[吃喝] 小喬新疆羊肉串

看板BigBanciao (板橋)作者lkkobs (曾經)時間14年前 (2012/02/15 21:51)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文版: http://www.wretch.cc/blog/LKKOBS/24965186 先前到蜀漢饌吃火鍋，見到隔鄰羊肉店「難得」高朋滿座狀，有點訝異（因為來來去去蜀漢饌太多次了，沒見這情況）所以就決定要找個時間來湊熱鬧看看。說它有多高朋滿座→不僅他原本的開放攤位、鐵皮牆邊、對面的鐵皮鋼架棚下，甚至再隔壁屋的戶外庭院..都放有「小喬」的桌椅，而且當天一直陸續滿著。看名片上附的「小喬」blog，才知道「小喬」原來曾只是公園邊的小燒烤攤販，現在才有這個街邊半露天小店面。而從三立、非凡新聞中知道，老闆娘真的是嫁來台灣的新疆人，而且真實名字根本也不叫「小喬」。板南捷運江子翠站5號出口往前走，85℃旁的仁化街直走進來，很快可以看到小喬招牌，是個比攤販還好一點的簡陋店面。一旁座位頂頭牆上，掛著產品說明，圖文並茂，一目瞭然，讓第一次來的人，點起菜來不會像瞎子摸象。各種價目也很清楚，不會吃完必須留下來洗碗；當然也讓我發覺：我們錯過了那個曾經3串羊肉串賣$50的美好時光。所有的未盡事宜，貼在桌面上的用餐須知會補充說明，各種「規矩」都交待的一清二楚。小小的桌面，除了很多桌都擺著已預約的牌子，還都放有「籤筒」..不是，竹筒是放吃完肉串'竹籤啦! 自製涼涼略酸的洛神花茶還蠻好喝的，搭配重口味的孜然串烤，似乎也還蠻適合的。雖然，最對味的其實應該是啤酒。在家烤肉做菜也常用孜然，用的是在costco買的，當然不若店家那麼「厚工」用上好幾種香料調製。相對的，烤起來的孜然味就比較單調沒有層次。早年在武漢及北京的夜市吃到孜然烤羊肉串的滋味，很讓人難忘。那特殊香味會在遠遠的地方就把人勾引過去，尤其現在坐等在烤架前一公尺內，實在饑腸碌碌。羊肉串及天香豆干最快上桌，雖然羊肉串一次叫十可送一，但是我們還是先叫個4串 ($100)，因為如果不對味，送再多都不想再吃。這烤羊肉串好吃，肥瘦剛好，雖然吃到外層裹得重重的孜然香料；天香豆干咬開內層白白的沒入味，還好表層的香料在咀嚼時混合有幫到添味的忙。烤牛肋排一串要價要$70，有點傷本，不過最喜愛的肉類實在魅力無法擋。把它放在烙餅（一張＄20）上一起送上來，剛好提醒我們可以捲著吃（如果附上蒜青或者洋蔥粒更好了）。烙餅很簡單，單嚼就是滿嘴麵粉香，沒有其他特別味道，我覺得20元不必每人點一張，大家撕開分吃就夠，把「財力」集中在別道菜上較實際。單吃牛肋排時，除了肉質很嫩外，吃多了稍覺油感，半串捲入乾乾的烙餅內，包著吃油膩感就沒有了，剛剛好！不過像「偽西安泡饃」般，放入羊雜湯內那種吃法，個人不愛。湯類點了一紅（酸辣羊雜）、一白（清燉羊肉）。清燉的羊小排帶骨帶皮，端上來時洋蔥粒及香菜整個浮在鍋上，香氣十足。羊肉大約有6塊，燉得夠軟爛，雖清燉但不見羊膻味。真希望能像台灣羊肉爐有加賣羊油麵線，這樣或許一鍋湯可配著喝完。酸辣羊雜說是加入山西老陳醋及秘製辣油，看似紅通通，辣度其實沒湯面那麼重度。＄90元小份的羊雜料不少，加寬冬粉進去（加＄10元）一鍋應可吃飽。意猶未盡下又加點牛肉串（四串＄100）一樣好吃，不過因為全程吃肉有點多，而且烤肉調味一致，稍嫌膩了點。雖然有幾種涼菜可選，不過單價不太可親，纖維質還是回家補充好了。下次再來吃菜單上有興趣的其他料理，畢竟羊肉爐店很多，這種羊料理的較少見。 3人這餐吃了七百多，食物好吃，座位並不優，吃完手指及全身都有重重味道（因為開放烤架離很近），要去吃的人記得不要穿太讚的服裝，送洗太虧本，還有回家一定要洗頭。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.89.196