[食記] Sukhothai：執泰式料理牛耳

看板Zhongzheng (中正區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間13年前 (2012/05/29 23:34)推噓0(0推 0噓 2→)

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GRD3圖文網誌版：　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687714 -------------------------------------------------- SUKHOTHAI餐廳(喜來登大飯店) 地址：台北市忠孝東路一段12號電話：(02)2321-1818 時間：11:30~14:30 18:00~22:00 -------------------------------------------------- 自吃過號稱延續前台北第一正統泰式料理"Thai & Thai"的華國長虹酒吧後，　從此心裡大約也有個底了，與朋友們聊天時偶爾會探詢他們的意見，　最近則聽說長虹這幾年掉了不少，漸漸地待吃名單裡的泰式排行前三輪廓變得鮮明。　打電話去Sukhothai訂位失敗多次後終於在今晚得以成行，　位在台北知名老牌飯店喜來登二樓的Sukhothai裡頭裝潢走高貴風，　裡頭燈光幽暗商務氣氛安靜宜人。　就座後點了NT.2000的單人套餐，裡頭菜色包括：　　泰式拼盤(酸辣炸牡蠣與米皮豬肉捲)，碳烤香茅牛肉，香檸鮭魚湯，　金錢蝦餅，香料蒸活鮑，鳳梨咖哩龍蝦，南瓜燉布丁。首先是泰式拼盤與碳烤香茅牛肉，前者米皮豬肉捲做工精緻但口感稍為普通，　炸牡蠣則令人感到驚訝，炸功水準高更沒想到與酸辣如此契合，　後者牛肉則嫩度一流已快接近高檔鐵板燒了，咀嚼中肉汁散出微微香茅甜味，　配合著底層酸辣洋蔥配料等一起吃又是另一番風味。　接下來是香檸鮭魚湯與金錢蝦餅，　前者魚湯裡大量本人最不敢吃的菇類，料理得極為高超竟讓我吃下不少，　厚切的鮭魚肥美異常入口即化，但後者金錢蝦餅的表現卻令人跌破眼鏡，　炸衣顏色淺黃與長虹的金黃色相差甚遠，另外不知是炸過頭還是麵衣裹太厚，　炸衣口感老硬讓人相當失望，刻意只吃一半與服務生反映後卻不見有任何後續處理。　　香料蒸活鮑看起來就像是帳篷造型的泰式粽子，　　使用香蘭葉將整隻活鮑魚與醬料等一同包覆起來蒸，　鮑魚口感軟嫩帶點些許彈牙整體表現不俗，　此時順便試吃了朋友的酥炸軟殼蟹，　金黃色的微酥外皮下竟藏有如炸鱈魚般的新奇軟殼蟹口感。　　最後重頭戲主餐鳳梨咖哩龍蝦在服務生引領下上桌，　濃郁泰式咖哩醬非常下飯當中浸浴著半隻來自宜蘭外海的龍蝦，　新鮮度不差，也是我第一次吃到咖哩口味的龍蝦，　雖然蝦肉的甜完全被強烈的香辛料掩蓋住但卻多出鮮美與酸辣，　每一口的美味都可以讓你扒下半碗飯一點也不誇張。　不愧是號稱台北第一的泰國菜，味道精緻且同時表現出鮮明泰式酸辣與食材的融合，　可惜價錢也不低呀。延伸閱讀：小檳城南洋茶餐廳 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11683393 　承襲正統泰式料理Thai & Tha的長虹酒吧　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11541823 泰北小館：好吃又平價的泰式料理 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11681297 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://www.youtube.com/watch?v=e357ZSgxai4