[食記] 無名手工蛋餅｜米其林主廚江振誠也推薦

看板BigPeitou (北投區)作者peko721 (PEKO)時間7年前 (2018/12/07 23:19)推噓4(4推 0噓 1→)

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石牌無名手工蛋餅電話：02 2821 2516 地址：台北市北投區實踐街48巷7號 ======================================================== 好讀板網址：http://peko721.pixnet.net/blog/post/46388046 ======================================================== 這回終於趕在打烊前過來吃肖想已久的手工蛋餅，實踐街這家無名早餐店可是連米其林主廚江振誠也曾在媒體上推薦過，莎莎還說因為它人緣都變好了哦!! 抵達時已經接近打烊時間，但仍有不少客人在排隊。這裡的蛋餅是手工蛋餅來著純手工現擀麵皮，看到這種畫面讓身為蛋餅控的我超開心!! 牆壁上有米其林主廚江振誠跟莎莎的照片與簽名能讓米其林主廚江振誠在公開媒體上推薦給日本朋友的美食，光想就讓人猛吞口水。招牌組合是蛋餅配花生湯，這讓我想起新莊的「熊記燒餅」，那邊的招牌組合是燒餅油條配花生湯，而且花生湯超級無敵好喝。蛋餅餅皮比一般蛋餅來的厚實且有嚼勁，咀嚼時還能感受到微微的麵香跟蔥蛋香，外皮煎的酥脆，媲美蔥抓餅的口感。看的出來老闆加了不少蛋汁跟蔥，最喜歡這種蔥蛋香滿溢口中的好滋味。花生煮到十分鬆綿，那綿的程度好比粥，雖然看的到花生顆粒，但入口卻感受不到花生顆粒，用舌頭一泯直接化開。濃郁香甜好入口，一口氣喝完整碗也不覺得膩口，非常涮嘴!! 蛋餅不是什麼了不起的美食，大街小巷都品嚐的到。但因為人工貴，手工餅皮逐漸被機器餅皮取代，如果你也喜歡那種厚實飽嘴的手工酥皮蛋餅，那你一定要來嚐嚐看!! -- 《小資美食旅遊挖挖哇》 Line@群組-https://line.me/R/ti/p/%40mvk1545i PEKO の Simple Life 部落格-http://peko721.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.129.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigPeitou/M.1544195946.A.A76.html