[食記] 板橋-成都街Vecchia Roma手工披薩

看板BigBanciao (板橋)作者jojo5417 (我是揪揪拉)時間14年前 (2012/04/08 15:56)推噓10(10推 0噓 8→)

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美味食記： http://martylovejojo.pixnet.net/blog/post/22113855 餐廳名稱： Vecchia Roma手工披薩／義大利麵餐廳地址：板橋市成都街５３號餐廳電話：０２－２９５８７６４１營業時間：　週一~六 10:30~14:00 16:30~20:00 　　　週日 10:30~14:30 晚上休息聽好友說有家土城人都知道的小巷子披薩店，老闆是羅馬人，因為老婆與孩子就在台灣定居，也很喜歡台灣的環境，開了這家店也很符合老闆天生愛好自由的個性，下午有休息時間喔！我們從四川路左轉進來，他就在忠孝國中。但是招牌就很傳統的紅綠白，很明顯。乍看之下好像美而美啊。難怪朋友說：這家店很有趣，重點不在於裝潢，在於老闆的手藝。真的很美而美。還有美麗的羅馬少女為你煮義大利麵喔。這個爐子好專業啊，看起來好像是外國進口的，冒出熊熊的藍色火焰，似乎火力很足啊！並不特別標榜窯烤，但我不得不說老闆掌握火力的功力好強。上頭滿滿都是進口的番茄醬罐子，哈哈哈，剛好用完就擺上去變成氣勢超強的擺飾。胖胖的老闆看起來很隨性吧？在我們進門之前，他還在門口與老婆員工聊天呢～笑咪咪的好親切啊！我們這次只點了瑪格莉特披薩，很多人推荐這款是說可以吃到最純粹的披薩香味，但是當然就沒有甚麼料了！因為我點了瑪格莉特披薩，老婆還因此生氣呢。哈哈。用大擀麵棍把剛發好的麵糰擀成大片，鋪上番茄醬與大把的起司，再來灑上乾羅勒葉。等待的同時拍的，小帥哥是法國人，原本是客人，漸漸成了朋友，然後來店裡幫忙。女孩是羅馬人，也是老闆的親戚，他負責煮義大利麵，沒有拍到女主人，她當時與可愛的小孩一同玩耍。整理得井然有序的冰箱，食材都已經處理好，分門別類的分裝好。牆上掛了很多親朋好友的照片，當然也有很多羅馬風光喔！簡單的菜單。濃湯才二十元，蛋花好細，使得玉米濃湯喝來很綿密，雖然料不多，但非常好喝。老闆速度很快，點餐到上桌不用十分鐘，而上桌的瑪格莉特披薩好大啊！超過盤面了，看菜單上寫說是十三吋。起司的光澤好吸睛，氣味溫醇香濃。老婆原本不滿的樣子放鬆了很多啊！（）最喜歡的就是他的餅皮可以烤得澎澎的，老闆自己在羅馬有開過餐廳，也在忠孝東路工作十幾年，做披薩對他而言駕輕就熟，控制火候的功力自然不在話下，能夠把餅皮烤得蓬鬆，不會過硬過脆。一拉就牽絲，酸甜的番茄香氣與溫醇的起司好引人食欲啊！這種乾羅勒葉跟我常用的不太一樣，香氣更明顯。而且看來也比較翠綠。外頭有點脆，但是吃起來有微微的嚼勁卻不過硬，裡頭軟軟嫩嫩，有點氣孔，若是上下澎得很胖的部分就更薄脆一點，非常好吃。原本以為吃起來很單調，但是實際上卻忍不住一口接一口，加點乾辣椒也很美味，微微的辣味被起司中和了，所以不會很辣喔！吃到最後，心滿意足啊，跟老闆說這太好吃了！他很害羞的說謝謝，但眼神充滿自豪，就算是美而美又怎樣呢？食物的美味決定一切啊！老闆烤披薩的功力真的很強，雖然沒有窯烤披薩那種香氣，但是他對自己手藝很有自信啊！這樣簡單的食材搭配起來讓我跟老婆讚不絕口。老婆還說：我真的吃過難吃的瑪格莉特披薩，但這個超好吃的啊！下次來打算點筆管麵，因為隔壁桌的情侶點了筆管麵，奶油香氣好吸引我喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.69.149 ※ jojo5417:轉錄至看板 Food 04/08 15:56

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jojo5417

04/08 19:10, , 2^F

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lovefreecat

04/08 20:19, , 3^F

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