[食記] 台北麗都日本料理無聲呼人的台式老店

看板Zhongzheng (中正區)作者seagreen2005 (對的時間，對的人。)時間10年前 (2015/09/09 20:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ly20iYS ] 作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food 標題: [食記] 台北麗都日本料理無聲呼人的台式老店時間: Wed Sep 9 19:59:27 2015 餐廳名稱：麗都日本料理消費時間：2015年/8月地址：台北市中正區延平南路50號電話：02 - 23122209 營業時間：11:00–21:00 每人平均價位：合菜，每人預算為600元，當天共13人，加飲料費用及服務費為9000元。可否刷卡：不確定有無包廂：有推薦菜色：酥炸白帶魚、烤松阪豬肉、湯類有圖有真相，無菜單台式日料菜好多，吃不完網誌版 http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455586035 八月底適逢婆婆大壽，老公宴請了婆家親友，一行共十三人，為了讓大夥兒能開心聊天，老公特別訂了之前公司常聚餐，評價不錯的麗都日本料理。麗都日本料理位於中正區延平南路50號，當天搭乘捷運前往，從西門捷運店步行約10分即可到達。餐廳隱身於一般大樓內，門面有些窄小，二盞大紅燈籠頗為搶眼。麗都自西元1943年營業至今，已是六十年的老店，生意極好，自有其獨到之處。其中老闆的「無聲呼人」經營理念，認為只要食物好吃不需招呼，客人自會源源不絕。今晚我們特意預定了一間大包廂，包廂用餐區不在50號的店面處，而是要到店門旁的巷內後方處有另外一棟樓房，內為麗都的包廂房間。包廂用餐區的店門，經細心整修，採用木造的欄杆式拉門，上懸四方白燈籠，一旁擺放著古樸的木檯陶盆，散發出濃濃東洋風情。店內的櫃檯擺著一尊藝妓人偶…… 個人覺得很妙，吃過幾間老派的台式日本料理都很喜歡在店內擺這個XD 今晚預定的是二樓包廂，店內有電梯可搭乘，房間比我想像的更大，上方是大吊燈，下方是超大圓桌，二側都有平板電視供客人觀看，還有伴唱的機器等。大圓桌上的轉盤由大理石製成，氣派非凡，不過好重好難轉… 研究了一下發現有電動按鈕，不過已經壞了，只能用手轉XD 正中擺著紅綠相間的假花枝葉擺飾，稍顯俗麗，也更有復古風味。入座後送上二壺濃茶……太濃了喝不慣，所以又跟服務人員要了熱水~ 因為不熟悉包廂區的用餐方式…我跑上跑下，找服務人員還找不到…… 原來位於50號的店面跟這兒中間是相通的，是廚房，服務人員通常會二邊跑~ 後來看老公找人才知道包廂裡有電話直播找服務人員，非常方便。餐具用的是瓷器跟玻璃杯還不錯，但筷子用免洗筷又有些可惜…… 麗都的溼紙巾看來是捲成圓型的款式，老公覺得厚又好用，但我沒拆沒用不曉得。今晚用餐方式是告知店家每人預算600元，共13人，由店家配菜，算是無菜單料理吧… 另收一成服務費，飲料另計。桌上已放了四式小菜共八盤，問了老公說應該是算在合菜裡，不另計價。以下菜名都我自己按菜色食材種類亂取的…… 然後因為是家人聚餐慶生，所以照片拍得較為簡略，請別介意。百香果青木瓜酸甜好吃，不過青木瓜稍老偏硬，不是很好入口。涼筍口感鬆散，較為平淡無味。泡菜這道泡菜很妙，我覺得很辣，但家人也有覺得不辣，不酸，沒啥發酵味，醃得極為入味，口感清脆，大家一致公認好吃。涼拌百頁柔軟的豆皮看來清淡不出奇，一嚐之下居然有濃厚的煙燻風味，頭次吃到的作法，配酒應該很棒。綜合生魚片鮪魚、鮭魚、旗魚、花枝、紅魽、海鱺、鯛魚等，份量給得很足，看來爽度十足，還有一款黃色半透明的膠凍狀，應該是曼波魚皮還是魚凍吧?因為較少所以我沒吃。基本上生魚片偏冷微冰了，讓魚肉也有些偏硬，嚐了幾款不同魚種，都有筋偏多的問題。其實台式日料的生魚片很容易出現過冰這種狀況，不過老一輩的反而比較喜歡這種口感，唉…最近吃過大安呂河日本料理後，對生魚片變得愈來愈挑嘴了。豆漿……招待? 當天幫我們服務是位豪邁的大姐，開吃沒多久就端了瓶豆漿進來，說是招待的。為什麼日本料理店會招待豆漿呢…… 老公說這是吃合菜的常態，大概每次來或多或少都會有所謂的招待菜色，大約就是看運氣及廚師心情吧囧豆漿香濃微甜，喝來挺順口的。滷雞腳……招待這道好像是常態性的招待菜，因為老公之前公司聚餐數次都有送(?) 這雞腳非常大隻~大到家人笑稱該不會是火雞腳吧…… 滷得非常軟嫩，滿是豐腴黏滑的膠質，軟滑好吃，家人連聲讚美，好像是按人數提供。燒鴨鴨肉非常厚實，焦黃的外皮看來賣相頗佳，不過吃來肉稍嫌粗硬，鴨味偏重，滿古早味的作法，也不是不好吃，只是略顯粗糙。