[食記] 三重 老地方牛肉麵 彈牙手工拉麵
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/04/old-place-beef-noodle.html
位於狹小巷道旁的老地方牛肉麵，就是這樣一處承載著濃厚歲月感與在地人情味的所在。
雖然店面空間不大，但每到用餐時段總是座無虛席，俐落的老闆娘穿梭其間，展現出老店
特有的明快節奏。
目前店內的招牌小碗牛肉麵價格落在一百九十元，大碗則是兩百元，在這個物價飛漲的年
代，這樣的定價依然吸引著絡繹不絕的食客。除了經典的湯麵系列之外，店內的手工炸醬
麵與豬肉韭菜水餃也深受常客喜愛。許多人在等待主餐上桌前，都會切上一盤風味獨特的
硬派滷味，或是來一份香氣四溢的小魚乾花生，讓味蕾在濃郁的湯頭登場前先做好完美的
暖身。
身為一間備受推崇的老字號牛肉麵，其靈魂絕對在於那鍋琥珀色的深邃湯頭與麵體的完美
契合。這裡的牛肉湯頭走的是重口味路線，鹹香醇厚且帶著鮮明的牛肉油脂香氣，每一口
都能感受到熬煮多時的精華。雖然對於口味清淡的人來說可能會覺得偏重，但對於喜愛強
烈風味的饕客而言卻是直擊味蕾的美味。
碗中的牛肉塊同樣展現了老店的扎實功力，肉質燉煮得軟嫩卻不失咀嚼的樂趣，筋肉之間
的比例拿捏得恰到好處。品嚐到一半時，強烈建議加入店家引以為傲的自製酸菜與特製辣
醬。這裡的酸菜處理得非常乾淨且爽脆，不僅沒有過度的死鹹味，反而能巧妙地平衡牛肉
湯頭的厚重感，帶來一抹清新的酸香。
1. 餐廳地址：241新北市三重區環河南路254巷90號
2. 聯絡電話：02 2977 1695
3. 營業時間：11:30–20:00 (詳細公休日以店內公告為準)
4. 招牌必點：小碗牛肉麵 (190元)、招牌炸醬麵、小魚乾花生
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.161.199 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigSanchung/M.1775930583.A.3EE.html
BigSanchung 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章