[食記] 嘉義真好味鴨肉飯阿胖冷飲-菜燕冰

看板Chiayi (嘉義)作者heavenwu (愛挖鼻屎的尼力)時間12年前 (2012/08/08 20:48)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：嘉義真好味鴨肉飯消費時間：2012年7月21日地址：嘉義縣朴子市中正路166號營業時間：10:00~20:00 推薦食物：鴨肉飯平均消費：60元餐廳名稱：阿胖冷飲-菜燕冰地址：嘉義縣朴子市中正路119號推薦食物：菜燕冰、香檳菜燕冰平均消費：30元圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/nellydyu/7683487 --------------------------------------------------------------------------- 『真好味鴨肉飯』的餐點很簡單，招牌是鴨肉飯，價格也很便宜，南部都好親民阿！！看得出是很古老的店家，沒有太多的裝潢，很傳統的小吃店面雖然不是客滿的狀態，人潮會陸陸續續的進來，沒有斷過 ?菜鴨湯 ?菜湯頭非常的清爽不油膩，感覺喝到阿嬤會煮的菜湯滿滿的?菜，喝起像是酸菜湯品，不死鹹帶點酸度佈油 ?菜咬起來還帶一點蔬菜的脆度，喝起來挺爽口，也會刺激胃口大開 20塊錢的?菜鴨湯也不小氣，放了好幾塊鴨肉帶一點骨頭肉質也算軟嫩，稍微的剝一下就跟骨頭分離，吃起來也挺輕鬆的肉羹幾乎要滿出來的肉羹，一碗25塊錢，份量也挺實在喝起來的口味是甜中帶酸，跟高雄的羹有點不太一樣，醋味比較重，酸V的口味還能跳出一點甜度南部肉羹屬於甜度偏高，真好味鴨肉販肉羹只能說很特別的黑醋酸口味裡面還有滿滿的筍子絲，使濃稠的羹品中帶有筍子脆度，喝起來不單調還增添了口感肉羹的肉塊也不小氣，每一塊都很大塊！至少5～6塊肉塊左右！招牌鴨肉飯（小）看起來很像魯肉飯，還有配一片醃製蘿蔔鴨肉很鮮嫩，還淋上滷肉湯汁，使鴨肉吃起來潤口不乾柴鴨肉切成一絲一絲，有點火雞肉飯的感覺香濃的鴉肉甜度，好咬好咀嚼，還可以吃到魯肉飯的香氣稍微有一點肥肉的滷肉，讓飯添加油脂香氣每個飯粒都要沾到滷汁，大口的扒上白飯加鴨肉，美味的古早味鴨肉飯老闆切鴨肉的手沒有停過，在店內吃會一直聽到剁肉品的聲響，有濃濃的傳統市場景像鴨肉飯的米粒屬於軟嫩卻不會黏膩，排隊的時候會看到盛飯服務生會一直攪拌飯桶內的米粒可能要讓米粒軟嫩卻不黏稠～軟嫩的米粒讓滷肉湯汁更好滲入米粒中使飯吃起來更有醬油滷汁香氣，開胃下飯！吃完了鴨肉飯，想說要在尋覓下一個美食，無異間轉彎看到一家老攤位，阿胖冷飲正中午氣溫炎熱，讓好需要降火氣～也可當做販售甜品『阿胖冷飲』販售菜燕冰，馬上聯想到小時候阿嬤都會用菜燕給我們吃，好懷舊的風味攤位不大，還有古早的木製椅子，讓我們小歇片刻，吃一下透心涼的冰品一杯冬瓜茶 10元飲料冰品都是店家親自料理及熬煮，很清香的冬瓜茶，喝完很消暑～會讓人一直想喝，而且不膩口，好消暑唷！！～跟外面那種冬瓜糖塊熬煮的冬瓜茶飲有很大的差別屬於比較淡口味的微甜冬瓜茶，來上一杯好降火氣老闆很親民又愛聊天，會說著老攤子的故事，邊吃還可以邊聽故事菜燕底下用大冰塊冰鎮，很像傳統市場販售的菜燕，採用古傳的方式保存老闆說他從18歲做到現在，已經是第二代，目前已經開始訓練第三代，會繼續傳承下去清脆帶甜的菜燕，吃完挺讓人回味的綠豆粉粿綠豆粉粿是我第一次吃，老闆說吃起來比較Q，市面上比較少看到吃起來口感很像粉條的口感，比粉條還要Q 香檳口味菜燕冰口味有花生、香檳、杏仁、桔汁、可可亞用湯匙切割的時候就可以感受到綠豆粉粿軟Q度，帶一點黏度香檳喝起來有點像彈珠汽水，卻沒有氣泡，淡淡的汽水香氣，好復古的感覺～喝起來不會膩口，比一般飲品還消暑～老闆說菜燕會浮在飲品上面，所以吸管插入時不要搓到底吸管要稍微的拉起來大口吸，才可以喝到一顆一顆的菜燕保有菜燕的脆度，咬起來反而沒有甜度有機會來到嘉義朴子市，可以稍微冒險一下穿梭在巷弄內不小心都會吃到古早味的道地小吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.19.124

[食記] 嘉義 真好味鴨肉飯 阿胖冷飲-菜燕冰

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