[食記] 薄多義義式手工披薩

看板BigBanciao (板橋)作者leezer (0)時間11年前 (2014/11/13 22:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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板橋薄多義義式手工披薩，誠品五樓的好滋味 http://queen1311110.pixnet.net/blog/post/397036995 薄多義義式手工披薩(板橋店) 地址：220新北市板橋區中山路一段46號5樓訂位電話：02-2954-0410 營業時間：11:30 - 17:00；17:30~21:30 限時用餐時間：2小時需加收10%服務費，可刷卡若資訊有所變動，請以官網為主薄多義(板橋) 薄多義板橋店位於板橋後站的誠品五樓上次和屁屁到附近用餐時，被薄多義的排隊人龍嚇到默默放入口袋名單，終於找個週三下午，我們光顧囉。薄多義除了販賣餐點，還有舉辦料理教學課程有興趣的大家，可以上官網參考。板橋店的薄多義，用餐區域大致可分成兩大塊搭手扶梯上誠品五樓，映入眼簾的是巨大的木質櫃上頭擺放了書籍、盆栽、餐具等等物品而下面挖洞的部分，則是通往廚房，服務生都在這裡領取餐點。另一個用餐區，不似剛剛那麼強烈的咖啡溫暖色調而是偏向黑灰的冷冽色系這一區除了常見的開放式桌椅之外，還有可供很多人一起並肩而坐的長桌和包廂式的磚頭屋（是這樣稱呼的嗎？哈哈哈哈哈）這包廂甚至還有斜屋頂跟簾幕，感覺超有隱密性的。我和屁屁被安排在製做披薩的廚房附近剛好可以欣賞（偷窺？）廚師灑粉、放料、入窯等英姿。當天，我和屁屁單點了薄多義的兩大招牌：披薩和義大利麵香辣醃燻鴨胸披薩（$239）和蒜味鮮蝦辣椒麵（$200）香辣醃燻鴨胸披薩（$239）薄多義的披薩，都是八吋的大小，一致分割成六大片雖說薄多義的披薩餅皮是薄皮系列，但我覺得也沒有很薄啊((搔頭由於薄多義餅皮的特殊成分和手工製作方法，其餅皮並不是酥脆，反而是較具咬勁、Q彈口感和常見的薄皮披薩餅皮完全不一樣。我們點的香辣醃燻鴨胸披薩鴨胸內餡不是太多，但灑滿了厚厚的馬茲瑞拉起司服務生一將披薩端上桌，真是香味撲鼻啊我的媽這披薩的辣味我覺得可以接受，而且濃重的起司添增了不少溫潤的滋味整體來說，我好愛薄多義的披薩但，我必須要說，這煙燻鴨胸實在有點過硬((根本是鴨賞來著蒜味鮮蝦辣椒麵（$200）這蒜味鮮蝦辣椒麵是屬於白酒清炒系列的義大利麵除了白酒清炒之外，薄多義還提供了松子青醬、奶油白醬和紅醬，可以選擇。薄多義的辣味屬於中辣，無法依客人喜愛調整辣度怕吃不飽的人，可以再付$20，麵條就會多一半的份量。薄多義的義大利麵麵條很Q，甚至能用彈牙來形容而且麵條本身能吸附滿滿醬汁，非常入味這蒜味鮮蝦辣椒麵，其醬汁對我來說，還真的頗辣，但是融入了海鮮、白酒和蒜香，很夠味可惜我覺得醬汁收得太乾，我偏愛盤底能有多一點的醬量蝦子肉質肥厚，薄多義更貼心的幫五隻蝦剝了外殼，很方便我們食用((如果能再去泥，就完美了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.55.107 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1415888684.A.BA2.html