[食記] 胡椒餅/海洋台南意麵/麵食堂/龍香珍/好想

看板Zhongzheng (中正區)作者LoveFood (吟詩旅人)時間1天前 (2025/06/11 00:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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1、好想餃子(台北公園店) - 皮薄餡香的誘惑黃燜雞米飯麻婆豆腐飯餐點部分最令人津津樂道的，自然是他們的水餃系列。手工高麗菜水餃與韭菜水餃是菜單上的人氣選項，均為一份10顆，售價92元。水餃外皮極薄，但不會在煮後破裂，反而保有一點彈性與韌度，帶著接近港式點心的質感。咬開後內餡飽滿，蔬菜顆粒清晰可見，不是那種被打碎混成糊狀的口感，反而保留了蔬菜的清甜與水分。這樣的餃子吃起來清爽不油膩，即使吃到第十顆也不會膩口，從細節中就能感受到用料的用心。除了水餃以外，許多顧客對他們的黃燜雞米飯與黃燜豬五花飯也給出極高評價。雞肉燉煮得入味，肉質緊實卻不柴，醬汁滲入每一塊雞肉之中，米飯因此變得更香更有層次感。尤其是黃燜豬五花飯，帶點微辣，口味偏重卻不死鹹，辣度反而刺激了味蕾，使人一口接一口停不下來，難怪被不少人列入口袋名單。地址：台北市中正區公園路20巷13號照片：https://www.lovefood.cc/2025/05/hao-xiang-dumplings.html 2、龍香珍便當店 - 南陽補習街尋找便當裡的暖意平價真誠滋味價格區間多數集中在80至100元之間，即使是在萬物皆漲的台北市中心，依然保有相對親民的價位。主菜選擇包含了滷排骨、酥炸雞排、魚排、卡拉雞、檸檬雞腿、飄香棒腿等經典品項，更特別的是還能選擇雙拼組合，讓猶豫不決的顧客可以一次滿足兩種口味的渴望。即便是價格稍高的130元組合，也是在推出特價活動或雙主菜時才出現，總體而言仍屬於物有所值的範疇。餐點方面，主菜的品質與份量都相當穩定。滷排骨的調味不過重，鹹香入味且保有肉質彈性，不會有煮過頭的乾柴感；炸排骨外酥內嫩，保有適度的油香卻不覺油膩，十分耐吃；雞腿部分也分為炸與滷兩種選擇，滷製雞腿醬香濃郁，炸雞腿則酥脆紮實，咬下去還能感受到肉汁。至於巴沙魚排，肉質厚實且細嫩，表面微微煎香，是不少人心中的清爽選擇。值得一提的還有偶爾出現的「蒸蛋」，細嫩滑順、入口即化，是許多熟客來店時的必點項目，雖非每日供應，卻常成為令人懷念的小確幸。地址： 100台北市中正區公園路20巷13-2號照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/long-xiang-zhen.html 3、麵食堂 - 用一碗紅油抄手寫下熟悉的日常便宜乾淨上菜快第一次造訪這間店，許多人是衝著紅油抄手來的。這裡的紅油抄手選用的是鮮蝦餛飩，一顆顆飽滿的雲吞，裡頭真的能咬到蝦仁的鮮甜，不是用蝦味粉矇混而過的虛假感，而是實實在在地塞進了完整蝦肉。抄手上的紅油辣醬帶點微麻的香氣，不同於一般的紅通通死辣，它多了一份溫潤與醬香，據說是老闆自製的獨門配方，就算是怕辣的人也能請店家將辣醬分開包裝，吃起來更為彈性。除了主打的紅油抄手外，「麵食堂」的麵類選項也相當多樣。從簡單的傻瓜乾麵、麻醬麵到撈麵、板條都有，麵體普遍口感偏軟中帶點彈性，不過有些像是板條這類較不易吸附湯汁的麵條，如果醬汁淋得不夠，口感就會顯得平淡些，不過店家貼心地設置了自助調味區，備有烏醋、蒜泥、辣油、豆瓣醬等基本佐料，讓每個人都可以調整出自己心中最對味的一碗麵。地址： 100台北市中正區公園路20巷4號照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/noodle-shop.html 4、海洋台南意麵 - 在台北街角重溫台南古早味的溫柔滋味這碗乾意麵，鹹香的味道一點也不膩口。肉燥以瘦肉為主，不過於油膩卻又保有香氣，滷得入味又細緻，與麵條完美融合。重點是，每一口都吃得到肉燥的存在，不只是浮在表面的一層，而是真材實料地拌入整碗之中。這樣的份量與誠意，讓人感覺到的是一種「真心」而非成本計算的斤斤計較。除了招牌乾意麵，許多來店的顧客也會點上一碗貢丸湯做搭配。這裡的貢丸特別紮實，咬下去彈性十足，完全不同於市面上那些鬆散無力的貢丸。據說連新竹人也願意點頭認證這貢丸的品質，可見用料上的講究不假。湯頭則清爽中帶點甘甜，不會過於濃重，是屬於可以喝完一整碗也不覺得負擔的類型。地址：臺北市中正區公園路20巷11之1號照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/ocean-tainan-yi-mian.html 5、福州世祖胡椒餅(北車) - 源自饒河街夜市的美味在台北車站附近的重慶南路一段，有一家總是飄出陣陣炭火香的胡椒餅店——福州世祖胡椒餅。這間小小的街頭攤位，儘管位置不起眼，卻經常吸引長長排隊人龍，有本地上班族、觀光客，也有偶爾特地來一探究竟的老饕。不論晴雨冷熱，只要接近出爐時段，排隊的畫面幾乎不曾缺席。那餅皮與餡料交織出的香氣，是許多人在記憶中難以抹去的味道。福州世祖胡椒餅的最大特色，便是那層薄薄的餅皮與內餡之間的完美平衡。剛出爐時的胡椒餅表面泛著金黃微焦的光澤，外皮以炭火烘烤，略帶酥脆邊緣，表層撒上些許芝麻，咬下去時不會太厚重，反倒帶有一種微微的嚼勁。那種酥脆中又帶點筋性的口感，讓人一口接一口，嘴裡充滿了炭香與麵皮的自然麵粉香。地址： 100台北市中正區重慶南路一段13號照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/fuzhou-ancestral-pepper-bun.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.41.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongzheng/M.1749571923.A.323.html