螃蟹豆腐煲螃蟹先裹粉酥炸再與豆腐同燉煮，因為當天莫名的懶，所以我只挑了蟹殼吃些蟹黃及嚐了豆腐… 醬汁濃郁鮮美，蟹黃飽滿只是炸過再燉偏硬，也嚐不出鮮美原味了，有些可惜。蟹肉部份評價還不錯，表現中規中距。鮑魚、燻肉拼盤(?) 鮑魚似乎是涼拌淋上五味醬及蔥絲，中間搭配二款小菜 - 橘瓣及醃蘿蔔薄片，另一側則是燻肉切片。因為鮑魚一向不是我的菜就略過…下方還有秋葵襯底，家人覺得還不錯。燻肉吃了一塊，肥軟腴美還不錯，但吃不太出來是什麼肉，看來像豬肉火腿類，家人覺得有些像鴨胸，問了服務的大姐只說是肉，好啦~就肉吧XD 干貝蘿蔔魚皮湯湯頭甘醇鮮美，非常順口好喝，食材份量也給得極多極豐富，蘿蔔、小干貝、豬肉塊、金針菇、香菇、魚皮等，蘿蔔吸收了湯汁精華，軟爛入味，尤其好吃。鳳梨蝦球飽滿的金黃蝦球，搭配酸甜濃郁的醬汁，下襯鳳梨果肉及挖空的鳳梨為底座，蝦肉有彈性，外層的粉皮厚薄恰到好處，不油不膩，下方的鳳梨用的是牛奶鳳梨，酸甜適中，頗受歡迎。酥炸白帶魚這道上桌時讓大家稍稍驚嚇了一下，因為整條魚上桌，魚身切成厚塊，保留魚頭及魚骨，魚頭口大牙尖，頗為猙獰囧這道菜可說是今日最令我驚豔也最滿意的一道，外皮酥香而脆，肉質細嫩鬆軟，入口即化，而且油瀝得很乾淨，完全不油不膩，單吃就很美味，搭配酸甜微辣的醬汁讓美味度倍增，魚骨處經酥炸後灑上大量芝麻，極為酥香，好好吃啊~ 唯一的敗筆就是中間五顏六色的假花有些聳XD 醉蝦蝦子新鮮肥大，中藥味及酒味香濃，蝦膏豐潤。炒鳳螺鳳螺加上大量的九層塔、辣椒、蒜同炒，香味四溢，螺肉肉質Q彈，吃起來香氣十足，口味卻比想像的清淡。炸地瓜…招待外皮酥脆，地瓜香甜，炸物表現都不錯，不塊是六十年老店，廚師的手藝有一定水準。烤松阪豬肉及焗烤透抽松阪豬肉切得極為厚實，肉質紮實，口感彈脆，有嚼勁又多汁調味甜鹹適中，大量的芝麻香氣四溢，獲得眾人一致好評。大約是豬肉的表現太搶眼，透抽給我的印象就沒那麼深刻，肉厚度適中而軟嫩，香卻少了些彈性及鮮甜。炒水蓮好像是招待的…還是算在合菜裡? 隨便啦…反正依老公說的，全包了… 青綠鮮嫩的水蓮混著紅椒、蒜頭及不知名蔬菜同炒，帶些微辣，清脆爽口。吃到後期，大姐上菜時詢問說是否有吃飽，家人半開玩笑好像還沒飽，之後就又上了一大盤壽司，好像會依客人需求而調整餐點? 綜合壽司(花壽司、豆皮壽司、海苔壽司) 基本款的台式壽司，醋飯微酸而偏甜，鬆軟好吃，唯一的缺憾大約就是花壽司實在可以再多一些，豆皮壽司、海苔壽司各有八貫，唯有花壽司只有四貫，當然我也理解花壽司內餡較為豐富，成本較高，不過以13人之多，花壽司只有四貫實在是少了些。搭配的漬嫩薑老了些，也切得太大塊，不夠細緻，可惜。鮮魚湯魚丸、蝦球，大量的九層塔増香添色，其下還有大量的鮮魚塊~ 湯頭鮮香而清甜，九層塔的香味濃郁，順口好喝。水果拼盤豔紅西瓜搭配青綠香瓜，西瓜甜美，香瓜清脆。西瓜約有二十片，香瓜亦有十片之多，份量滿足的。紅豆湯紅豆極為軟爛，甜度適中，湯汁濃稠幾近黏滑~香濃好喝。私以為其中可能摻了些糯米粉之流增加稠度，不然一般單純紅豆熬煮實在不可能如此濃稠。最後獻上一張貴貴的哈根達斯冰淇淋蛋糕慶生照~ 這樣一個蛋糕要價1980元……實在頗貴，感謝小姑破費，大夥兒吃得很開心盡興呢~ 話說服務的大姐好可愛~很認真的幫我們擺蛋糕及建議蠟燭插法，非常熱情，這也是老派餐廳才有的服務作風，真是令人懷念XD 這次用餐賓主盡歡，大夥兒都吃得很滿意，還有些許菜色吃不完打包帶走。菜色的豐富度及美味度都有水準之上，價格也很經濟實惠，最後結帳是9000元含服務費。個人覺得麗都是間很適合帶長輩來用餐的餐廳，有包廂的隱密性夠，有電梯方便上下，旁邊就是洗手間也很方便。想多人聚餐又有預算限制的朋友可以考慮麗都，據老公說，他們公司聚餐一般是抓500元的預算，菜色也很豐富哦~ -- 黑暗過去，黎明終於到來。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.222.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1441800236.A.89C.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: seagreen2005 (36.226.222.73), 09/09/2015 20:04:23 ※ 編輯: seagreen2005 (114.45.166.179), 12/06/2016 23:56:10

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