[推薦] 奶油炸肉包　公益攤才吃得到

看板BigSanchung (三重)作者leoliao時間12年前 (2014/07/06 11:52)推噓7(7推 0噓 6→)

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http://tinyurl.com/ozqwoly 奶油炸肉包　公益攤才吃得到【on.cc東網專訊】在新北市三重區力行路2段136巷開「傳統包子店」，賣包子已30年的葉楷模，小小的店面，每天下午3點熱呼呼的包子、饅頭準時出爐，但有幸吃過他研發的奶油炸肉包，在他的店裡可找不到，「那是特別為了公益義賣研發的，只在義賣時才有賣」。葉楷模的炸肉包外觀與一般包子無益，但包子皮卻摻揉香香的奶油，炸過後金黃色的包子讓垂涎欲滴，除內內餡是豬後腿肉及韭菜的飽滿口感，金黃色的包子皮也滿溢著奶油的香味，讓人吃了還想再吃。葉楷模說，他只會做包子、饅頭及傳統糕點，也利用本身專長主動做公益，只要聽到有育幼院、養老院有辦活動，就會想辦法送些包子、糕點過去，直到3年前，有單位要他去現場擺攤義賣，但因蒸籠所佔空間太大，才開始研發炸包子。葉楷模說，炸包子與蒸包子一樣，都是在義賣場現做的，但只需要一桶油、一桶瓦斯及一個炸鍋，就可以開賣了，因為在現場手做、現炸，很能炒熱氣氛，加上剛油炸起鍋的包子熱騰騰的，口感又好，很受歡迎，他也賣得很開心。既然炸包子廣受好評，為何不將店面改成「炸包子」專賣店？葉楷模說，小店已開了30年，街坊鄰居都已有了感情，也都已經習慣到他的店面買多樣化的包子、饅頭等，再加上「炸包子」放久了會有油味，不像蒸包子耐放，吃不完放冰箱即可，種種因素考量，只好讓「炸包子」成為公益攤位專賣好料。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.218.68.77 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/BigSanchung/M.1404618723.A.04C.html

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