[新聞] 人氣早午餐「BRUN不然」板橋店今開幕 搶先推出2道新菜色
人氣早午餐「BRUN不然」板橋店今開幕 搶先推出2道新菜色
2025年09月15日 18:30
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▲人氣早午餐「BRUN不然」板橋店今開幕。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
全台已有6家分店的人氣質感早午餐「BRUN不然」進軍新北市，地點鄰近板橋火車站，今
日正式開幕，附近的上班族與居民又多了一個用餐選擇。
深受忠實顧客喜愛的BRUN不然早午餐，在品牌創立第7年迎來第7家分店，板橋店不僅新北
市首店，也是目前品牌旗下空間最挑高、視覺感最寬闊的分店，緊鄰新北市政府前廣場與
萬坪公園，距離三鐵共構的板橋車站也僅有100公尺，在川流不息的人潮與車陣間，品牌
希望以充滿綠意植栽、陽光與簡潔洗鍊的空間，為每位走進餐廳的顧客，創造心靈與味覺
上的城市綠洲體驗。
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▲BRUN不然板橋店用餐空間。（圖／業者提供）
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▲煎鮭魚蔬菜沙拉碗。（圖／記者黃士原攝）
BRUN不然提供全天候供應早午餐，像是含有超過10種蔬菜的酪梨蔬菜碗、可以一次品嚐到
燻鮭魚與火腿搭配的經典班尼迪克蛋、由羅勒油與羊乳酪堆疊出口感豐富的炒蛋、龍蝦高
湯慢燉的蝦肉燉菜濃汁炊飯，板橋店也搶先推出2道菜色，分別是煎鮭魚蔬菜沙拉碗、季
節綠葉沙拉搭鮮蝦酪梨。
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▲季節綠葉沙拉搭鮮蝦酪梨。（圖／記者黃士原攝）
煎鮭魚蔬菜沙拉碗以生食級鮭魚綜合生菜加上藜麥、腰豆、北非小米，再鋪上香煎過的櫛
瓜、孢子甘藍與紅椒風味地瓜，最後淋上自製油醋醬或辣味酸奶醬，讓沙拉碗每一口都有
豐富口感；季節綠葉沙拉搭鮮蝦酪梨則集結鮮蝦、酪梨，配上豐富的綜合生菜、羽衣甘藍
，附上的酵母麵包在上桌前，更會先用橄欖油略煎，增加香氣口感。
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▲番茄香料啤酒燉豬肉藜麥飯。（圖／記者黃士原攝）
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▲冰淇淋可頌鬆餅。（圖／記者黃士原攝）
BRUN不然表示，看似簡單的早午餐菜色，裡頭都藏有老闆（伊森）多年來對「美味食物」
的堅持，餐盤中最容易被忽略的各種醬料，包括班尼迪克蛋上的荷蘭醬、三明治中的鮭魚
熟肉醬、可麗餅淋上的藍莓醬，到每一盤沙拉中的油醋醬，每一款都是廚房自製，不使用
現成品；番茄香料啤酒燉豬肉藜麥飯中的自製炒蔬菜醬底，更是使用大量洋蔥、西芹、紅
蘿蔔和香料長時間拌炒至焦糖化，讓蔬菜甜味完全釋放。
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噓
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1周前
, 1F
09/17 08:15, 1F
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