[推薦] 福園北方蔥油餅+芝麻烙餅+月亮蝦餅(試吃)

看板BigBanciao (板橋)作者smartrabbit (狡兔~*)時間14年前 (2012/04/10 01:00)推噓-3(0推 3噓 0→)

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http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/37257050 (圖文網誌版) 很開心受阿福伯之邀，試吃美味的手工蔥油餅！本次店家寄來的產品共有三種：北方蔥油餅x4、黑醬芝麻烙餅x2、泰皇月亮蝦餅x1/2，其中北方蔥油餅正是阿福伯的招牌產品！而月亮蝦餅是狡兔自選的，芝麻烙餅是店家沙米速附送的~~ 嘿，這些產品是由三位師傅用心做出來的喔！中間那位，想必就是從北方餐館出師的阿福伯。【品牌故事】在地流傳二十年，來自板橋林家花園的「巷弄美食」，巷弄美食又稱平民美食，從無名的攤販，經歷了十多年的技藝傳承，「福園手工蔥餅」在板橋這個人文薈萃的地方，變成了家喻戶曉的在地美味。 2009年5月起，第二代小宗，承襲了父親的理念，希望讓更多消費者可以吃到「新鮮直送」的上選蔥油餅，為此，特在時下最夯的網路團購網-愛合購(ihergo)上陸續推出商品的試吃活動，首批推出，就在愛合購上造成極大搶購效應，甚至後來屢創佳績，累積至今已經超過2000以上的訂購者名單，也因為這樣的鼓勵，「福園手工蔥餅」更不斷地推陳出新，研發多種不同的新口味。那麼，就照例先來看看<北方蔥油餅>吧！咦，北方口味的蔥油餅？據說對岸北方人的個性是豪爽的，投射在麵食文化上，也因此塑造出這一款厚度夠、蔥量多的北方蔥油餅！每一塊蔥油餅的上下面都用塑膠膜包覆著，不但乾淨又衛生，還能避免互相沾黏。餅皮厚歸厚，也掩蓋不了蔥花大軍的滿腔熱情！這些蔥花的來頭可不小，採用聞名遐邇的宜蘭三星蔥，新鮮青蔥經過洗淨、瀝乾、切粒的工序之後，還要再加入獨門配方並且幫蔥花"馬殺雞"呢！店家真貼心，還隨貨附上烹調蔥油餅的小秘訣~~ 退冰後的餅皮一掐會變形，建議從冷凍庫拿出來就直接煎食。使用平底鍋(不沾鍋)煎東西最方便了！只要一丁點兒油，隨隨便便就能煎得很漂亮~~ 等兩面都煎到焦黃，約4~5分鐘就可以起鍋了！外面賣的蔥油餅薄薄的，一片通常要25元以上，阿福伯的北方蔥油餅不僅厚實，價格也讓我嚇一跳！單片重量約150公克，一份10片裝只賣200元耶！哎呀，光用肉眼就能提前感受到它表皮的酥脆度！平常吃的薄皮蔥油餅絕對享受不到這般的絕佳口感！外酥內Q，僅以少許的胡椒和鹽巴調味，走的是自然純粹路線，盡量不壓抑麵粉香氣...... 體會到咬勁的同時，高比例的蔥花也融入嘴裡，吃起來鮮脆清甜，每一口都能感受到店家的滿滿誠意！原來這餅皮不只是厚，還厚得很有層次呢！把蔥花包夾在裡頭，怪不得如此有份量呀！以這樣的規格和價位來說，阿福伯簡直是佛心來的~~ ((呵！狡兔的外甥女阿蓁又來充當產品代言人了！ )) ((即使手指頭受傷也要比YA一下~~)) 接下來登場的<黑醬芝麻烙餅>，令狡兔為之瘋狂啊！當店家問我還想吃啥，我在月亮蝦餅和芝麻烙餅之間猶豫不定，最後選擇一直很好奇滋味卻沒機會品嚐的月亮蝦餅...... 而店家彷彿有讀心術似的，又主動送我兩片芝麻烙餅！狡兔平常最愛吃芝麻口味的湯圓了！一看到這灰白交錯的餅身，心情不自覺跟著大好！店家建議這款芝麻烙餅不必放油、乾煎即可！由於狡兔之前只顧著吃沒發現那張說明，所以擺了一點油...... 當然，幸好這並不影響它的整體美味啦！短短幾分鐘，好料端上桌...... 瞧！它的外貌擺明是在引誘人犯罪！這款同樣厚實，單片約140公克，一份5片也只要120元！芝麻，應該是世界上最令人感動的"黑"！這是狡兔生平第一次吃到這樣的芝麻產品呢，一般芝麻都是跟軟軟的湯圓或麻糬做組合搭配，想不到它也能揉進麵糰裡，變身烙餅！熱騰騰的芝麻烙餅，真的超級好吃！外皮一撕就片片剝落，薄脆富層次感；而內餡的醇厚更是一絕，嚴選自香濃黑麻醬，讓人乾啃一口就感到幸福滿溢啊！！低糖的調味，顧及健康也免去甜膩~~ 最後，終於要來嚐嚐傳說中的<泰皇月亮蝦餅>了！店家已事先提醒，提供試吃的份量和實際販售的份量不同。雖然說油炸的口感應該最好，但我們還是採取低油乾煎法！ (突然間，我聯想到哆啦A夢的百寶袋！XD) 如圖，大家看到月亮蝦餅內部的陰影了嗎？那些都是蝦蝦們的蹤跡喔！哈，半塊的月亮蝦餅，還真的變成名符其實的月亮形狀！單片約250公克，一份兩片售價210元，附贈泰式酸甜醬汁。較遺憾的是，試吃份量半塊要擺盤不夠圍成一個圈啦...... 哎呦，從斷面秀就能窺見它的不同凡響！內餡並非蝦泥和魚漿的混合，而是好幾隻完整肥美的海蝦！魚漿所佔的比例低，讓彈牙的蝦仁佔盡主場優勢~~ 外爽脆、內飽滿，怎能不愛上這一味？說正格的，單吃就已經鮮甜得令人難忘了~~ 搭配附贈的泰式沾醬，帶著蒜香的微辣酸甜好爽口！狡兔講了那麼多，一言以蔽之，料好實在就是阿福伯的座右銘！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.183.234