[食記] 劍潭 愛披薩 ipizza 溫馨可愛小店 日本긠
營業時間：二～四11:30~14:00/16:30~21:00；六日11:30~21:00（週一公休）
E-mail：ipizza0228861998@gmail.com
電話：(02)2882-7338
地址：台北市士林區前港街30號
官方臉書：愛披薩 ipizza
用餐時間：2016/03/20（日）下午
平均消費：$300~$400/人
痞客邦完整圖文：http://df41022.pixnet.net/blog/post/445720814
最近好像迷上的義式披薩，不單喜歡披薩本身、還喜歡小型義式披薩專賣店的溫馨風格，
之前的介紹過的永康Copoka Pizza、中和Pizza Ora都是如此，這回要跟大家介紹的士林
愛披薩 ipizza亦然
愛披薩 ipizza由一對可愛的小夫妻攜手經營，附近社區的居民常常來拜訪，有時是為了
好吃的披薩、有時是為了來跟老闆夫妻聊天，而且很特別的是，老闆過去事事於日本料理
店，能拿到很新鮮的漁貨，所以這邊的海鮮食材都是真正新鮮的喔！
店家位在士林劍潭捷運站2號出口附近，出來以後往劍潭路方向直走，經過承德路（過紅
綠燈）以後右轉，然後再直直走到第一個巷口左轉，此時已經到了前港街，再直行100公
尺左右就會看到愛披薩 ipizza囉!!!
店內的披薩都是10吋左右，價位大約在$200~$300，使用義大利的杜蘭小麥麵粉製作麵團
、並加入頂級的初榨橄欖油，真材實料
店面小小的，大概可容納10個人左右，大多數住在附近的客人會選擇外帶
有沒有注意到四周的牆面，感覺好像是用原木堆砌而成的一樣！其實那是老闆請來技藝高
超的裝潢工人幫忙設計的，用了原木造型的貼布，作法精細、上面完全找不到接縫喔！
而老闆娘本身是三義人，木牌上面的字也都是請家鄉的雕刻工人親手刻畫的，整個超有心
～
這位是鎮店之寶～江老闆～～～
之前曾經在日本料理店當過師傅，從他切披薩的架勢就可以看出端倪
也因為曾經在日本料理店工作過，再加上江老闆完美主義的個性，對於食材的品質、新鮮
程度都相當重視，海鮮食材就不用多說，連其他食材也斤斤計較，花耶菜能用自己燙的就
不用冷凍的、馬鈴薯能用自己烤好的就不用市售的，且食材隨時保存在低溫環境之下，以
免發酸發臭，從這些小細節都可以看出愛披薩 ipizza的用心
【菜單】
各種口味的披薩，海鮮類、起司類、蔬食類、甜點類等不一而足，其中當然還是以老闆最
拿手的海鮮類披薩為主
另外還有簡單的飲品可以搭配披薩
可樂、雪碧、芬達都是$30/瓶，而本君更推薦天然花草茶（$35），天然回甘、清爽解熱
介紹各種口味的披薩之前，先跟大家提一下這邊的麵皮，從歐洲進口披薩專用CAPUTO麵粉
、並使用老麵酵母經過長時低溫發酵、手工拍打與擀壓麵團，老闆的用心都投入其中
一般想到義式披薩都會想到薄皮，但愛披薩 ipizza也有厚皮的「拿坡里式披薩」，厚度
就像圖片中那樣、吃來相當有飽足感
想吃厚皮披薩要加價$100，而且數量有限，記得提前私訊粉絲團做預約以免向隅
四騎士之戀$280
「騎士」諧音「起士」，顧名思義就是起司控的最愛啊啊啊啊!!! >//<
披薩餅皮薄脆、帶有幾分咬勁與老麵香氣，很耐吃，上面滿滿的起司看了就教人動心
共有莫札瑞拉起司（Mozzarella Cheese）、布里（Brie）、馬斯卡彭（Mascarpone）、
