Fw: [食記] 【台北市】新日本料理【藝奇】

看板Zhongzheng (中正區)作者duckduck2 (你PP，我TT)時間10年前 (2015/08/30 19:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LukoYUi ] 作者: duckduck2 (你PP，我TT) 看板: Food 標題: [食記] 【台北市】新日本料理【藝奇】時間: Sun Aug 30 19:44:30 2015 餐廳名稱：藝奇 (台北衡陽店) 消費時間：2015年8月地址：台北市中正區衡陽路52號 (近博愛路) 電話：02-2331-0200 營業時間：11：30 ~ 14：30 最後點餐時間14：00，17：30 ~ 22：00 最後點餐時間21： 00 每人平均價位：NTD698另加10% 圖文好讀網誌版:http://foodhome.pixnet.net/blog/post/203164072 今天是我生日!所以我妹決定請吃藝奇，來幫我慶祝一下!~耶王品旗下的藝奇以日式料理為主，分店不多，裝潢是用紅黑色相間，剛踏入衡陽店時，一路走到二樓用餐區，讓人有點在走迷宮的感覺XD，餐具多以黑色為主，看起來有質感，不過在拍照上難度提升不少王品的服務一項不用令人擔心，帶位的一路上除了提醒階梯外，入座後的檸檬水和菜單當然也是禮貌的附上，所以直接來看菜單吧!菜單以套餐為主，然後再選擇自己想要的品項，與其他王品旗下的餐廳點法相同，菜單後面也有英文和日文可供閱讀湯物，海鮮土瓶蒸，以昆布柴魚為湯底，裡頭有鯛魚花、香菇和雞肉等等食材，味道海陸的鮮味都有，挺鮮甜的，喝完湯後，單吃食材本身味道也不錯，不過湯涼得有點快先付，牛蒡鯛魚沙拉，擺盤很漂亮，鯛魚是以生魚片的方式鋪在底部，有一點厚度，吃起來微甘，配上日式凱薩醬及和風芝麻醬很好吃，牛蒡絲是用炸的，不沾醬的話味道比較單調，而且不好咬，吃起來口感柴柴的，沒有到酥脆的地步先付，山藥細麵沙拉，上頭有附一條甜蝦，旁邊有芥末可以沾或是沾底下的柴魚醬汁，蝦的味道普通，不過挺新鮮的；底層的手工蛋豆腐口感微硬，單吃沒什麼味道，打散在柴魚醬汁裡又很怪；山藥細麵，口感清爽滑順帶帶有山藥的脆度，而且是把山藥做成細麵的樣子，所以跟麵根本無關；整體來說不推薦這份，味道過淡而且各自是各自的味道海的肴，季節鮮魚刺身，生魚片都挺鮮，口感也算Q彈，甜蝦也有一定的脆度，醬油慕斯口感綿密味道卻不重，想要重一點味道的話也改沾醬油，服務生還有示範一片生魚片的食月方式，就是在生魚片上放上一點慕斯再放上一點芥末，就可以吃了，芥末還挺嗆的，但卻容易入口；整體味道還OK但比較偏淡口味海的肴，岩燒石板鮮蝦，主使用的是阿根廷天使紅蝦，服務生也一樣示範如何料理，其實就是鋪上紙然後再把食材放到石板上就可以了XD，石板還挺大一個，溫度聽說有300度，天使紅蝦烤過後非常鮮甜，相較之下生甜蝦遜色很多，而一旁的南瓜片非常非常難考熟，建議烤一段時間就直接吃了吧；而炸蝦頭非常酥脆，也吃的到明顯的蝦鮮味，非常好吃，墊蝦頭的沙拉看似廉價但其實挺好吃的冰鑽，洛神冰鑽，其實就是洛神冰鑽醋，非常好喝，王品集團的醋一向都是我的最愛，這個我一個人就喝了四壺XD 釜飯，牛肉釜飯，其實在很一開始就已經送上來在一旁用火處理了，服務生告知約需二十分鐘的時間，然後他們會再來確認，確認時會順便翻拌然後再悶五分鐘，米是用月光米，然後以柴魚昆布高湯為基底，最後悶煮好了時再把牛肉倒入並拌一拌之後開始享用，其實飯的味道不錯，吃的出高湯甜味和肉帶來的味道，不過肉本身倒是比較普通，整體味道甜中有鹹釜飯，鮮魚釜飯，米和高湯及料理方法都跟牛肉一樣，只差在是倒入魚肉，味道其實也相似，肉質比較粗一點，讓我覺得比較像鮪魚的口感，不過我對魚肉的研究比較少就是了XD 接下來要上的山的肴附的沾醬，分別是調味過的鹹蔥、玫瑰岩鹽、水果醬，水果醬吃起來鹹中帶點甜，吃不出有什麼水果山的肴，岩燒石板羊肉，也是用石板下去烤，服務生一樣會先示範一下，吃起來比較有咬勁，吃不出羊騷味，但也因此沒啥羊肉獨有的味道，味道上還OK 山的肴，岩燒石板合鴨，採用的是櫻桃鴨胸肉，口感Q彈，味道不錯，也有鴨的味道，比羊肉好吃一些因為是壽星，所以得到了一個附贈的莓果幕斯蛋糕，還有服務生唱了一下生日快樂歌，好幸福:P，幕斯蛋糕下層是巧克力蛋糕體，雖然不是正式餐點，但其實味道不錯甘果物，創藝三菓，水果雖然新鮮但甜度普通，鳳梨鮮奶酪上頭的鳳梨倒是意外的好吃，不過鮮奶酪也比較普通飲料，冰水果茶，以百香果及金桔檸檬為基底的水果茶，酸酸甜甜很好喝飲料，霜奶桂花綠茶，這沒喝到，所以不知道味道如何，不過看起來不錯心得: 這次享受的感覺其實挺不錯，氣氛和服務不用說，食物的味道也OK，這樣吃下來其實挺飽的，我到最後是撐著肚子離開的XD，未來有機會的話會想再來試試其他料理 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.28.11 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1440935074.A.7AC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: duckduck2 (114.24.28.11), 08/30/2015 19:45:21