[食記]台北的天然臺湘菜館之夢幻如意湘蹄好滋味

看板Zhongzheng (中正區)作者norath (Superp)時間13年前 (2012/10/25 12:49)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/36775510 天然臺創立於1955年，是台北的老字號湘菜館，口碑極佳。之前過年時就來吃過一次。明明那幾天經歷大魚大肉的肚子已經沒什麼胃口，照理來說吃哪間餐廳應該都差不多食不知味，吃完後竟然還是覺得很好吃。前陣子友人家族大聚會，在天然臺辦了兩桌，還有空位，友人很好心的拉我來一起吃。裡面就是一般中式餐廳的裝潢。總共有三層樓，桌數算不少，生意也很好. 這天吃的是餐廳配好的$8,000桌菜。其實看了覺得有點不妙，因為很多招牌菜都不在裡面。很多餐廳都會為了要提供不同價位的桌菜，把一些價位便宜的招牌菜抽出來，然後把根本不在行但食材較高檔的菜色給加進去，弄得跟吃喜酒差不多。脆皮乳豬（一開始還以為是炸臘肉。吃起來不會太膩，外酥內嫩，還不錯）左宗棠雞（這是天然臺的招牌菜。雞肉厚實但極為肥嫩，外頭酸甜。如果辣味明顯些會更好，不過還是很好吃，大推！）百果蟹腿（記得有蟹腿跟紅椒青椒和銀杏的一起炒，還不錯）銀芽鮮鮑（鮑魚片跟爽脆的銀芽，調味辣辣的，也好吃）菊花火鍋（火鍋有搭配許多魚片以及豬肉片和蔬菜。湯頭鮮美，魚片跟豬肉都很不錯。不過還是比不上之前來吃過的湯泡魚生這個鍋）如意湘蹄（這是天然臺招牌中的招牌，上次來吃就是對這道念念不忘。皮酥肉嫩是一定要的，口感Q彈無比，而且搭配那蒜味醬更是一絕！重點是，看起來超級油膩，吃起來竟然一點膩感都沒有，極為匪夷所思，真的不知店家怎麼處理的，一整個是特推！）燕窩小排翅（無需多說，就是喜酒菜色跟喜酒的等級）炒龍蝦鬆（也差不多是喜酒菜色跟等級，拿來提升菜單的豪華度的）鮑魚芽白（這也無需多言，同上）清蒸活石斑（同上。完全沒有老字號的水準，蒸的過頭，醬汁沒有入味，是硬湊的菜。）干貝芥菜心（也是一般般）棗泥小包（覺得普普。很怪，上次來吃，天然臺的棗泥鍋餅好吃到掉渣，明明同是棗泥甜點，怎麼水準差那麼多）這次感謝友人的招待。總而言之，以過去的經驗來說，在中式餐廳點他們配好的桌菜通常都是災難一場，都會因為要把平常沒人點而且價位高的菜色硬塞進去而配出桌菜，這點天然臺也不例外。其實天然臺很多菜都很棒，只是來這邊千萬一定要自己單點。可以吃到招牌菜，而且價格會便宜許多。來天然臺，除了如意湘蹄和左宗棠雞是必點以外，他們家的臘味蒸合，剁椒魚頭，烤青紅椒，湯泡魚生都非常好吃！而且份量都很大，所以來吃絕對要找至少8～10 個人才比較適合。天然臺湘菜館台北市羅斯福路一段61號 02-2391-1831 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.17.31