[吃喝] 烤鴨! 曾茂逸 主廚 慶祥樓
剛剛看到新聞介紹的,板橋居然有這等烤鴨店@@!
貼給大家看看!
記者鐘玉霞／台北報導 攝影／記者臺大翔、黃世澤
主廚曾茂逸有四十多年好手藝，曾在台灣第一家北京烤鴨店台中「鹿鳴春鴨子樓」當學徒
，也在加拿大、日本等國北方小館餐廳任職。5年前開設「慶祥樓」餐廳，以北京烤鴨做
法為基礎、融入自創改良做法，強調不打氣、不灌水，也能製作美味烤鴨。
曾茂逸親自上市場採買食材，從鴨嘴及臉部脫毛狀況，挑選成熟、去鴨毛後淨重約5.5斤
的台灣土番鴨，除了經典1鴨3吃，還有乾煸鴨絲。主廚親自到桌邊、以流利刀法上演片鴨
秀。曾茂逸自豪地說，傳統北京做法是皮、肉分離，一般師傅一隻鴨約可片60片，他可片
70～80片，歡迎大家到現場感受片鴨時油汁淋漓、讓人不自覺分泌唾液的箇中滋味。
http://travel.libertytimes.com.tw/food/28376
慶祥樓
電話：（02）2966-0868
地址：台北縣板橋市中正路106號
營業時間：11：00～14：00
17：00～21：00
預計這星期六衝~XDD 口水直流阿~~
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