[吃喝] 鹹水雞綜合食記

看板BigBanciao (板橋)作者julian (努力加油想做的事!!)時間16年前 (2009/10/08 19:10)推噓18(18推 0噓 7→)

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我是個很愛吃鹹水雞的人，雖然知道它的肉來源不是很衛生(?) 但就是愛吃，想減肥時這也可以當晚餐:P 而且偶爾吃也不為過吧:P(藉口) 來板橋的兩三年目前吃過最好吃的就是 1.裕民街大大不一樣鹹水雞(處理方式:剁) 每次買人潮滿滿，為了怕加錯調味料(有的不吃)也只好耐著性子等:P 每次必買胸、腿肉質鮮嫩不會有好像吃到放藥雞的味道(我爸常說這種雞會放藥= =) 綠花椰菜玉米筍份量給的也大器胡椒調味是一家好吃鹹水雞的勝敗關鍵吃過很難吃的鹹水雞，撇開肉質不講，光胡椒，不是沒鹹味就是太鹹味道很普通這家的調味屬於重口味最後再撒的黑胡椒粒我覺得有大加分有把味道更提出來肉質嫩調味重加上蒜汁香油蔥(這家蔥不怕人家吃一樣超多) 是我心中的第一名啊! 有次這家沒開，買了無名燴飯附近的鹹水雞(旁邊是賣衣服帽子) 買了一次就沒再買了大地雷!所以胡椒粉真的很重要... 2.江子翠5號出口欲罷不能鹹水雞老闆會問你要不要去骨還是留骨有貼心^^ 價位比大大不一樣稍貴了一點但買過一次覺得好吃就貪近就很少去裕民街了.. 買了2次都買半隻老闆說半隻的雞比較大隻 $120 有蔥無筍片調味上是屬於清爽類卻也不失特製胡椒粉的味兒這家算是分"攤"吧南雅夜市的也大受好評(沒買過) 青菜類也是一份20(任選3份50) 但有覺得綠花椰份量有比較少耶.. 老闆全程用左手剪雞很厲害所以買半隻要稍微等久一點... 這家是除了裕民街外我的第二選擇但這幾天沒看他出來擺攤..打電話問老闆，說最近警察伯伯查的兇阿>"< 所以暫時不會擺了嗚嗚><~ 3.民治街鹹水雞這陣子經過也沒看他擺了= = 就以買過2次的經驗來說吧標榜去骨鹹水雞所以要等更久口味亦屬清淡(爽)類但又比欲罷不能味道再淡一點..在欲罷不能開始賣之前及裕民街沒開我才會考慮這家 4.松柏街的2家一家淡江一家去骨個人覺得2家都不好吃= = 重點還是胡椒粉味道上...普普又鹹的那種不好吃在會覺得胡椒粉和雞肉無法融合在一起敗筆.. 5.莒光路全家前的麻辣雞恩個人覺得不好吃的點同上而且他是撒了胡椒後再在上面加了蒜汁 ..老闆..這樣胡椒粉不就被沖淡了嗎= = 曾經觀察過裕民街老闆娘加調味的程序她總是把汁類擠在旁邊才會再撒上胡椒粉這樣胡椒味道就不會被沖掉了最後裝袋前再撒上黑胡椒粒 6.新埔台灣銀行後7-11對面旁邊是燒烤店的鹹水雞之前板上有人討論時就曾繞過去看結果那陣子似乎都沒開= = 前幾天在江子翠這家及裕民街都沒開的情形下...我想到了這家鹹水雞謝天謝地終於有開了雞肉有冰過皮較黃(有點擔心肉質新鮮度問題>"<) 他的調味很特別除了一般的胡椒粉他的辣不是用辣粉喔是用冷魯味用的辣椒又加上一些酸菜根本就是冷魯味的吃法嘛只是把主食換成了鹹水雞是個很新鮮的組合口味也因此特別只是他的雞我還是怕怕的:P 肉..有點硬耶..扣掉肉的疑慮這家我也喜歡^^ 7.民治街和懷德街交叉口文具店旁內衣店一個年輕的妹妹喔看樣子也是加盟的寫什麼名字我倒沒注意看>"< 有個"極" ? 比較特別的是有加薑絲口味嘛...就是我覺得的..不好吃>"< 這些是吃過和大家分享一下文聖街和松柏街三角窗也有一小攤(照片館前 7-11對面) 但..經過都沒人..所以不敢買>"< 有買過的人可以說說這家口味如何嗎? 三民中山路口花店旁後來要去買好像都沒開了還是換地方了? 如今又只剩裕民街能去買了..有遠說:P 欸..剛看到推文說三民路2段有一家啊:P 口味如何呢好吃的話又想衝了XD 謝謝觀賞落落長鹹水雞心得文XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.142.212

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bellebaby929

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shint

10/08 20:33, , 2^F

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hn699209

10/08 20:41, , 3^F

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