[吃喝] 新北板橋 - 老張牛肉麵(原自強新村口)
圖文版閱讀:
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消費時間:2014年/7月
位在自強新村口的老張牛肉麵,相信是住在中正路居民或多或少都聽過的店家,
搬到中正路與民權路交岔口後,也同樣吸引不少舊雨新知光顧,
至於原址仍舊在賣牛肉麵,雖聽說有親戚關係,但口味不太相同,
今天趁著整修老家,先去拜訪交岔口的這間店。
用餐時間光臨,很多人都擠在門口的小菜區排隊等著點小菜,
走進店內,空間不大,頂多十來人就塞滿了,
而提供有點涼又不會太涼的空調,稍稍減緩油膩用餐區給人不舒服的印象。
點了牛肉麵(小碗、細麵,80)和小菜一盤(海帶、豆干、豆皮、滷蛋,50)
大家都在等麵吃的情況下還是自己把小菜端回來比較快,
省得老闆娘端進來後大聲嚷嚷著點了些什麼食物,還要在那回想是不是自己點的。
這些滷菜外表白白淨淨,但沒因此索然無味,
味道帶點淡淡的鹹,只放一點點的醬油陪襯,可自己加辣油或者醬油辣椒提味,
個人還是比較喜歡那種吃起來帶甜味的醬油膏(都不知道是在吃醬料還是食材了XD)
牛肉麵的部分,看起來份量不多,牛肉五、六塊約一公分厚,
湯和麵不過佔七分滿,但吃完卻是很飽足的。
湯頭如同網友提到,以蒜味為基底,仔細挖出湯底,可見蒜頭細末,
但喝起來沒有像日式拉麵那種濃郁白濁蒜味感,畢竟是以醬油為輔,而非豬骨,
味道有點被醬油相抵銷了。
牛肉是帶點咬勁的,肉食者的最愛、
麵體沒因顧著拍照久放而變軟爛,還不錯。
吃完的感覺是,和以往吃過的牛肉麵湯頭有很大不同,
說特別也對,但吃慣了其他帶點甜口味的牛肉麵,
對於這種直白的重口味反而有些不習慣,在我心中比較屬於那種吃粗飽的店家,
若是曾在老店有過用餐經驗的人,更會在心中默默加分吧?!
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◎相關資訊:
地址:新北市板橋區中正路136號
電話:0987-187-010
營業時間:AM 10:30 ~ PM 20:30(週一公休)
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※ 編輯: ckkh (120.126.37.103), 10/20/2014 14:18:13
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