[食記] 喜來登SUKHOTHAI餐廳- 一窺泰國古朝風采

看板Zhongzheng (中正區)作者robinlee528 (羅賓 Robin)時間13年前 (2012/12/25 00:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：台北喜來登大飯店 SUKHOTHAI 泰式餐廳消費時間：2012年12月地址：台北市忠孝東路一段12號電話：(02) 2321-1818 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：月亮蝦餅，酥炸軟殼蟹官網：http://www.sheraton-taipei.com/r_fuze.htm 敬請移駕無音樂之圖文網誌版: http://robinlee528.pixnet.net/blog/post/47983882 以下為ptt文字版: 這張照片頗有異國情調吧! 猜得出來這是哪個香料大國的料理嗎? 記得去年的聖誕節是選在台北喜來登大飯店的"十二廚"慶祝，今年的大餐換換口味改到樓上的"SUKHOTHAI"去了。看名字應該很簡單了吧，是家泰國菜餐廳。開幕於2006年，算是喜來登內最新的一家餐飲。忘了國中還高中歷史有學到，Sukhothai是泰國歷史上第一個王朝，建立於13世紀，1991年被聯合國教科文組織(UNESCO)列為世界文化遺產。而喜來登的SUKHOTHAI也號稱是台北第一家五星級的泰式餐廳，看來這名字不僅有文化特色更有幾分象徵意義。這天是聖誕節前最後的星期六晚上，相當熱門，還好超過半個月前就來電訂妥。門口接待人員非常親切的引導入座， SUKHOTHAI的內部裝潢與市面泰式料理相比顯得清新脫俗。簡約現代的風格與喜來登飯店的路線相當吻合，在泰國風中又融入了西方美學和東方文化。畢竟是比較新的餐廳，座位配置寬敞大器，今天坐在四人沙發位。沙發上還有小靠枕，讓人吃完飯還真想不顧形象來個貴妃醉臥。開闊的空間還擺了些泰國佛像與瓷盤等藝術品塑造氣氛。溫暖的木頭橫欞為客人提供了私人空間，同時又保留了視覺的開放。桌上的餐具，原來泰國菜也能有五星級的質感! 適逢寒冬，SUKHOTHAI推出了泰式風味的鍋物，相當吸引人，但考量大家想多嚐些不同菜色，所以最後沒點。倒是隔壁大圓桌讓我們開了眼界，澎湃的火鍋料幾乎擺滿整桌，還有服務生桌邊服務呢! 來看看今天想吃什麼吧。菜單: 套餐/飲料 TOP 10點菜排名/海鮮沙拉涼拌/酥炸燒烤主菜咖哩/蔬菜/湯甜點關於點菜小小的感想是這裡的服務生似乎都有著莫名的時間壓力，人還沒到齊變不斷詢問是否要點餐，點菜時除非主動詢問也不會特別介紹自家菜色，畢竟泰國菜還是有許多少見而不熟悉的品項，例如點完菜後才發現隔壁桌有一道很特別的南瓜盅，詢問服務生時才說這是他們的招牌料理，但我們點的咖哩已經下單無法更改。另外其中一兩位說話咬字的速度頗快，當然態度依舊和善，但讓人略感侷促壓力。而桌面的收拾速度也快了些，過猶不及的拿捏總是學問。以上的標準或許有點高，但是以五星級飯店的水平相信他們能做得更好。點完菜就能繼續參觀環境囉，據說這裡以前是pub? 總之現在是個空間大座位多的餐廳。中央有個開放式的料理吧檯，應該是處理些涼拌/冷盤還有飲料。地上這一袋袋就是開頭那張啦，不太確定是否真為料理食材抑或只是裝飾擺設。