[食記] 旺紅鐵板料理～有帥哥主廚又精緻實惠

看板BigSanchung (三重)作者paulyear (阿一)時間15年前 (2011/03/02 21:22)推噓2(2推 0噓 2→)

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店名：旺紅鐵板料理地址：台北縣三重市重新路二段98號電話：02-2976-1166 營業時間：午宴11:30至14:30晚宴17:30至22:00 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/998666 上上週六是阿一一的生日，但因學校要補課只能苦情去上班，感謝朋友的邀請，第一次能參加大口瘋食客格聚，也把這餐當作期待的生日大餐，於是來到位於三重的～旺紅鐵板料理用餐時間：午餐11:30～14:30，晚餐17:30～22:00，海鮮都是選用澎湖的當季海鮮，曾在澎湖享用海鮮大餐的阿一一，可以想見這裡的海鮮品質。餐廳走小巧精緻路線，一共有22個座位，每位食客能近距離看廚師展現鐵板料理功夫，想來用餐的人記得訂位。等主餐用完後，就來到旁邊座位享用甜點，但因這天參加人數踴躍，所有座位幾乎都快坐滿了。一入座服務生就先來倒水，桌上已經擺上前菜和整齊的餐具，看到折成三角形的桌巾紙，讓人有來到高級餐廳的感覺。店內提供低調、時尚、沈醉、初衷四種套餐，價格由998元～399元(另收一成服務費)，每個套餐都包括沙拉、麵包、海鮮、主餐、青菜、甜點、水果和飲料，我們這次點用的是原價599元的沈醉套餐，大口瘋食客特惠一口價500元。前菜除了沙拉，還包括自製的泡菜，咬下酸甜多汁，有點類似鴉片泡菜，但味道又更加的清爽不膩，讓阿一一續了好多次。眾人矚目的單身帥哥主廚終於現身了，某些角度有韓國藝人斐勇俊的神韻，由王品集團夏慕尼出來自行創業開店，真的很不簡單。我們的餐點也陸續上桌了，首先沙拉使用自家農場栽種的蔬果，新鮮度和品質一定很有保證，醬汁有和風醬和柳橙醬可以選擇，自然酸甜果香的柳橙醬，搭配清脆多汁的蔬菜，爽口又開胃。和風醬則多了一點芥末的嗆，嘗起來又是另一種風味。服務生送上剛烤好熱騰騰的餐包。剝開微酥的外皮，雖沒有爆漿餐包邪惡的奶油餡，但已融化到麵包中的甜甜餡料，仍然濕潤好吃。湯品有主廚特湯、養身雞湯和蘑菇濃湯三種選擇，這天特湯是用牛奶熬煮的玉米湯，料不算很多，喝起來滿滿的玉米甜和自然不膩的奶香，但跟加了黑松露的蘑菇濃湯則略顯普通。剛煎好的香魚，附上檸檬和芥末椒鹽，讓你自由添加風味。外香酥內軟的魚肉沒有其他調味，能吃到香魚原始的甜味和鮮味。大口瘋加贈的松露鵝肝蒸蛋，由鵝肝提味的蒸蛋上加了一匙松露醬，入口軟嫩帶點微鹹，好吃！蚵仔與小捲半隻，果然是來自澎湖的好味道，充滿鮮度的蚵仔沒有腥味，小管則彈牙不過硬，加上鐵板的焦香滋味更是迷人。用美麗小花和葉片呈著的干貝，沾著豌豆醬一起吃別有風味 (後來看其他人的食記才發現花也可以食用)。中場休息的果香冰醋，冰涼的果醋不會過份刺激，散發迷人的烏梅香，讓味蕾又再度舒醒了起來。這時主廚拿出準備好的水蜜桃酒，大家的大砲都在旁虎視眈眈。酒一灑落在滋滋作響的鐵板上，美麗的火焰也隨著綻放，鐵板上的牛肉也增添了酒香。終於期待已久的主餐要上桌了，朋友點的紐西蘭菲力牛排。肉質結實帶點嚼勁，邊咬能嘗到牛排甜美的肉汁，如果能不要兼得這麼熟，多一點嫩度就更棒了。阿一一點的美國無骨牛小排，旁邊點綴的蒜片不但沒有大蒜的臭味，而且吃起來居然有馬鈴薯的感覺，讓最怕大蒜的阿一一也不禁吃了好幾塊。能把薄片牛小排在鐵板上煎而不過老，想必要有深厚的功力，叉起透著微微粉紅的肉放入嘴裡，哇～又香又鮮嫩的口感，嫩度和肉汁都比菲力牛排更加豐富，果然聽服務生的建議是對的！吃完主餐可還沒結束，沒有吃過的松阪豬蝦卵炒飯。飯粒口感軟而不過爛，混合細細蝦卵和松阪豬的甜甜醬汁，食用時能感受蝦卵噴汁獨特口感。鮮脆多汁的高麗菜沒太多調味，只有蔬菜滿滿的清甜。隨著甜點水果的上桌，這天的豪華鐵板料理也即將結束，酸甜的柳橙已經貼心的切塊，讓你能用叉子美美的享用，不過蓮霧不怎麼甜。甜點奶酪用愛心的碗裝著，吃起來清爽不膩，瀰漫著淡淡奶香。最後的飲料也是選特調的沙瓦，散發神秘藍的沙瓦光看就很吸引人，喝起來清涼又解渴。感謝朋友主辦的大口瘋食客格聚，讓阿一一品嚐到高貴又實惠的鐵板料理，感受廚師在每道餐點中所放入的心意，也認識更多愛美食的朋友，期待下次來旺紅鐵板料理的再訪。 -- 歡迎光臨我的部落格食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.10.139 ※ 編輯: paulyear 來自: 118.169.10.139 (03/02 21:23)