[食記] 北車 Tsuta蔦 日本米其林一星拉麵
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R8dZbAM ]
作者: isingyeh ( ) 看板: Food
標題: [食記] 台北北車 Tsuta蔦 日本米其林一星拉麵
時間: Thu Jun 14 22:17:05 2018
餐廳名稱：Tsuta蔦
消費時間：2018年/6月
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號 (北車M6出口右轉)
電話：02 2370 3978
營業時間：週一~日 11:00~22:00
部落格有圖版
https://lihi.cc/10mBP
文字版
本來只是去南陽街文具店買文件夾...
下定決心只買文具就回家... (握拳)
回程不小心經過這間，身為吃貨，又被美食吸進去了 (這是美食黑洞?!)
裡面已滿，要稍稍在店外排一下隊
店員會先拿菜單參考
店內只有吧台，廚房就在吧台內，開放空間，很乾淨
餐桌已先擺好餐盤、紙巾、餐具
拉麵煮好會放在正前方吧台上，自己拿下來
(好了，環境介紹完畢)
我點有松露醬的醬油拉麵(295元)
加價購活動加一片叉燒、麥茶=+39元
不便宜
左下方那一塊就是松露醬
很香，單吃有點油油的 (畢竟是醬咩)
將松露醬跟蔥混在湯裡
喝一口~
有別於豚骨高湯的濃厚，
這家的湯頭清爽不油膩!
雞骨、海鮮的鮮甜味都有出來
還帶著松露醬的味道，好香~
又因為有海鮮做湯頭，所以也有鹹味
麵
用喜瑪拉雅山的天然岩鹽，
混多產地麵粉、麥粉而成
所以麵上面有一點一點的麥
好像很厲害捏~
而且是我愛吃的細麵~~~(灑花)
麵本身就有鹹，搭配湯頭後，
就覺得有點過鹹，這應該是日本道地口味
吃到最後，是因為鹹，沒辦法喝完湯
叉燒薄博的
沒腥羶味，
味道偏淡，幾乎沒肥肉
(是瘦子吃的，我愛~! 雖然我不算瘦子XD)
這樣和湯、麵達到平衡
筍乾一條 (對焦沒對好)
長長的，有點硬
跟其他家的筍乾比起來，沒那麼鹹
或許也是為了跟著湯、麵的鮮鹹一起吃的關係
整體而言，
除了味道比較日本口味(鹹)，
湯頭很夠味，麵也有鹹。
還是要喝水或麥茶
服務還不錯，忙了點
桌子底下有包包掛勾，很貼心
不愧是米其林一星的拉麵。
不過一碗快300元，不便宜就是了
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※ 轉錄者: isingyeh (122.116.115.66), 06/17/2018 23:02:50
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