水牛起司（Mozzarella Bufala）、古岡左拉（Gorgonzia）等五種起司在裡頭，其中最有
特色的就是古岡左拉起司，屬於藍黴乳酪，可能有人會害怕它的味道、覺得是燻臭味，本
君倒是覺得這種味道特別迷人、很替披薩加分～
接下來要提到愛披薩 ipizza所使用的橄欖油，在橄欖油分級之中有初榨橄欖油（Virgin
Olive Oil）、精煉橄欖油（Refined Olive Oil）、調和橄欖油（Blended Olive Oil）
等幾種，其中初榨橄欖油又分為四種等級，愛披薩 ipizza使用的是最高級的特級初榨橄
欖油（Extra Virgin），成本相當不便宜呀！（關於橄欖油的介紹可以點此）
瑪格麗特$200
在經典口味瑪格麗特之中就加入了大量使用特級初榨橄欖油製作的青醬，油而不膩、風味
香醇而濃郁，與蕃茄香、起司香搭配起來，簡單而美味
本君自己也做過青醬，使用的是一般的橄欖油，其間的差異不太好說明清楚，不過老闆讓
本君試吃特級初榨橄欖油，還真有一股微妙的特殊香氣
前面說過，江老闆原先是日本料理職人，自己開披薩店以後，把切生魚片的技藝搬到了披
薩店裡
雖說有點不可思議，不過愛披薩 ipizza將義式披薩與日式生魚片結合，讓客人在批薩店
裡麵看到切生魚片的畫面，也算是大開眼界了0.0
切下來的鮭魚生魚片鋪到披薩上面，並用噴槍炙燒，沒多久就開始冒出閃亮誘人的油漬
精選鮭魚$280
一般披薩店用比較多的是煙燻鮭魚，相較之下、新鮮的炙燒鮭魚油脂豐厚，兩種都好吃，
但新鮮鮭魚跟披薩的結合真不多見
除了鮭魚，店裡面還有很多種海鮮的配料，如花枝、蝦仁等等
因為江老闆過去在日本料理店經營的人脈與資源，讓愛披薩 ipizza比其他披薩店多了一
個優勢，那就是他們可以從日本料理店取得最新鮮的二手食材（這邊的「二手食材」指的
像是花枝切段以後、剩下最末端的部份，品質不差，只是比較不適合直接端給客人，就拿
來做成披薩囉！）
海鮮總匯$230
這款海鮮總匯，集各種海鮮之大成，蝦仁很大一隻、花枝吃起來柔軟有咬勁，另外還有橄
欖、紅黃甜椒、花椰菜、洋蔥、馬鈴薯等各種配料
巧克力香蕉棉花糖$200
愛吃甜點的本君怎麼可以忘記點一款甜的披薩作為收尾呢～？
愛披薩 ipizza這邊有肉桂蘋果與巧克力香蕉棉花糖，雖然這名字聽起來很平凡，上桌才
知道裡面可是大有玄機！
仔細一看，上面沒有新鮮香蕉，而是愛披薩 ipizza特別去舊市場挑選的古早味「芭蕉乾
」
水果做成果乾以後，會跟原先的水果風味有所不同，而芭蕉乾又別有特色，像是古早味剉
冰常常使用的「香蕉水」的味道，很妙～
老闆娘還拿出了完整的芭蕉乾給我們試吃，印象中以前好像有吃過（大概10多年前...）
，真懷念呢～～～
【總評】
愛披薩 ipizza最大的賣點就是日式料理店出身的江老闆、還有新鮮漁貨食材製作的海鮮/
鮭魚披薩～從對話的字裡行間可以感受到他們對於食材品質的堅持與用心。另外，對特色
甜點有興趣的話，芭蕉乾做成的巧克力香蕉棉花糖披薩很值得一試！
話說...其實這天本君是帶著三位同學一起來吃披薩的，本來還怕只有自己跟老闆/老闆娘
聊天、會很尷尬，沒想到小店的氣氛真的很可愛，講到美食什麼都能聊:-D
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