[食記] 好吃烤肉。田季發爺。西寧店

看板Zhongzheng (中正區)作者athena950041 (。玟33。)時間14年前 (2011/05/05 00:28)推噓3(3推 0噓 2→)

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店家資訊：地址：台北市懷寧街100號電話： (02)2311-6928 ------------------------------------------------------------- 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/athena950041/25599980 ------------------------------------------------------------- 批踢踢文字：上禮拜六跟朋友一起去吃田季發爺一開始我想說又吃燒烤好膩喔，因為我喜歡烤肉+火鍋這種組合唉唷烤到膩了就全部丟下去啦一啦吃下肚在一開始，他會先問你要點399還是499的SET 那我覺得其實399跟499沒有差很多啦！然後點好菜之後，我請他隨性的幫我上一輪然後他會給我以下的調味料有鹽、芥茉、椒鹽、黑胡椒、起士、七味粉、檸檬、味增、辣醬、醬油另外還有海帶、洋蔥絲、油蔥，可以跟肉一起包那因為我沒吃過這家店，所以他就示範了大概怎麼調味首先，肉先攤平在烤肉盤上，不要急著翻面啦(店員說的) 然後真的是隨性的看你歡喜想吃什麼口味亂灑就對了烤好之後，店員說把他捲起來會比較入味，調味料也不會掉喔！不過注意：椒鹽跟鹽巴不要一起灑我當下還問他說，是因為會起化學反應嗎？店員說：不是，只是因為會太鹹啦！哈哈我好白吃喔然後他幫我示範一下之後就叫我自己慢慢玩！肉很多種喔，不過有的不夠肥，比較硬一點啦~ 油花多的比較好吃喔！這個烤肉都沒調味說，你要自己隨便加醬料就對了然後我們就邊聊天邊烤東西我覺得這位子雖然可以給3個人坐啦，可是3個人坐滿會很擠喔！大片的肉比較好捲起來，不過這個肉沒什麼油花其實我點肉片的時候，都只能靠感覺去點，永遠都不知道來的肉是什麼其實他一開始跟我說要幫我先上一輪，可是過了一陣子，除了肉之外都沒有別的東西我不禁跟服務生問說，你們的先上一輪只會出肉嗎？然後他們很快就給了我菜盤上面這盤是我後來自己+點的菜色啦！下面這盤是經過我跟服務生愛的詢問後他給我的海鮮盤那盤橘色的肉切的超薄超難烤的不過除了蝦子之外，烤魚可是需要高超技術阿！然後我朋友就跟我說你請店員幫你烤阿！我心想：還可以這樣喔，他們不是示範一下而已喔於是馬上教專業的幫我們烤魚摟！你看看下圖這個魚烤的多好話說這個烤柳葉魚跟魚下巴真的是滿厲害的！我第一次看到有人這樣烤魚說xdd 到底怎麼烤呢？請看下圖！好啦可能沒有很明顯，那我來說明一下！店員先把他擺好，讓他烤，接著等他黏在網子上時，把整面翻過來阿因為他在網上黏得好好的，所以就直接翻過來喔然後同時，也可以從背面調味呀！這個方法好聰明呀~接著就看他對著網子敲敲敲，然後魚就跳起來！大成功~我好佩服！不過我下次來還是要請他考摟~ 我只適合烤那種豆乾阿、豬血糕這種最簡單的啦！話說我的魚在被烤時，因為要等他被網子黏住再翻過去烤需要一點時間那一開始幫我烤的先生當然跑去別桌幫人家烤結果每個服務生路過都低頭看那網子，看那魚！整個服務很好另外除了生食，需要烤之外，還有熟食喔！上圖是沙拉，滿大一碗的，建議兩個人share摟下圖是金針菇，頗沒味道，建議自己多灑點調味料摟另外還有烤玉米，一開始我對自己烤玉米沒啥興趣感覺玉米就是要鋁箔紙包一包丟進炭火裡咩所以我就把他放在爐子上不怎麼搭理他結果有個店員就過來問我旁邊的東西要不要一起烤一烤我就回好呀，因為醬子可以跟親咕聊天xdd 所以原本放在網子上的玉米也變店員烤了！將將！玉米看起來烤得很好吃吧歡樂的時間總是過得特別快說這時那時快，店員已經來叫我做最後一次加點了於是我跟朋友兩個人心一橫，點了30隻蝦一開始送來的時候，我先小小愣了一下唉唷30支好壯觀，女店員堅持要男店員一次烤30支啦！於是我們的烤網上就是滿滿的蝦子可是呢~說實話，中間的蝦子很容易就熟然後旁邊的因為受熱不同，所以要烤很久啦(喂！明明就不是你烤再囉嗦啥) 總之店員他用兩個烤網，也就是說本來在a烤網上，他把b烤網蓋在a烤網上把他夾起來直接翻過來，然後蝦子就在b烤網上，就翻來翻去你看看！這是不是很需要技術！最後大功告成xdd(做做樣子摟~) 話說在烤的當下，每個路人路過我們身旁都一定要看一下我們的蝦稿的後來我有點害羞哈哈阿不過就說過受熱不是很均勻，有的可以感受到，那個可以在熟一點的fu 不過我還是把它吃光光啦~人家就愛吃蝦咩但他真的可以在熟一點話說，我跟朋友一致覺得，分兩次點，一次點15隻這樣受熱均勻一點應該會比較不錯呀最後離去前，別忘了吃個麻糬喔！一人有兩塊；有花生、紅豆、冰淇淋口味幫我烤麻糬的員工！就是他跟我說鹽巴跟椒鹽不要一起灑的！唉唷烤蝦的女員工我忘了幫她拍照了然後冰淇淋麻薯就是他把兩塊黏在一起他的麻糬都烤的好澎澎喔花生比較單調，就是兩個澎澎各自去沾花生粉冰淇淋是兩塊變成一個澎澎，中間頗開，你可以挖你自己喜歡的口味裝進去喔 (他們家的冰淇淋是小美冰淇淋喔！) 一開始吃覺得很新鮮可是久了他都融化到我手上，麻糬也沒有一開始剛烤好脆脆的FU呢！不過還是可以試試看摟！整體來說：加那一成服務費是我目前最值得的服務費他的蝦子吃起來也頗新鮮唉唷服務好什麼都好啦！寫著寫著我又好想去吃喔xdd -- 什麼樣的你，就會引來什麼樣的人！而你的人生，會自動幫你過濾那些，不屬於你的人。 WELCOME TO MY BLOG -QUE SERA SERA- http://www.wretch.cc/blog/athena950041 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.15.153 ※ 編輯: athena950041 來自: 218.35.15.153 (05/05 00:28)