[食記]台北的阜杭豆漿：大排長龍的炭烤燒餅
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阜杭豆漿的燒餅遠近馳名，連許多外國觀光客來台都會跑來排隊。我非常久以前吃過，印
象頗佳。不過基於去那邊對我來說並不便利，而且我家附近麟光站旁的和記豆漿也有賣非
常好吃的炭烤燒餅，因此也很久沒有再訪。
前陣子友人從國外回台，決定找一天早上來這邊吃燒餅，順便比較一下跟和記豆漿的燒餅
有何不同。
阜杭位於捷運善導寺旁華山市場的二樓內。佔地是其他店家的三倍左右。排隊人潮很長，
不過今天差不多排了約20～30分鐘。
菜單一覽（價格中等，來這邊的目標是餅類）
冰豆漿$22（還算不錯，不過並沒有像大三元豆漿店的豆漿那麼濃郁）
冰米漿$22（也是中規中矩的）
厚餅夾蛋$38（厚實有嚼勁。感覺外層有刷了一些糖水還是鹹水後去烤，比較有調味。和
記的厚燒餅就很純粹，外面那層比較乾，但相比起來更能吃到麵粉的原味，而且焦香更足
。還是個很棒的燒餅，加了蛋後更為可口，大推！）
蔥花鹹餅$22（外殼脆硬，裡面的內餡充滿了蔥香，很夠味。和記的鹹燒餅雖然酥，但相
比起來較薄軟。我個人喜歡脆硬的口感，大推！）
焦糖甜餅$22（外殼也是走我愛的脆硬風格。一咬開，裡面的糖漿就會流出來，極為可口
。和記的甜燒餅糖漿沒那麼多，比較注重於餅的層次感，糖漿的分佈比較均勻，不會這樣
集中爆漿。沒在其他的地方吃過這種甜餅，讚透了，特推！）
整體來說，阜杭豆漿的餅類水準的確很高。很難說和記豆漿或阜杭豆漿哪間的餅比較好，
因為風格不同。
我最喜歡這邊的蔥花鹹餅和焦糖甜餅，尤其是甜餅那流漿糖餡的味道真的令人回味再三。
而和記豆漿的厚餅炭烤的滋味和口感非常吸引我。個人覺得阜杭豆漿的餅風格和味道很豐
富，而和記豆漿的餅比較樸實，但比較能品嚐出麵粉的風味。
如果來吃燒餅，最好能現場趕快吃完。好餅是不等人的。放太久的話，餅很容易因為空氣
中的濕度而軟掉，失去了酥脆的感覺，這樣就可惜了。
阜杭豆漿
台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之28
02-23922175
05:30~12:30（禮拜一公休）
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