[食記] 嘉義．阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/08/02 13:52)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯詳細地址：嘉義市西區自由路71號　營業時間：06:00~12:00 精華區分類：Z-7-9-4 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/52490444 之前一系列米糕食記後，熱心的angel網友提醒了自由路的這間阿水師，剛巧隔天有空，馬上就衝到自由路去體驗。原以為老店可能門庭若市，但抵達時用餐的人倒是不多。　　這樣的料理種類很簡單，只有招牌上的碗粿、米糕和排骨酥湯三樣，而且均一價二十元。無須猶豫太久，決定來份米糕和排骨酥湯。米糕　20元　　以為是一般米糕，端上來才發現長相是筒仔米糕，但入口又發現應該算是長得像筒仔米糕的一般米糕（好複雜的心情）。　　雖然長得像筒仔米糕，但它的糯米保留了彈性，而非筒仔米糕的溼軟口感。頂上的肉燥香氣不足，只具醬汁鹹度，且口感較似絞肉，不像之前吃的阿來或忠孝路米糕，保留部份吃肉塊的爽快感。外淋的醬料甜味明顯而沒有油醬的鹹味，口味如我者建議追加桌上的辣醬跟蒜泥，會比較提味。排骨酥湯　20元　　湯底帶點蝦皮和油蔥的香氣，雖然味道偏淡，但還在可接受範圍。排骨酥軟硬適中，不像有些店家太硬難咬，但醃得不夠入味，只能靠湯底來做輔助。　　在出發往阿水師前，曾在網路上搜尋食記。有個網友因聽說老店而期待前去，但最後心得跟我類似，沒有任何驚豔之處，甚至以筒仔米糕來說，算是自己目前吃到感想最普通的。　　想來美味度除在個人外，回憶亦具角色。對許多在地人來說，這間老店應該有許多值得回味之處才是。延伸閱讀：嘉義．忠孝路筒仔米糕 http://blog.yam.com/larle/article/49954983 嘉義．來來筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51091999 嘉義．民生南路鐵道旁小吃攤 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉義．祺記筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 嘉義．民生南路鐵道旁小吃攤 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉義．祺記筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.194.75