[食記] 公館_挑逗味蕾意識餐坊之創意麵疙瘩

看板Zhongzheng (中正區)作者wennyyin00 (尹小馬)時間16年前 (2010/03/26 10:13)推噓1(1推 0噓 0→)

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名稱：挑逗味蕾　意識餐坊地址：台北市羅斯福路四段136巷6弄8號1樓電話：(02)8369-1626 =========================================================== 圖文網誌(無音樂)版： http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10344989 =========================================================== 純文字版：我是一匹來自北方的狼，走在無垠的曠野中～淒厲的北風吹過，漫漫的黃沙掠過～我只有咬著冷冷的牙，報以兩聲長嘯～不為別的，只為了那傳說中美麗的草原...... 凹嗚凹嗚～～～～～～汪汪（？）跟這匹北方狼一樣，麵疙瘩也是來自北方所以麵疙瘩跟北方狼是同鄉！噗～位於公館東南亞戲院後面巷子裡的【挑逗味蕾】光從店名還真的無從判斷它葫蘆裡賣甚麼藥不過我已經是二訪了，所以我知道狐狸賣春藥(大誤) ！噗～它是一家顛覆傳統麵疙瘩的創意料理將中國北方的麵疙瘩搭配上西方義大利麵的醬汁融合了中西方文化，在舌尖上擦出火花極簡到一個極致的菜單...... 價格不會很貴，主餐大約在＄１２０～１４０左右加＄７９元可以變成套餐，有湯／沙拉／甜點店裡有可樂機，可以無限暢飲～汽水喝到飽！因為馬鼠二人已經在外面吃過一圈了所以點的東西不多..... 開胃菜_主廚炸雞+特調沾醬＄５９初訪時就對這雞翅嫩／薯條脆留下了深刻的印象這次當然要再點一盤來吃！！一切的一切我只能說它是因為生意太好薯條不夠脆，溫溫的......反油本人廚藝不精，無法說出這是油溫不夠還是回鍋再炸才導致這樣的狀況不過它就是比初訪時差了那麼一點點，但我還是很捧場的吃光它，因為我是油炸控！噗～炸雞翅接近骨頭的地方有點點沒熟...... 雞翅外表都已經黑黑了，尾節的小翅吃起來都有點苦味了但靠近骨頭的地方卻有些沒熟還是一句老話，本人廚藝不精......不知道是哪個環節出錯但是我也是很捧場的把它吃光光，因為我是油炸控！噗～我們有跟店家反映，老闆也說沒出現過這種失誤當下老闆要重做一份給我們，不過我們已經在外面吃一圈，吃不下了，所以婉拒最後結帳時，這份失誤的點心老闆沒跟我們算錢！是它生意太好，所以忽略了某些甚麼...... 還是我有招雷體質？？？嘖嘖～調和式辣味海鮮麵疙瘩＄１４０（單點）調和式的醬汁就是將紅醬(番茄)跟白醬(奶油)混和後入菜奶油降低了番茄的酸度，番茄綜合了奶油的膩口加上蝦子／花枝／蛤蠣一同烹煮，沒甚麼辣度，但每口都有濃濃的海味！這回兒我可是真的看到大海了呢～～～（飄飄飄......）從小在外省家庭走跳長大，麵疙瘩是我們餐桌上常出現的食物因為它方便，還可以煮一大鍋拿來餵豬(大誤)吃好多天有別於一般傳統麵疙瘩的厚實又不規則，在烹煮過程中太薄的會糊掉，太厚的又像啃大餅這裡的麵疙瘩跟運動員的屁股一樣結實又有彈性大小差不多，個頭比傳統的迷你一些，很方便入口特別的是加入切丁的杏鮑菇增加口感，麵疙瘩的Ｑ彈加上杏鮑菇的脆口顛覆了一般對於吃麵疙瘩的印象，中西合壁的結果就是～親像飛龍～飛上天！噗～就連對麵疙瘩毫無喜感的閃光都對它讚譽有加！真是太棒了～我的媽呀......(煙) 岩漿巧克力蛋糕＄４５本人大推這個甜點！愛甜食的螞蟻同胞們絕對不能放過它～雖然它好甜，一個人吃完一整顆還頗膩的，但是它真的很特別，我好喜歡！其實它就是個巧克力蛋糕，只是烤的時間上稍微縮短了些成品還沒完全固體化之前就先出爐，所以中間呈現泥漿狀巧克力漿口感有點沙沙的，油脂比例頗高，甜度也高，但很香滑順口隨盤附上幾顆切好的小柳丁，沾著巧克力漿吃，整個就是很滿足！初訪來吃的時候巧克力將會燙嘴，不過這次來吃到的是溫偏涼的......溫度不夠吃起來更容易膩啊！老闆秉持著他對料理的熱誠及信念，結合了東西方文化造成了衝突也衍伸了十足的話題性從我初訪時店內客人沒坐幾桌，到我二訪時整間爆滿到連地下室都開放的情況撇去這次所遇到的失誤，這裡的麵疙瘩真的是值得一吃再吃的好單品點一盤西式麵疙瘩再配上甜點巧克力，整個心靈跟肉體都會非常滿足！噗～不過這次二訪讓我覺得是不是因為生意太好而忽略掉了某些原來的本質跟堅持？老闆加油囉！！！卸卸觀賞～下課！延伸閱讀之台北有好多東西吃【食記】台北_螺絲瑪莉之值得一嚐的義大利麵&焗烤 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10340127 【食記】中正區_天然臺湘菜館之吃星級的外省菜底加啦 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10251593 【食記】台北_Bravo發福廚房二店之傳說中的花生醬漢堡 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10310075 【食記】台北_龍都酒樓之媲美３８Ｆ的烤鴨 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10293746 【食記】台北_彭園湘菜館之遲來的尤小咩生日趴 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10298181 【食記】台北_田季發爺燒肉之只要張嘴翹腳當老爺的燒肉 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10291403 【食記】西門町_港九香滿樓之泰瑞生日大暴走 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10232866 【食記】西門町_花月嵐拉麵之對不起～踩到雷！(土撥鼠後記) http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10319315 【食記】祥發港式茶餐廳之臻女王的揪團功力真是驚天動地 http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10208462 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.55.139