小攤，靠著每日現做、現裹粉、現包餡的古早味麻糬，以及堅持手作的職人精神，長年在巷內佔有一席之地。若你經過附近，看見長長隊伍，就知道，這些人是為了一顆軟糯又紮實的麻糬排上數十分鐘，也是為了一份傳統與記憶中食物的香氣耐心等待。這裡的菜單非常簡單卻飽含誠意，主打六種口味：花生、芝麻、紅豆、綠豆、芋頭與原味。每顆麻糬均價為12元，一盒六顆定價70元，若一次購買兩盒（共140元），老闆娘還會隨機再多送一顆，算是顧客小小的驚喜福利。若是只想嚐鮮，也可以選擇單顆購買，每顆皆可自選口味，對於想品嚐不同風味者來說格外友好。不老麻糬的最大特色在於「手感」。每一顆麻糬都經由現場工作人員雙手現捏，從大盆中取出適量糯米糰，以流暢動作包入餡料，再滾入花生粉中反覆壓裹至均勻。即便是生意爆棚的尖峰時段，這樣的手作流程從未省略或機械化。不同於市面上冷凍回溫的機製麻糬，不老的每一顆麻糬都散發出剛製作完成、還微帶溫熱的香氣與黏彈口感。口味方面，花生與芝麻可說是經典中的經典，濃郁但不甜膩，特別適合搭配無糖茶飲。紅豆內餡熬煮綿密，保留顆粒感但不會過乾，吃起來有如傳統紅豆餡包的清爽版。綠豆與芋頭屬於較少見的口味，口感上也特別細緻，綠豆餡屬於乾鬆型，不油不甜，芋頭則是濃郁綿滑型，喜歡濃郁系的人大多會選擇這款。原味則適合喜歡米香的人，它的魅力不在餡，而在於糯米本身的Q彈與花生粉的協奏。不老客家傳統麻糬地址： 10491台北市中山區松江路297巷電話號碼： 0987 529 318 結束營業時間：18:00 造訪日：2025.5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.41.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1749571583.A.9F6.html

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