[吃喝] [彰化]魚市場爌肉飯:點對了才值得排隊

看板ChangHua (彰化)作者maggie024 (莫莉)時間12年前 (2014/05/20 21:30)推噓6(6推 0噓 3→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[魚市場爌肉飯中正路 │彰化] ◎地址：彰化縣彰化市中正路二段320號 ◎電話：0952-786767 (你該不會還妄想有外送可以叫吧) ◎營業時間：09:40Pm-11:50Pm(幸運一點00:30Am收攤) ◎消費提醒：週日店休,建議想要內用不排隊可能9:00Pm就去入座等待 ●消費時間:103年4月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/05/q.html#more 這天剛好又到彰化..其實有點刻意的特地跑一趟..無非就是想見識看看半夜的傳說爌肉飯.. 又是一家據說未開店就排隊..然後最快兩小時秒殺的深夜美食【魚市場爌肉飯】 (這是已經開店的狀態..大排隊啊..還是平日溜) 晚上九點..其實從火車站附近一路走過來有點距離..但也是一路吃吃喝喝過來.. 這時候的華山路上早已經休養生息..只剩下路燈還在運作著..還有一兩家麵店跟烤玉米攤.. 為什麼對於彰化爌肉飯會如此好奇到需要特地晚上跑來吃... 大概是因為上次被下午茶[夜市爌肉飯]震撼到的關係..吃過之後相當難忘.. 於是決定要親自再跑一趟見識一下深夜的肥油王者..畢竟同樣名為秒殺爌肉飯... 走近中正路轉角..就看到【魚市場爌肉飯】的大招牌..只是燈沒打亮..因為還沒開始營業.. 距離開賣還有20多分鐘..店外卻早就已經有熟門熟路的老客人在等待.. 來到這邊..雖然燈沒有打亮..但是看到位置就自己進去就座了吧..沒有抽號碼牌的.. 要外帶..就自己先在外面排隊等待..反正先來先贏就是..千萬別客氣了... 因為等到把爌肉載過來一切準備就緒以後..就是熱鬧哄哄的場面了.. 畢竟一看到這油亮亮的爌肉..我想大家都失去理智也是人之常情了... 雖然看板上寫晚上9點40分開賣..但是車子只要提早到提早準備好..就隨時開始囉.. 所以我基本上都建議9點就來坐了..因為我們這天9點15分就開始點餐出菜了.. 牆上雖然看不到MENU..但是等到開賣就會到各桌點餐.. 會告訴我們有哪些小菜跟湯..沒記錯的話應該都是15塊錢這樣.. 招牌的爌肉飯一碗是50元..有分三層肉跟腿庫的部位..口感各有不同哩! 如果第一次來我是建議都點來吃看看這樣..雖然我還是偏愛腿庫部份.. 【招牌爌肉飯/50元】如果有常來彰化吃爌肉飯你會發現..彰化根本可以說是爌肉飯的故鄉.. 幾乎跟我們台南的牛肉湯一樣..三步兩步就是爌肉飯一家..而且24小時都有人氣店家.. 但是一樣的中部爌肉飯..台中與彰化的風格又略微不同.. 來到彰化點了一碗爌肉飯..就是肉跟白飯的單純組合..沒有別的酸菜之類的.. 不過倒是有肉的部位之分..沒有特別講店家好像多數都是給三層肉.. 但我想先講講腿庫肉的部份..對我來講..爌肉飯真的是無肥不歡.. 腿庫有半月形的肥肉..中間的脂肪層緊黏著一小塊瘦肉..加上蔥的香氣.. 如果要說我對這家魚市場最推的應該也是這一塊..它比較小一些.. 但是肥肉部份不是滷到軟爛那種..帶Q與黏..入口不至於即化..但嚼起來就是香黏可口.. 瘦肉部位又是軟嫩恰當..整塊的份量剛好有那種讓勾人又稍縱即逝的意猶未盡.. 正常應該要點一碗再多加一塊爌肉才夠量... 而三層肉肥瘦分明..份量大得多..肉吃起來明顯紮實但不會到硬.. 不過因為醬汁滲入較多..原本就偏甜的滷汁在這塊吃到最後就顯得有些膩.. 或許是那肥肉較多的關係..比較油膩一些..但是飽足感多.. 是我應該會選擇腿庫的部位比較得我的心...不過今天米飯部份就是可惜了.. 雖然真的有好吃到值得一排..但我覺得下午茶的[夜市爌肉飯]更勝一籌.. [肉骨仔湯/15元] 湯頭是簡單的清甜大骨高湯..不會有讓你口乾的感覺..就是清爽.. 裡面的肉給得挺多...煮得挺嫩..小缺點就是碎骨不算少. [菜脯蛋/5元+荷包蛋/10元] 我只有簡單拍而已..雖然我喜歡把蛋黃跟飯一起攪拌吃.. 可是一吃爌肉飯不知道為什麼我還是偏愛分開單吃..大概是不希望滷汁味道被干擾了吧! 菜脯蛋我覺得還可以..但因為是事先做好再送過來..所以也冷了.. 荷包蛋的話今天的就有點過熟..不過還是有點膏稠狀的蛋黃.. [白菜滷/15元] 裡面有不少的碎肉跟豬皮..份量算夠大..吃起來還不賴.. 和別家不同的是並不會整碗都油湯..反而相當清爽還有菜的甜味.. [滷筍干/15元] 吃起來算是中規中矩..清爽的脆度跟酸度..簡單配飯小菜.. 彰化的爌肉飯我是最近才開始認識..那個甜味與滷汁香氣大概是讓我喜歡的關鍵.. 老滷汁與蔥一起燉煮的滷香..它不厚重..卻是恰如其份..目前吃過魚市場、夜市跟A古三家.. 雖然前兩家都一樣是超人氣的排隊店..一家是宵夜場一家下午茶.. 不過應該只有夜市的爌肉飯會讓我願意再來排隊吃個幾次.. 魚市場倒也不是說不好吃..只是要好好選對部份才會留下美好記憶這樣.. 不過提到兩小時完售是誇張了點..但是據說正常兩個半小時頂多三小時這樣.. 如果你不介意排隊也跟我一樣喜歡吃高油脂的食物..那到彰化是絕對不能錯過爌肉飯的啦! [延伸閱讀] 彰化-夜市爌肉飯成功路秒殺爌肉飯│彰化 http://www.orange-dog.com/2014/05/8401.html 彰化-阿泉爌肉飯成功路│彰化 http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_5.html 彰化-??咖啡(雙雙Cafe) DOUBLE2│員林鎮 http://www.orange-dog.com/2014/01/double2.html 彰化-心食上現代飲食高鐵景觀餐廳│彰化社頭鄉 http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post.html 彰化-正‧彰化肉圓創始老店彰化火車站│彰化 http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_25.html 彰化-北門口肉圓vs阿璋肉圓彰化火車站│彰化 http://www.orange-dog.com/2013/01/vspk.html 彰化-碳烤章魚哥+麥芽酥+35元烤玉米│鹿港 http://www.orange-dog.com/2012/04/35.html 彰化-老龍師肉包+生炒五味羹+東華麵茶+阿道蝦猴酥│鹿港 http://www.orange-dog.com/2011/04/blog-post_6.html 台中-蕭爌肉飯大川醬油大智路│東區 http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_20.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.74.202 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1400592652.A.66C.html ※ 編輯: maggie024 (220.134.74.202), 05/20/2014 21:35:18