Fw: [食記] 新北板橋：純厚好湯頭☆永昌牛肉麵

看板BigBanciao (板橋)作者iioouu (小萍)時間14年前 (2012/04/08 13:35)推噓7(7推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FWIE4-h ] 作者: iioouu (小萍) 站內: Food 標題: [食記] 板橋：純厚好湯頭☆永昌牛肉麵時間: Sun Apr 8 13:34:58 2012 店名：永昌牛肉麵消費日期：2012/3 地址：新北市板橋市中山路二段106號營業時間：11:00~22:00 電話：(02)2964-0080 --- 網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/anrine910070/33338014 --- 這天突然想吃牛肉麵，在網路上胡亂搜尋一通，發現這家評價一直都不錯，板橋離家裡蠻近的，抓住永昌快關門的前二十分鐘衝去，順利抵達。這裡的牛肉麵不算便宜，小小的一碗要１１０元，但不論湯頭、麵條和牛肉都很棒，值得這個價。也許是因為湯頭熬煮不易，店家明文規定兩人若共喝一碗湯，是不能加湯的。我們很餓，雖然近晚上十點，還是一口氣點了兩碗，所以沒有這個問題。燙青菜（３０元）簡單淋點醬就很有味道了，沒有加什麼油蔥和肉燥，所以不會油膩，菜很清脆，不錯吃。牛肉湯麵（紅燒小辣，６０元）這個小辣簡直辣翻我了，喝第一口就嗆到了，後來和老闆聊天才知道那那天煮的特別辣，以往是不會的，雖然很辣，但我覺得好好吃喔，辣度不會搶走湯頭的甘美，入口後先是辣，但不久還是能嚐出湯頭的鮮美。麵條看起來像一般的陽春麵，但實際上更厚一點，煮熟後不會軟爛，還保有彈性。紅燒口味可以選小辣到大辣，鄰桌的客人選了大辣還覺得不夠辣，實在厲害，如果有這樣的客人，還可以加一旁的辣椒，但我無福消受啦。清燉牛肉麵（１１０元）清燉的湯頭剛端上桌看起來沒甚麼味道，好像很清淡的樣子，但其實不會，這湯我續了兩次，淡淡的中藥香，甘醇清爽好入口，讚。麵條一樣附有咬勁，牛肉軟嫩入味，讓我們吃得一口接一口，好吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.139.199 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: iioouu (114.44.139.199), 時間: 04/08/2012 13:35:38