[食記] 矢場味噌豬排：充滿魅力的鐵板日式豬排

看板Zhongzheng (中正區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間9年前 (2016/04/07 10:40)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/446142488 -------------------- 矢場味噌豬排台灣一號店地址：台北市中正區信義路二段171號電話：(02)2341-8810 時間：11:00~21:30 -------------------- 第一時間吃完勝里，趁印象還深時隔天特地跑來矢場。十二點抵達門口已在排隊，等將近三十分鐘始能進場。一樓的確是滿位，但走上二樓才發現空桌相當多，這狀況持續到用餐結束仍然如此。結完帳走出去門外只剩一兩人排隊，但明明二樓有空位，而且是乾淨的，不過這是後話，略過不提。點特大里肌豬排(定食，NT.400) 與鐵板味噌腰內豬排(定食，NT.420) 第一口味噌湯便吃一驚，竟與昨天勝里風格類似，但勝在精緻度，不論香氣與層次皆誘人，可惜不能續。白飯也不錯，質感與杏子或勝政接近。今天的里肌豬排是讓人失望的。選雙醬，一邊是常見日式豬排醬，帶點微酸，另一邊味噌醬則是此行目的之一。里肌雖不柴但肉質偏瘦，且缺了厚度咬起來就是少了過癮。但鐵板豬排可不一樣，服務生端來熱燙鐵板後，現場淋上味噌醬那一瞬間蒸氣與香氣滿溢整桌面，很有魅力。腰內肉給的不多，不過厚切就是王道，但總覺得油花與肉汁仍無法與台北現階段頂尖的日式豬排店相比。整體說來真的好吃，但單獨味噌醬部分個人則更偏好勝里，不知為何，兩家味噌醬料極類似，只是勝里更為濃郁。結完帳走出去不禁讚嘆日本人在美食上的推廣實在驚人，繼拉麵大舉攻台後，接下來又是日式豬排，然後換個味噌醬又是另一種味覺上的新鮮。可不是嘛，現在新開百貨公司裡有哪家沒有日式豬排或拉麵的... 相關延伸閱讀勝里日式豬排：甜美的味噌醬 http://kuni.pixnet.net/blog/post/445940384 靜岡勝政日式豬排：罪惡感的商午 http://kuni.pixnet.net/blog/post/445828547 大盛豬排:學生美食戰區裡闖出一片天 http://kuni.pixnet.net/blog/post/443505395 蓮REN 南洋咖哩:意外美味的日式豬排 http://kuni.pixnet.net/blog/post/434959361 月見ル君想フ：溫柔的咖哩 http://kuni.pixnet.net/blog/post/431555411 杏子日式豬排初訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999893 百元以下的平價咖哩豬排飯：大川日式咖哩飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/359456981 維多麗亞168牛排館：爐烤純種盤克夏黑豬 http://kuni.pixnet.net/blog/post/338142755 中田咖哩重新開幕：永和夢想店 http://kuni.pixnet.net/blog/post/445994915 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.36.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongzheng/M.1459996805.A.2D5.html