[美食] 「兄妹麵館珈琲」充滿人文氣息
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標題:「兄妹麵館珈琲」充滿人文氣息
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三重市出現「兄妹麵館珈琲」這樣一家深具特色的店家,讓居住三重多年的我十分驚喜,覺得「不可思議」。
「兄妹麵館珈琲」位於中正北路,明志陸橋旁,不遠處即為明志國中和綜合運動場。其紅色招牌題字出自藝術大師鄭善禧先生之手筆,顯示店家不凡的品味與氣度。此店一樓是麵館,二樓則為珈琲館,定期安排藝文展覽,充滿人文氣息,可謂開三重地區風氣之先。
據報導,汪老闆擁有資管和企管雙碩士學位,由於本身對美食興趣濃厚,就和妹妹合開了這家「兄妹麵館珈琲」。讀書人的經營手法果然獨創一格,店內裝潢新穎,窗明几淨,毫無一般麵店的油膩之氣,是難得一見的舒適用餐環境,足以和台北東區的「牛爸爸」媲美。其服務水準亦佳,冰水加了檸檬,每張桌面都備有抽取式衛生紙,服務生皆為彬彬有禮的年輕帥哥。
不過,所賣的麵食好不好吃,才是關鍵所在。菜單包括獅頭煨麵、紹興雞麵、蹄花麵、羊肉麵、西塔涼麵……等,每碗價格多在85至95元之間。第一次來,就吃該店的熱賣商品「獅頭煨麵」,一碗90元。因為是一個人,所以未點一盤30元的小菜。
所謂「煨麵」,是富庶的江浙一代發展出來的麵食,源自明朝,歷史悠久。不同於家常的快煮麵,先用砂鍋微火細細慢煮,把肉、魚、蔬果等食材的精華逼至湯汁裏面,再讓麵條飽吸之。
「兄妹麵館珈琲」的獅頭煨麵,麵條軟中帶Q,顯然起鍋後經過冷卻的洗麵手續,是以別具嚼勁。至於醬油口味的湯頭,色澤稍深,但鮮美香郁而不鹹,頗合我的胃口。麵之外,包括小白菜、?花,以及主角「獅子頭」。「獅子頭」一顆,即肥瘦豬肉剁碎,加入調料,做成大肉圓子,再紅燒之。因外皮先炸過,微帶酥感,肉質則綿密緊實,封住了豬肉的美味,搭配煨麵一道吃,比想像中可口得多。所以,這碗獅頭煨麵被我吃得精光,相當滿足。依此類推,其他麵食應該也不錯吧?
吃完麵,上樓參觀攝影小品展。二樓的珈琲館,兼賣珈琲和花茶,價格在80至140元之間,顧客不多,生意明顯不如一樓的麵館。不過,環境舒適,不失為知友談心的好去處。
「兄妹麵館珈琲」結合麵館和咖啡,雖然消費比一般高了些,但仍會讓人想一去再去,確是三重地區飲食店家之異數。※
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