[食記]員林 嚴選食材義式餐廳 Oct.20 kitchen
圖文網誌版：http://swbychen.blogspot.tw/2017/01/oct20-kitchen-life.html
----------------店家資訊---------------------
店 名：Oct.20 kitchen life
地 址：彰化縣員林市靜修東路60號
電 話：04- 8334384
營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30
星期二公休
用餐價位：320以上(另須收10%服務費)
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剛好有機會下員林，所以找了當地的朋友帶我去見識一下。她說員林有一間新開的店家「
Oct.20 kitchen life 」，用餐氛圍不錯。因此我們三個人就決定去踩踩看。
Oct.20 kitchen life 位於彰化縣員林市靜修東路60號，附近還算好停車，店家外面種了
很多香草，除了美觀外也供餐點使用。
一進門我第一個感覺是位子很少，桌跟桌之間不會很擠，讓用餐的氛圍是舒服的。店家裝
潢走輕工業風，用了很多水泥素材裝飾，而木作的桌椅與聖誕節的裝飾中和了偏冷的空間
除了一般座位區外，店家也有吧檯區。喜歡跟主廚聊天或是近距離欣賞料理過程的朋友可
以選擇坐在吧檯區。
因為菜單拍得不好，所以就截了店家粉絲團的圖下來。我其實蠻喜歡店家在菜單上說明料
理內的食材，這樣讓品嘗的人知道自己吃了什麼東西。
本日點了「W&V salad」、「松露燉飯搭配季節野菇，陳年帕瑪森起司」、「義大利圓直
麵搭配培根蛋黃醬，陳年帕瑪森起司」、「手工貓耳麵搭配松露，季節野菇」
餐前麵包-烤法國麵包
這是隨餐附贈的，佐橄欖油和Balsamico醋。我個人覺得僅管外皮酥脆，但是烤太久吃起
來有炭味
W&V salad
店家的料理是走義式風格，選用了帕瑪火腿。火腿軟嫩的口感和微微的鹹味讓沙拉吃裡來
很飽嘴。蜜蘋果和柳橙醋在中間扮演了調和劑的作用，整道沙拉味道很豐富。
松露燉飯搭配季節野菇，陳年帕瑪森起司
燉飯的米也是不馬虎，選用進口義大利米，口感利利分明。醬汁巴在米粒上，菇類的味道
已經融入在醬汁裡麵，蠻不錯的。
如果已經習慣燉飯米粒吃比較偏軟爛的朋友，不用擔心，店家事先會詢問，如果有特別交
代，主廚會煮久一點讓米利比較軟爛。
義大利圓直麵搭配培根蛋黃醬，陳年帕瑪森起司
我對這天兩道意大利麵都很喜歡，這個蛋黃醬蠻厲害的，蛋奶的香氣非常迷人，而且陳年
帕瑪森起司讓整個香氣又在提上來。我們吃完後嘴巴不會覺得膩，更不會覺得臭，這道是
我們同行三個人都認為相當推薦的料理。
手工貓耳麵搭配松露，季節野菇
貓耳麵的口感很有嚼勁，野菇的味道在盤子一端上桌又一直撲上來。嚴謹的油水比和菇類
的黏液讓一塊塊的貓耳麵味道不單調，簡單但又完整的呈現食物的原味。
我自己認為 Oct.20 kitchen life 價位偏高，但是食材的選用和料理都很不錯，店家裝
潢風格讓用餐氣氛舒服，據員林的朋友說，這樣的氛圍是員林少有的。
年輕的主廚過往在台北受過嚴謹的義式料理訓練，返鄉後一併將美食帶回來，雖然北部這
幾年很流行舒肥法，但是主廚說員林這邊非常稀少，他希望透過自己過往的訓練跟經驗讓
員林這邊的鄉親吃道一些不一樣的東西。這樣的理念我覺得應該要支持一下，所以有機會
造訪員林或員林在地的朋友可以去吃吃看唷!!
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