[食記][新北市][板橋區] 初魚鐵板料亭-板橋大遠百店

看板BigBanciao (板橋)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間2小時前 (2026/08/10 15:04)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

完整圖文網誌： https://jeremyfoodie.tw/chuyu-teppanyaki-banqiao/ 初魚鐵板料亭-板橋大遠百店地址：新北市板橋區福丘里新站路28號2樓板橋大遠百2樓鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站電話：02 23660792 營業時間：每天 12:00-14:00、17:30-21:30 7/30(四)那天家人和表舅北上台北，當天晚上我們相約在板橋大遠百2樓的《初魚鐵板料亭》吃鐵板燒。《初魚》一開始是從台北市大安區泰順街上的無菜單日本料理起家，以壽司、生魚片為主，後來延伸出鐵板燒。板橋大遠百的分店是包含《初魚鮨》(以壽司、生魚片為主的無菜單日本料理)以及《初魚鐵板料亭》。 https://pse.is/9fw2h4 初魚鐵板料亭-板橋大遠百店：餐廳環境《初魚鐵板料亭》有兩個包廂空間各12個座位，布置裝潢走沉穩日系高質感路線。 https://pse.is/9fw6sz 初魚鐵板料亭-板橋大遠百店：菜單這家供應的鐵板燒是套餐形式，每人價位是1880+10%，每季都會有不同的菜色，菜單上都會註明食材來源，大多數都從日本進口，部份食材可以升級或加點。不吃牛肉的人在訂位的時候就要先註明，主廚在開始料理前，也會再詢問有無過敏或不吃的食材。 https://pse.is/9fw6rd 初魚鐵板料亭-板橋大遠百店：餐點介紹在此介紹我們當天享用的餐點海膽素麵 https://pse.is/9fw6q7 麵條非常細又滑順，搭著濃郁鮮甜的海膽，以及酸酸的日式土佐醋湯汁，爽口又開胃。土佐醋是一種加入柴魚高湯的日式調味醋，味道比一般的醋更溫和。黑鮪魚 https://pse.is/9fw6lq https://pse.is/9fw6mu https://pse.is/9fw6nm 黑鮪魚在鐵板煎至半生熟，外表微酥本體肉質鮮嫩，保有黑鮪魚獨有的鮮香，搭著鹹香的鹽昆布或微微嗆辣的日本山葵，都能襯托黑鮪魚的鮮美。和牛壓漢堡先將黑麥麵包以奶油在鐵板熱煎 https://pse.is/9fw6jw 和牛漢堡排撒上莫札瑞拉起司絲 https://pse.is/9fw6g9 https://pse.is/9fw6gx 黑麥麵包夾入和牛漢堡排以及起司後，再壓成扁平狀。 https://pse.is/9fw5n3 https://pse.is/9fw5pf https://pse.is/9fw5qk 漢堡排相當多汁而且有著和牛獨有的濃郁牛肉肉香，搭著香濃牽絲的莫札瑞拉起司挺美味，麵包也散發著黑麥香氣和奶油香氣。 https://pse.is/9fw4kw 附上的咖哩醬是以大量蔬菜炒製的，建議先吃漢堡的原味，再沾咖哩醬試試。海松貝 https://pse.is/9fw4jy https://pse.is/9fw4kf 海松貝口感相當脆口彈牙鰻魚手捲 https://pse.is/9fw4gf https://pse.is/9fw4hb 鰻魚撒上山椒粉搭配芝麻脆片，以海苔夾著。鰻魚肉質軟綿細嫩油脂豐富，表皮軟Q，清香微辣的山椒粉提味得很恰到好處，能襯托鰻魚的鮮美，再加上香脆的芝麻脆片以及輕盈酥脆的海苔片，口感層次豐富。蟹肉真丈 https://pse.is/9fw3cu 以蟹肉手工製作的丸子，口感蓬鬆細緻，不但嘗得到滿滿蟹肉的鮮味，還能嘗到蟹肉細嫩的口感。鹿兒島黑毛和牛 https://pse.is/9fw349 https://pse.is/9fw38h https://pse.is/9fw3al 選用日本鹿兒島黑毛和牛煎至5分熟，肉質非常滑嫩，油花很豐滿又分布均勻，肉香和油脂香氣在嘴裡化開的滋味真美好。 https://pse.is/9fw32x 可搭配附上的海鹽、紅酒鹽、山葵、大蒜一起吃，都能襯托和牛的鮮美肉香。和牛餃子 https://pse.is/9fw323 https://pse.is/9fw32e 餃皮底部煎得恰恰，裡面的和牛肉餡多汁味美。蜆湯 https://pse.is/9fw2yz 湯頭溫潤清甜充滿蜆的鮮味。釜飯 https://pse.is/9fw2y8 選用北海道七星米搭配玉米、鴻喜菇一起炊煮，再加上鮭魚卵，米粒相當飽滿又香Q。蜜柑汁 https://pse.is/9fw2xp 酸酸甜甜充滿蜜柑果香又解膩，裡面的冰塊還塑型成玫瑰造型。烏龍茶凍 https://pse.is/9fw2pr 抹茶紅豆Q餅佐酒漬無花果 https://pse.is/9fw2nu https://pse.is/9fw2p7 抹茶餅皮軟Q帶有茶香，裡面的蜜紅豆餡綿密香甜。酒漬無花果味道鮮甜又跟紅酒酒香完美融合。《初魚鐵板料亭》選用日本進口的多種頂級食材，做出各道美味又高水準的鐵板料理，無論是和牛、海鮮都很美味，是板橋絕佳的頂級鐵板燒首選。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.77.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1786345493.A.86F.html