美食的最高宗旨就是除了好吃更要好看! 適逢佳節，應景裝飾。此時已準備上菜，趕緊回到我尊貴的沙發。這禮拜辛苦了六天，今天中午吃的早又少，現在早已快餓昏。桌上的開水盛在人體功學的玻璃杯，饒富奇趣。飲料先到，泰式奶茶(小) $170 *(註:本篇之價格皆為菜單定價，須另加10%服務費) 以前來必點品項，這次喝起還是如從前的香醇好喝，但總覺得哪裡不太對勁? 想了半天才發覺原來是顏色怪怪的，以前是紅蘿蔔汁般的豔橘紅色，這次卻是和一般奶茶無異。詢問服務生後，才得之原來是換了茶葉的緣故。月亮蝦餅 $550 名列菜單TOP 10點菜排行! 撇開擺盤漂亮不提，這蝦餅的厚度相當驚人! 大約是一枚50元硬幣的直徑甚至更多，是我吃過最厚的月亮蝦餅。外皮酥脆，內餡的蝦子很大隻，沾上酸甜沾醬非常下飯! 說到飯，泰國菜的白飯都是裝在鍋盆內擺在桌邊。許多餐廳是用銀鍋，SUKHOTHAI選擇了與其他食器配合的綠瓷。另泰國米長而Q，還有淡淡香氣，是我最喜愛的米種。酥炸軟殼蟹 $520 有人很愛這道，也是幾乎每來必點，不過真的還不錯吃。軟殼蟹酥炸到可以直接入口整隻吞下。泰式的沾醬跟海鮮真的很搭，整道菜稍嫌油膩就是了。椰汁黃咖哩雞 $560 其實有紅/黃/綠咖哩，還有雞肉牛肉可以自由搭配。這顏色看起來應該是黃咖哩沒錯。菜單上有標註兩根小辣椒，結果好辣! 下次來要記得請服務生調整一下辣度。小鍋內除了雞肉還有紅蘿蔔,馬鈴薯等蔬菜。沒吃完的黃咖哩最後請服務生打包，一小鍋就夠讓人配一大碗飯了。酸辣炸牡蠣 $680 一樣是標兩根小辣椒，這道卻輕鬆多了。炸過的牡蠣底下墊片生菜再淋上酸辣醬汁，吃的時候再配點紅蘿蔔絲和青木瓜絲，算是道冷盤。還不錯! 不能沒有青菜，辣炒什錦蔬 $300 又是兩根小辣椒，不過完全感覺不到辣度，是我味覺麻痺了嗎..。其實就是個什錦青菜，想嚐是泰國特色的朋友可以考慮點"蝦醬空心菜"。酸辣蝦湯(4人份) $560 這湯被掛了三根辣椒喔! 除了四隻大草蝦外就是一些菇類,蔬菜,和香料。其實我自己比較喜歡溫和一點的湯，下次試試"香檸鮭魚湯"吧! 倒是同桌有人反映蝦子口感軟爛疑似不鮮，服務生向師傅回報後答覆草蝦都是當日現撈冷凍，應是料理過程不甚理想導致。最後最後，肚子已經撐了，還是來個甜點吧。選了泰國料理最招牌的摩摩喳喳 $150，服務生另外還推薦"芋香紫米冰"。椰奶很濃郁，配著充滿熱帶風情的紅毛丹和冰果。噢，我想飛去泰國了...。整體而言SUKHOTHAI確實給人非凡的泰式料理體驗，菜色創新又不失道地風味。我最滿意的是用餐環境，尤其是那沙發，不得不說吃幾口飯還能躺下來休息真是爽翻了。比較可惜的是軟體服務上的小細節，希望能更加精進。最近，家裡成員踏入了不同領域。全家團圓的時間變得可遇不可求，只能期待帶著孔洞的乳酪疊在一起能湊巧透出一道光吧! 所以此時此刻大家同桌共食真的非常開心也很感恩呢。謝謝收看! 話說沒意外的話，這很可能是2012最後一篇文了。過去一年感謝各位的支持與指點! 祝福大家佳節愉快，有個美好的新年!! 台北喜來登大飯店 SUKHOTHAI (02) 2321-1818 台北市忠孝東路一段12號 http://www.sheraton-taipei.com/r_fuze.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.122.1