Fw: [食記] 板橋鼎泰豐

看板BigBanciao (板橋)作者blueherobest (苦蓮)時間11年前 (2014/12/27 11:13)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KdYEuLe ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 板橋鼎泰豐時間: Sat Dec 27 11:12:51 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41637886 時間：2014/11 說來慚愧，吃過那麼多餐廳，但我就是沒吃過鼎泰豐。或許是鼎泰豐太多家了，也沒特別想著要去吃吃看，所以一直不曾吃過。今年的港澳米其林指南，蟬聯一星多年的鼎泰豐終於被除星了，短時間內鼎泰豐也只能說曾經得過米其林一星的評價，看看明年會不會重回一星吧。早上看了星際效應的影評，感覺很好看，晚上跑來板橋大遠百看電影，入場前先到地下一樓的鼎泰豐吃飯。蟹粉小籠包＄170 鼎泰豐比較貼心的是小籠包可以只點五個，不過他五個就差不多是人家十個的價格，但一個人吃挺剛好的，只是偌大的蒸籠只有五個看起來挺空虛。蟹粉小籠包在蒸籠裡還擺放了片螃蟹模樣的圖形標示，看起來有點像起司片。小籠包個頭小巧，一口份量。先咬開一個看看內餡，金黃的湯汁，肉餡中夾帶著一些橘紅蟹粉。嚐起來小巧玲瓏地飽滿，湯汁的量倒是還好，但蟹粉的鮮味濃郁，的確是不錯的小籠包。肉絲蛋炒飯＄160 前陣子因為加醬油要錢而吵得沸沸揚揚的鼎泰豐炒飯，有人說他的炒飯比小籠包好吃。聞名已久，既然來了自然是該點份來吃。不加醬油的肉絲蛋炒飯，蛋白與蛋黃散落米粒之中，翠綠的蔥花點綴，頗有史書中記載的隋朝越國公楊素所發明的碎金飯的模樣，碎金飯即是揚州炒飯的前身。鼎泰豐的炒飯米粒炒的粒粒分明不結塊，口感較硬而有彈性，香氣頗豐，但無鑊氣，比較雅緻的風味。不過肉絲太細，口感薄弱了點。炒飯雖然也油了點，但吃起來也不顯膩，而且炒飯油下得少的話，也不容易炒得好吃。鼎泰豐（板橋大遠百）地址：新北市板橋區新站路28號B1 電話：02-89512222 延伸閱讀： [食記] 台北冶春茶社 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40992109 [食記] 台北一品巧廚 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40626631 [食記] 台北喜揚揚揚州灌湯包 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32421757 [食記] 台北九如商號 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31155907 [食記] 台北二訪蘇杭點心店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29460777 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.156.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419649976.A.568.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (220.141.156.60), 12/27/2014 11:13:11

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