[吃喝] 麵屋山茶拉麵雞湯拉麵

看板BigBanciao (板橋)作者peko721 (PEKO)時間6年前 (2020/03/12 23:04)推噓7(7推 0噓 4→)

留言11則, 7人參與討論串1/1

麵屋山茶地址：新北市板橋區大同街8巷16號 ======================================================== 好讀板網址：https://peko721.pixnet.net/blog/post/47252925 ======================================================== 圖片參考 https://pic.pimg.tw/peko721/1583497451-16121109.jpg

https://pic.pimg.tw/peko721/1583494488-1760655501.jpg

原本位於大稻埕的拉麵店搬到板橋江子翠啦~ 坐落在板橋大同街的巷子裡，從捷運江子翠4號口出站後直走，看到大同街(85度C)左轉，接著看到八方雲集就可以右轉進巷子，大概走個1分鐘就到了。跟過去一樣賣的是雞湯拉麵，目前提供的拉麵僅輕煮干醬油雞湯拉麵跟輕煮干雞清湯拉麵兩款，麵條皆為中細麵。輕煮干醬油雞湯拉麵 230元粉絲團的介紹文寫著湯頭主要使用土雞、澎湖煮干、厚削日本鰹魚及西螺醬油製作。雞肉叉燒應該是使用舒肥法製成的，肉質厚實有彈性，嫩口不乾柴，算是PEKO吃過的雞肉叉燒中比較優秀的。以往吃煮干拉麵只有喝湯時會感覺到甘甜的鮮味，並不會直接看到煮干，但這裡卻直接把吻仔魚魚乾當成配料端上桌，搭配著下方的紫蘇葉一起入口，降低了腥味增加了口中的芬芳。富有彈性的中細麵，和煮干醬油湯頭搭配起來口感相當不錯。溏心蛋生熟度嘟嘟好，蛋白軟Q，蛋黃微甜，入味得宜，很是優秀。蘿蔔片非常入味，但如果能再厚一些會更討喜。加入日本醬油的湯底雖然醬油味濃，但不會死鹹，入口香甜醇厚。至於雞湯味的部分，我覺得煮干比較搶戲，幾乎感受不到雞湯味，但也有可能是因為我比較少接觸煮干湯頭，所以敏感度不夠。結帳時剛好看到闆娘在製作雞叉燒貓飯就隨手拍了一張，供大家參考。【板橋拉麵】双豚拉麵-超濃系豚骨拉麵免費加麵 https://peko721.pixnet.net/blog/post/46179717 【板橋美食推薦】板橋必吃美食餐廳、板橋伴手禮推薦 https://peko721.pixnet.net/blog/post/41662714 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.190.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1584025462.A.C64.html

[吃喝] 麵屋山茶拉麵 雞湯拉麵

[吃喝] 麵屋山茶拉麵雞湯拉麵