Fw: [食記][新北市][板橋區] 六堆伙房板橋新埔店

看板BigBanciao (板橋)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間5年前 (2019/03/01 09:52)推噓0(0推 0噓 7→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SU91hFB ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][新北市][板橋區] 六堆伙房板橋新埔店時間: Fri Mar 1 09:52:38 2019 圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227114474 餐廳名稱：六堆伙房客家精緻麵食館板橋新埔店地址：新北市板橋區文化路一段360號B1之20 鄰近捷運站：板南線BL08新埔站電話：(02) 2253-9399 營業時間：每天 11:30~20:45 官網：https://www.liouduai.com.tw/ FB粉專：https://www.facebook.com/6dxinpu/ 2/22(五)晚上跟3位朋友在板橋聚餐，在其中一位朋友的推薦下，我們到捷運新埔站旁三猿廣場B1的客家菜餐廳 "六堆伙房" ，這是一間主打創新和精緻的客家料理的餐廳。店內空間寬敞舒適，掛了幾條藍染布來妝點，營造出濃濃的客家風情。來看這家的菜單吧！這家有供應客家麵食、湯品、熱炒、小菜，還有甜點和飲料等。來看我們合點了哪些菜色吧！客家乾拌細麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897439-2621302941_l.jpg

口感Q彈又順口的麵條搭配豆干和絞肉。鹹蛋絲瓜麵線 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897439-606008106_l.jpg

鹹蛋黃融入高湯裡呈現金黃色，湯頭滑潤順口微鹹充滿鹹蛋黃香氣，加上絲瓜的清甜使得整體滋味豐富又較為清爽不膩，麵線吸附鹹蛋黃湯汁挺順口的。客家菜尾鍋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1551014477-766003563_l.jpg

湯底為客家酸菜、蘿蔔、豬腳、豬肚、排骨等十幾種食材熬成的高湯，加入香菇、手工芋頭丸、手工蛋餃等。湯頭醇厚甘美又帶些酸香，食材相當豐富，其中手工芋頭丸紮實多汁又吃得到甘甜的芋頭顆粒。蔥燒柳葉魚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897434-4136431279_l.jpg

胡麻龍鬚塔 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897436-2444667290_l.jpg

龍鬚菜莖葉細嫩菜鬚清脆，搭配甘甜又香濃醇厚的胡麻醬挺清爽的，加上脆口的花生使得整體口感更有層次。現炸紅槽肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897441-4218779617_l.jpg

紅槽肉肉質軟嫩外表炸得香脆，充滿紅麴酒發酵米渣釀造出甘甜滋味。鹹豬肉捲餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897442-2848115559_l.jpg

香酥捲餅包著鹹香的鹹豬肉和三星蔥以及甜麵醬，鹹甜交織又涮嘴，只是鹹豬肉油脂太豐厚了有點膩。芋頭梅干扣肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1551014473-115731942_l.jpg

滷三層肉鋪在芋頭上搭配梅干菜，其中梅干菜即為經過醃漬的芥菜曬成全乾而成。三層肉肉質嫩油花豐厚滷得很入味，芋頭口感綿密同樣也吸附滿滿滷汁香氣足。豆香腐乳雞 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1551014480-3972668135_l.jpg

雞腿肉以豆腐乳醃漬在油炸而成，肉質相當鮮嫩，豆腐乳的香氣很入味，味道甘甜爽口蠻好吃的。有別於傳統的客家菜， "六堆伙房" 將客家料理以創新和精緻的方式呈現，呈現出的風味挺特別的，我們在這家享用這些菜色印象都很不錯。推薦大家可以到 "六堆伙房" 試試這家的創意客家美食。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.173.248 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1551405163.A.3CB.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (114.137.173.248), 03/01/2019 09:52:49

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cheweliao

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