[食記] 德惠街 熊記魷魚羹 清甜生魷魚羹
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/03/xiong-ji-squid.html
漫步在中山區德惠街的日常裡，
一陣陣古早味的羹湯香氣悄悄勾住步伐。
清甜的湯頭承載著魷魚的鮮美，
油亮的滷肉飯閃爍著純粹的光芒。
在乾淨舒適的小店中，
每一口都是屬於台灣最迷人的市井溫度。
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隱身於台北市中山區德惠街上的熊記魷魚羹，是一間充滿人情味與傳統風味的在地小吃店
。距離熱鬧的晴光市場商圈不遠，這裡以最純粹的台灣古早味，默默征服了無數周邊居民
與過路客的味蕾。無論是午餐時光還是下午的解饞時刻，那股飄散在空氣中的羹湯香氣，
總會讓人忍不住停下腳步走進店內。
店內雖然裝潢簡單，但貼心地配備了冷氣與電視，讓顧客在炎熱的夏天也能舒適地享用熱
騰騰的美食。最令人感到溫暖的是，老闆與老闆娘的服務態度非常親切，就連幫忙的家人
也十分貼心，營造出宛如在家用餐般的放鬆氛圍。
這裡的招牌生魷魚羹，湯頭走的是偏向清湯的路線，沒有過度濃稠的勾芡，反而能喝到高
湯的清甜。羹湯中帶有濃郁的乾魷魚香氣，對於喜愛傳統魷魚風味的饕客來說絕對會愛不
釋手。新鮮脆口的生魷魚搭配上Ｑ彈的油麵，滑順的口感層次分明，是許多常客每天必點
的心頭好。
除了魷魚羹，店內的赤肉羹也同樣大受好評。手工捏製的魚漿赤肉羹份量給得相當有誠意
，咬下去口感紮實且充滿肉汁的鮮甜。如果喜歡吃辣的朋友，強烈推薦一定要加上一匙店
家自製的辣椒醬。那種不一般的獨特香辣風味，能瞬間將整碗羹湯的層次提升到另一個境
界。
1. 餐廳名稱：熊記魷魚羹
2. 門市地址：台北市中山區德惠街97-1號
3. 聯絡電話：0983-760-927
4. 營業時間：11:00 開始營業，下午時段不休息
5. 必吃推薦：生魷魚羹油麵、赤肉羹、古早味滷肉飯
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