Re: [問題] 火鍋肉片品質好的商店

看板BigSanchung (三重)作者allforyour2 (哭雲)時間14年前 (2010/05/31 08:55)推噓0(0推 0噓 0→)

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這家在大智街60號從自強路往右切大智街(往今大魯肉飯過去的路) 然後在分叉路小彎路往左60號就是了，招牌還算滿大的。(右邊是大仁街) 前天禮拜六，下雨天冷。加上老妹男友禮拜五教招回來睡到下午五點才醒。索性大家一起吃火鍋(加上我女友難得五個人!!吃家庭火鍋剛剛好!!) 而且現在對高湯其實都有大概的觀念，我記得小時後做菜的節目不多。會覺得全部的高湯都很難弄出來，其實光用菜去煮一下，就有很棒的高湯底了。比外面很多火鍋店用高湯粉弄出來的健康多嘍!! 我們家最後吃剩的湯底，超濃的XD，想直接喝還會太濃勒!! 在下就跑去做採買嘍~(沒出錢的跑腿XD) 先去果菜市場那買火鍋料(我買女老闆那邊的，還不錯!!) 然後去對面跟一個2x歲男的買蛤蠣跟蝦子。蝦子雖然晚上六點多買大多死了但還是很鮮很甜，其實蝦子死後反而會開始分解甜味。只是要看品種，有些可以撐六個小時以上，有些只能撐二個小時。我們幾個吃蝦的感覺，外面吃到飽這種等級的蝦就算很少見的好吃了XD卻滿便宜的。然後就在版上查一下之前看過的火鍋肉片，就殺過去大智街買嘍!!!(想吃好久了勒!!) (之前都在火鍋料那邊買，其實不太滿意的說，有點太厚，不夠甜，雖然不會腥XD) 牛肉買120(有160$)豬買100(有120$)。想說各買二包，沒想到他一包是別人二盒多的量= = 最後只各吃一包就吃不完了(只有我跟我妹男友二個男的會吃肉= =) 牛肉煮到全熟會很老，有點難咬。但煮5~7分熟還是粉紅色的就起鍋的話，還滿好吃的但他肉很薄，所以下鍋不用5秒就全熟了....||要自己看熱度抓秒數!!! 我記得一般牛肉其實店家都會軟化處理，他們賣的應該是原始未處理的吧@_@ 豬肉的話，全熟也是不用五秒，而且非常軟，又很甜無腥味。整個就超喜歡的....我自己就快榦掉一整包了￣﹁￣(去火鍋店吃這種等級的大概300+NT$ 他們的肉真的切很薄，而且看的出來是商業用的急速冷凍。手一摸下去就快退冷凍了，家庭用的溫度較高(大概0度左右)結冰顆粒大，較難退冰。商業用的急速冷凍(零下3x度或更低)結冰快速，冰顆粒小，退冰很快!!也較不傷肉質。我吃不完的肉，隔天去夜市買了狗爺麻油雞(吃過一次就愛上他們的麻油雞了) 回來煮冬粉+火鍋料，然後在把昨天沒吃的肉丟幾塊下去吃，手摸一下就退冰，可以掰開也可以直接切要吃的量，還滿好切的。畢竟一包肉滿多的+其他料菜很難一口氣吃光光@@! 整個就超值餐啊!!!他們的雞肉完全遜色了!!!煮完麻油湯又更好喝了￣﹁￣!!! ps:我想他們的羊肉應該會有騷味，對羊騷味不行的，可能就別去買羊肉了@@! 商家賣的無騷味都是經過處理的..(個人覺得沒羊特色了....)，牛排不知道如何￣﹁￣!! 總之我個人下次有機會的話，應該還是會去買￣﹁￣會想買120的吃吃看 (大概比火鍋店一盒60塊買二盒的量還多一點) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)