[食記] 燒肉一筋

看板BigSanchung (三重)作者trumpet (世界唯一的妳)時間14年前 (2012/01/24 22:22)推噓0(0推 0噓 1→)

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店名：燒肉一筋地址：新北市三重區自強路一段252號電話：(02) 2986-9916 (粉絲團有寫16:00後才有人會接電話唷) 有圖有真相網誌版 http://trumpetlin.pixnet.net/blog/post/30299198 之前看到人家說三重地區也開了一間滿像樣的燒肉店－燒肉一筋，一直沒有機會造訪，這次剛好好友從上海回來，立馬就約了一攤來這邊試試~~位在三和夜市附近的自強路上，算是滿顯眼的(雖然店鋪不算大)。聽說老闆原先在東區開了家『串場居酒屋』，因為老闆是三重人，後來在三重也開了一家居酒屋燒肉店。店裡採用的是單點式，其實吃了許多吃到飽的燒肉店，還是深深體會一分錢一分貨的道理，現在反而傾向去吃一些水準稍微好些的店，當然可能會稍稍花多點錢，反正又不是常常吃。除了自行單點以外，你也可以選擇跟店家說一個人的預算，喜歡或不喜歡吃的東西，讓店家幫你搭配，因為我們也懶得討論吃啥，乾脆就讓店家來幫我們搭配。本來只是想說我不吃魚，所以請店家稍微降低魚類的食材，沒想到同行的大家就乾脆都不要魚了，真是讓我不好意思；另外，也跟店家說了牛舌是一定要試試的，所以店家就幫我們搭配了鹽蔥牛舌 ($180)。這種薄片牛舌基本上就是單面烤到邊緣變色且扭曲，就可以捲著上面的蔥花入口 (千萬不要兩面都烤，就會一整個口香糖化！)。吃一堆肉前，店家貼心的幫我們搭配個沙拉先，算是一劑安心針，讓我們吃起肉來不會有太多的罪惡感。胡麻醬和風沙拉($120)，分量算是不少，一行六個人差不多可以吃到一小碗的份量；無負擔的和風醬汁，搭上一點胡麻醬點綴，味道還滿不錯的~~ 鹽蔥牛五花($190)&特選烤肉醬牛五花($240)，如果真的要比較，個人覺得鹽蔥調味上算是剛好，烤肉醬牛五花相較之下就顯得有點過鹹，所以後來加點我們還是選擇了鹽蔥。而牛五花的油脂算是剛好，吃起來不會太膩也不會太乾，算是表現不錯的一樣！椒鹽霜降松阪豬($160)，算是中規中矩的一道，松阪豬該有的彈脆口感，油脂比例剛好的霜降，是值得再加點的食材(後來我們的確也再點了一次)。角切牛小排($260)，服務生很細心的跟我們講解烤法：四面都烤到變色後，再把每一小塊分開來烤兩面，變色後就可以食用。到目前為止的肉類品質都不錯，牛小排有點厚度的口感也還不賴，不過不曉得為啥，我還是比較喜歡牛五花。日本鮮干貝($190/3顆)。一直以來每次到燒肉店都想吃吃一些海鮮，可是真的烤得滿意的經驗卻不多，海鮮類食材油脂不像肉類多，所以很容易在不熟(有腥味)和過熟(口香糖)間游移，不過當然和技術有關。這次烤的干貝算是還OK，只是食材部分不像肉類那樣讓我印象深刻~~ 烤肉醬雞腿肉($120)。也是一道中規中矩的菜，因為是雞腿肉油脂充足，所以比較不會有失敗的可能。椒鹽特選梅花豬肉($140)。肉上桌時雖然看起來油花似乎有點多，不過烤完後入口卻是恰到好吃，也是表現不錯的一道。綜合野菜($120)。吃了一堆的肉，換點蔬菜來平衡一下，順便解解油膩。有杏鮑菇、玉米、澎湖角瓜，也都是平水準的食材，畢竟燒肉店還是燒肉最重要啊啊啊~~~ 澎湖冰捲($160)。這道應該是當晚我印象最深的一道了，上桌時服務生說可以直接吃，也可以烤一下再吃，所以我們就先吃吃原味，再稍微烤一下來吃。相較之下，我是比較推薦直接吃，冰脆的口感帶點小捲的甜味，十分的爽口；烤了之後冰脆的口感不見，雖然多了點炭燒味，但是整體來說不似現吃的清甜，烤過有點可惜了食材.... 野生藍蝦($160/4尾)。貼心的去除了中段的殼，吃起來省去剝殼的狼狽；而蝦本身的肉質彈性不錯，也是不錯的一道菜。雞三角軟骨($120)。在一般的燒烤店吃到的軟骨，一般都就只有軟骨，但這邊的三角軟骨是帶個一些雞肉的軟骨，所以烤到肉變色差不多就可以吃了；多了軟骨邊的肉的確讓軟骨變得不那麼雞肋，多了一些精彩度，只是味增醬的調味有點過重，吃起來有點太鹹.... 吃完第一道鹽蔥牛舌後，心中一直覺得怎麼跟我印象中的不一樣，不過一般的牛舌也的確就是那樣，一直到後來加點，發現還有另一道厚切牛舌($290)，才確定那應該是我想試試的東西。一上桌就可以明顯區分出兩種的差異(厚度差這麼多，誰都看得出來吧)，所以烤法也不同先前，這厚切牛舌就要兩面都烤，變色後約是五分，依照自己喜好再調整時間囉 ~~入口的口感不似前面那道牛舌的脆彈，厚度讓口感變得很有嚼勁，很不錯的一道，算是各有各的風味，下次來還是可以兩種都試試。整體而言算是很不錯的一家店，服務態度和換網頻率都算是很好，是滿值得再去光臨的一家店。雖然說以三重人的習慣，這樣單點價位的燒肉店不一定可以吸引到許多人(畢竟大家還是傾向吃吃到飽的店)，不過還是滿開心三重有這樣一家水準不輸台北市的燒肉店，至少當我想吃好一點品質的燒肉店就不用一定要往台北市跑啦~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.198.173